每年清明的时候，中国人都会祭祖扫墓，以此来表达对先祖的怀念。在这个季节，万物已经复苏，到处长满了红花绿草。人们除了去山上扫墓以外，还能欣赏到山上的美景，以及各种各样的植物。此时，山上有人们最喜欢的杜鹃花。漫山遍野的杜鹃花，看起来就像是一条红色的毯子披在身上美丽极了。除了杜鹃花以外，山上还有许多人们喜爱的野菜和野草。比如说野葱、灰灰菜以及各种野生菌类。

在众多的野草中，人们在清明时节尤其钟爱鼠曲草。鼠曲草又叫清明菜，这种草之所以有这样的一个名字，那是因为它会在每年清明节前后大量长出来。从外形上看，鼠曲草和我们平时吃的菊花菜很相似，更重要的是两者都有一股浓厚的青草味。在鼠曲草刚长出来时，最为鲜嫩，此时最适合食用，也是春节重要的野菜之一。

可在平时，人们根本不把鼠曲草当一回事，只将它看作是一种杂草，尤其是在我国的农村地区。每年春季之后，农村中鼠曲草的数量非常多，不论在山上还是道路两旁都可以看到这种野草。虽然大多数时候，农村人看不上鼠曲草，但鼠曲草有一定药用价值，在《湖南药物志》、《福建中草药》等医药典籍中，对鼠曲草的作用有较为详细的记载。

每到了春季的时候，农民们就会抢着去挖鼠曲草。在我国大部分地区，尤其是南方地区，人们有在清明节吃清明果的习俗，制作清明果的原料之一就是鼠曲草。所以每年到了清明节前，人们就会提着篮子到野外去挖鼠曲草。虽然野外鼠曲草的数量极多，但在靠近人们生活的区域，野生的鼠曲草，还是需要特意去寻找。有些对清明果情有独钟的人，在3月就已经去采挖鼠曲草了，就是为了挖到最鲜嫩的。

可即使需求量很大，农村中却没什么人去种植鼠曲草。这是为什么呢？这与鼠曲草的生长习性密不可分，作为野菜的新鲜鼠曲草，一年只能收一季，而且人工种植的鼠曲草产量远远不如野生的鼠曲草来得多。作为药用的鼠曲草，晒干之后的价格，在市面上一斤也就4元左右，在种植过程中，农民还需要投入人力、物力精心打理。这就使得种植成本提高，农民难以从中获利。

在民间，人们一直对清明节这一传统节日十分重视，吃清明果在很多地方一直都是不可缺少习俗，无形中增加了鼠曲草的市场需求量。这就使得新鲜的鼠曲草，在清明节到来前价格再次走高，成为热销的产品。在某宝上1斤鼠曲草已经卖到了十几元，可见在清明节前，鼠曲草有多珍贵，尤其是在城里，想要回味清明果的味道，都得靠购买的。