每个传统节日都有对应的俗食，
这些美味是时节的符号，
如端午的粽子，中秋的月饼，冬至的汤圆，
那么清明的符号又是什么呢？
今天，吃货小编又要上线啦！
带你一网打尽各种清明吃食~
01饼卷鸡蛋
BINGJUANJIDAN
在潍坊，每逢清明节我们都会吃“饼卷鸡蛋”。
记得小时候经常在寒食清明前后，带着煮好的鸡蛋，和同学们顶蛋，比一比谁的蛋更硬，顶破的，就可以吃了，顶不破的，可以骄傲好几天，心里乐滋滋的，蛋也舍不得吃。
有同学还用棉线钩好的网兜来装鸡蛋，很羡慕他们，而自己的鸡蛋只能装在口袋里了，网兜有红色的，绿色的，黄色的，小点的装鸡蛋，大点的可以装水杯，很是方便。
说到鸡蛋，少不了卷饼，有单层的，双层的，油饼面饼，用大鏊子烙的，把烙好的饼铺开，煮鸡蛋剥了皮，卷在饼里捣碎，撒上芝麻盐或者食用盐，或者卷上香椿芽咸菜，大咬一口，哎呀，真是满口香，用潍坊话来说，就是奇好吃啊囊。如果再来一碗麦仁饭，哈哈，绝了。
02青团
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青团，俗称“青圆子”，唯独江南有。
新鲜的艾草采回家中，开水焯至颜色变深，捞出，水分沥干，平铺至砧板，拍打剁碎，倒入锅中，煮成碧绿的艾草汁。
随之倒入糯米粉中，黛绿和嫩白的融合，揉至成一个个浅绿的面团，再将豆沙馅或枣泥嵌入这面团中，最后放到笼上蒸熟。
热腾腾的团子，珠圆玉润，白色的水气夹杂着艾的清香，是新生的气息，春的味道，只有吃上了这软糯绵延的青团子，江南才真正的入了春。
03麻糍
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老话说，“清明麻糍立夏团”。麻糍，谐音“呒事”，寓意平安无事。
相传吃了麻糍后，田里的稻苗就会碧绿青翠，有个丰收年；又因麻糍的表面抹过松花而成黄色，寓意田里收上来的稻谷粒粒绽、颗颗黄。
融合了春天味道的麻糍，滑溜溜、软绵绵，既有糯米的甜韧，又有松花的芳香和艾青的清香，是质朴悠远却新鲜清爽的味道。
还可以用文火来炙烤麻糍，香软酥脆，喜甜就夹上白糖或红糖吃，喜咸就夹着咸菜笋丝吃，各具风味。
04艾粄
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艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，对于客家人来说，用艾草和糯米制成的艾粄是清明节必备的食物之一。
用艾草做成的艾粄不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效，最适合天气潮湿的春天食用。
客家人有句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。就是形容艾粄祛湿补气的功效。
05暖菇包
NUANGUBAO
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。
每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。
在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；
北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
06馓子
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“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
07乌稔饭
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从闽东畲族发源，最终传承到了大半个中国的乌稔饭，是清明食俗里不能不忽略的一环。
“乌稔饭”的制作方法说起来似乎并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中浸泡后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。
正因为清明节，乌稔树叶黑色素比例最高，因此，清明节的乌稔饭，也是最应景的食品之一。
08润饼菜
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清明节，若是泉州人就会知道，在这个传统节日里，除了扫墓祭奠缅怀先人外，还有一个很重要的习俗——吃润饼菜。
润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为最佳选择，如胡萝卜此时最甜，乳豆、蒜仔、韭菜、芫荽又最适口。清明前后正值海蛎肥美的季节，食用最有营养价值。
手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开。
09子推馍
ZITUIMO
子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。
子推馍似古代武将的头盔，重约—克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。
圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
10十三绝
SHISANJUE
清明节在北京又被称为寒食节，当天是不能开火做饭的。所以点心和冷食成为当天必备的祭祀用品和食物，其中著名的寒食十三绝最具代表性。寒食十三绝不仅是北京的文化传统，也是古时清明祭拜必备的祭祀用品，其中驴打滚、艾窝窝、豌豆黄等最为被大众所熟知。清明节，人们在此时遥寄哀思，
循时出现的食物们有着尊严的仪式感。
而对异乡的人来说，
这样特定的食物亦是化解乡愁的一丝蜜意。
不知今年，
你是否会吃上一口属于家乡的味道呢？
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