又是一年一度的清明节了

作为一名地地道道的吃货

小编今天就带大家去看看

全国各地这一天都吃什么

◤“红杏开时，一霎清明雨”◢

简介：清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。

◤“人间有味是清欢”◢

清明节吃什么？

各地可谓五花八门，让人眼花缭乱

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青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

团子的馅心多有红豆馅、芝麻陷、菜陷等，

香甜软糯，清香黏滑，让人回味无穷。

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芥菜饭

闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。

据说吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”，

可以终年不长疥疮。

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枣糕

枣糕又叫“子推饼”，

北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。

枣糕符合春季养生增甘目的，

可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

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菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。

菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

象征着民族和睦相处的大家庭。

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薄饼

厦门等地多在清明这条吃食薄饼。

其中所包的各种蔬菜，预示着农苗兴旺、六畜茁壮，

有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，

会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

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子福

晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，

中间夹有核桃、枣儿，外面盘成龙形，

龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。

要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。

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乌稔饭

另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，

每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”。

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欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，

各色点染，名曰“欢喜团”。

旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。

清人《绵城竹枝词》有诗云：

“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。”

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润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。

据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

泉州的“润饼菜”制食皆简单，吃起来甜润可口

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馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：

北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;

南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

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暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

暖菇原料学名鼠曲草，当地人称为暖菇草。

在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。

南片制作，用新鲜的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;

北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味。

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粽子

在肇庆广宁，清明祭拜祖先的祭品中粽子必不可少。

粽子是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

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清明粄

韶关地区的客家人在每年扫墓时，

许多山区群众便会采撷新鲜艾叶，和以糯米、白糖，

用于做“青粄”，俗称“清明粄”。

这种小食拥有一股独特的山野青草芳香，

不仅可以祛风祛湿，还有驱除体内寄生虫的奇效。

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烤乳猪

在佛山地区，烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品，

广东人也给它起了一些非常好意头的名字——

“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，

希望保佑子孙身体健康、家人和睦、宏图大展。

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青春浙外

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