说到清明节吃什么，不同地方有不同的饮食习俗，如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么？小编为您介绍18种节气美食，不妨来看看清明节的传统食物吧。

　　　　　　1、青团子　　　　　　　　　　

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和后制作成团子。

　　　　　　　　　　2、艾粄（bǎn）　　　　　　　　　　

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

　　　　　　　　　　3、馓子（sǎn）　　　　　　　　　　

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

　　　　　　　　　　4、暖菇包　　　　　　　　　　

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

　　　　　　　　　　5、鸡蛋　　　　　　　　　　

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

　　　　　　　　　　6、子推馍　　　　　　　　　　

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约—克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

　　　　　　　　　　　7、薄饼　　　　　　　　　　

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

　　　　　　　　　　　8、大葱和蛋饼　　　　　　　　　　

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

　　　　　　　　　　朴籽粿（guǒ）　　　　　　　　　　

一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。

　　　　　　　　　　 　　10、芥菜饭　　　　　　　　　　

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

　　　　　　　　　　　11、枣糕　　　　　　　　　　

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

　　　　　　　　　　12、清明饭　　　　　　　　　　

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。

　　　　　　　　　　 　　13、子福　　　　　　　　　　

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

　　　　　　　　　　14、菠菠粿　　　　　　　　　　

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

　　　　　　　　　　15、欢喜团　　　　　　　　　　

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。

　　　　　　　　　　　16、乌稔（rěn）饭　　　　　　　　　　

每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

　　　　　　　　　　　17、润饼菜　　　　　　　　　　

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

　　　　　　　　　　18、粽子　　　　　　　　　　

最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。

　　　　

来源/新华网

编辑/刘欢

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