春天太好吃了！好吧，其实对于小编来说，一年四季都有值得跪拜大自然的恩物美食。春天的不同之处是，它的味道无比清新，是万物初萌发的那种天然味道。汪曾祺（小编最爱的作家之一）形容这种清香：“即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味”。多美！现在我们鲜有这般体验，就只能吃一吃春天的味道聊以慰藉。

我小的时候不爱吃青团，因为不喜糯米食，觉得太齁、不好消化。（想起张爱玲小时候的理想：八岁就梳爱司头，十岁要穿高跟鞋，十六岁要吃粽子汤圆吃一切难以消化的东西。）也不知道从什么时候开始，忽然就懂了青团的美味，而且一懂不可收拾，疯狂爱上！

最爱它的清香，有一次妈妈把做好的青团码在放蛋糕的泡沫盒子里（就是上图），我就把头埋进去闻那个香气，觉得很幸福。清香来自于艾草和它的朋友们，呜……据我妈妈说乡下人也没有那么讲究非艾草不可，看到类似的有香气的野草，也会采回来的，比如鼠曲草之类。艾草的朋友们做出来的青团颜色会偏黄，没有那么翠绿好看的。不过哪怕是艾草也做不出市面上那种鲜绿的青团，那种多是用青麦汁或者青菜汁做的，没有香气，绿得没劲儿。艾草鼠曲草

我们把这些野菜捣烂取其青色的汁和面，面粉是糯米粉和麦粉按一定比例混合的，没有固定章法，因此每家每年的青团做出来的口感都不一样，全看女主人当时手感好不好了。和面是个体力活，我曾在边上观摩过妈妈和面，在一个脸盆里活一大团面，是很吃力的。

青团的馅儿分甜咸（小编是咸党），甜馅儿是豆沙，很无聊的。我们说说咸馅儿，咸馅儿是雪菜、豆腐干、春笋、香菇和猪肉炒制的，全是春天里最新鲜水灵的食材。青团的清香还来自于蒸制时包着青团的叶子。在小编老家，我们拿一种叶子包住青团，这样就不容易粘锅粘手，我妈妈说是梓树的叶子，可我百度了一下梓叶的图片，感觉不像诶。

青团很神奇的，可以趁热吃，可是冷了居然也好吃！很多地方清明节是不生火的，吃“寒食”。青团冷的时候皮有点硬，但是更有嚼劲，香气不减，我爱青团。

红花草其实有很好听的名字叫紫云英（有种金庸笔下女主名字的即视感），也叫草籽，我们家乡管它叫cao（第四声）。红花草常吃的做法是炒年糕，我们叫cao（第四声）cao（第三声）糕，（江浙人民就是这样平舌音走天下的）。

大概就是现在这个时节，田间地头上会长满紫云英，它们开的是紫红色的小花。小学时候我们的春游是去放风筝，正是在紫云英疯长的时候。我们在田野上跑啊跑，有时候会踩到牛粪，因为总有几头老黄牛在田里啃红花草吃（是啊我们吃的那点红花草就是从老黄牛嘴巴里抢来的）。春天的风也太舒服了吧！会让人手心微微收紧、出汗的那种风。

红花草是不入菜的，农民让它自生自灭在田间地头，是天然的肥料，并不值钱。但是这几年开始有人正儿八经兜售它们了，甚至开始大棚养殖。红花草炒年糕是标配，我试过单炒红花草吃，会觉得有点刮嘴巴（以及觉得自己像田野上的那头吃草老黄牛），和软糯Q弹的年糕一起吃就温和许多。这个时候年已经过完个把月了，但是乡下过年做的年糕还剩许多，我们要变着花样消耗掉它们，红花草炒糕就是其中一种吃法。

网上看到别人画的紫云英，真好看！送给大家，祝各位春天快乐，愿春光与你同在~