野菜情缘

栗淑兰

我们这一代，成长在国家贫穷的年代。现在是吃啥有啥，那时有啥吃啥。野菜经常是饭桌上边的常见食物。但是，贫穷促使我们这一代努力学习，努力工作，珍惜自己的工作，愿意通过自己的努力，让家境改善。

日子终于好了。

我和弟弟妹妹都退休了。

退休后，我经常清明节前夕这段时间，去地里去城外挖野菜。

野菜的情缘在我脑海里挥之不去。

我喜欢野菜，我喜欢它的味道，喜欢它的苦味，喜欢到地里郊外亲近大自然的感觉。就像我从土里长出来的一样亲切。尽管我空手而归，我也满心欢喜。

起码，我享受了阳光；我享受了大自然的风光；我享受骑着自行车到野外随意转的悠然；我享受着和暖的春风；我看到了开满花的梨树桃树和各种花树；我举起手机留下我喜欢的景色；我闻到迎面扑来的浓浓的花香；我看到了成群结队的小蜜蜂采蜜累出的嗡嗡的叫声。刺鼻的蜂蜜的味道直钻鼻孔。

大自然真好，给了我这么多美好的感觉。

由于天旱雨少，地里的野菜，也很难找到。只有浇过水的树林才能看到。

第一个看到的是荠菜，然后就是茵陈。也就是白蒿。还有青青菜。

我小的时候，就跟母亲学习辨认野菜，采的野菜和粮食掺着充饥。其实，搭配野菜，对身体还是有很多益处的。

吃野菜也是一代一代传下来的。

过去吃野菜是为了解决饥饿问题，现在吃野菜为的是解决口福问题。就像一些达官贵人吃山珍野味一样，吃的是肉，吸收的是蛋白；而现在人们吃野菜为的是，补充微量元素维生素和膳食纤维。环保卫生放心解馋。

就是在饭店，一盘野菜也几十块呢。可见，人们对野菜的情趣。

每到清明节前夕，郊外就满地散在的人们，开始寻找野菜了。都是一副低头寻宝的样子。

我自从退休后，也是每年初春的时节，去挖荠菜，茵陈，蒲公英，曲麻菜等。这个季节的野菜一般不打农药。夏天，去采马齿苋，扫帚苗。

挖野菜，必须认识它，有的形似而不是，吃了可能中毒。

我只是小时候认识的可以采。

认不准的不敢挖。比如麦蒿有很多人吃了，但是，到现在我也不认得，辩不清楚，就别挖。关于麦蒿的营养价值也没见报道。

没见报道的还有面条菜。

我把野菜从心里想了一遍，很想告诉我的后代，我觉得，这也是一种生活知识的传承。我对野菜还是蛮有兴趣的。满地野菜，满地药，药食同源啊。

荠菜是第一个迎接春天的能吃的菜。城里的人，骑车的，开汽车的，从近郊到三五十里之外。近处没有，旱地不长，于是，人们就开车到远处四处寻找。在寻找野菜的过程中，人们享受着生活的悠闲自在和惬意。沐浴着阳光的温暖，享受着微风的轻拂。

这种享受来自挖野菜的每个人。

每每出去就有收获。有时采不了几棵。也无所谓。

我看到了郊外的风景，心里美美的。挖野菜没有任务，享受的是一种休闲和自在。

我每天下午骑车去近郊，骑车锻炼，顺便挖荠菜。

有时候能遇上，挖回不少。

有的年份，就找不到。望着龟裂的土地感叹。如果没有井水，那就会出现灾荒。就生出与每个人息息相关的担忧。

只要有水，荠菜长得特别快。颜色变绿。否则，干巴巴的，接近土色。它的生命力顽强，，除不尽，秋天也长。并且，扎堆成片生长。

人，很有意思，农村的人不吃野菜，

城里的人把野菜当成宝贝。

春季的野菜，种类很多，很好吃。吃法也很多。比如苜蓿芽，一般吃法是和玉米面或者白面拌好蒸熟，加上咸盐、蒜、香油调好食之，也可上锅炒食。口味独特，衡水以及山东一带称之为“拿糕”。石家庄一带称之为“苦累”。山西一带称之为“啵烂”。山西的做法是白面加野菜，蒸熟后，再炒一下，那就更香，更合理，等于粗细搭配。我不知这两个字怎么写。大致吃法大同小异，过去用菜充饥。现在是改善伙食。

现在人们依然寻找野菜，主要是城里人。然而，吃野菜的意义完全不同了，和一些喜欢吃飞禽走兽的感觉是一样的。都是解馋又增加营养。动物类的增加蛋白，植物类的增加维生素微量元素。

野菜环保，也有营养，还有药用价值。

现在吃的是它的营养，利用的是它的药用价值。凡是春天的菜，性味都偏凉，都有清热解毒的作用。都有它的营养价值，比种植的菜更有营养。还有一定的药用价值。大部分都是草药，只不过药食同源。很多人不知道，医学书里就有它一个洋气的名字。

1：苜蓿芽，它含有VA，钙等微量元素。对夜盲症有作用。

2：荠菜，含有的叶绿素比菠菜高很多，还含有很多钙，硒、铁维生素等，并且一年四季都生长，它是第一个迎接春天的野菜。

3：苦曲菜，也叫曲马菜。医学名——败酱草，性凉，有治疗胃病，肝部疾病，解毒清胃热的作用。生食煮成中药汤均可。

4：青青菜——学名小蓟。嫩时可食用，叶子边缘长着很多刺儿。老一点扎手，结的果实是高嵩的球状。具有解毒凉血，止血，治疗尿路感染的作用。

5：扫帚苗，它的医学名——地肤子，作用，清热解毒，利尿通淋，暖胃。对尿路感染有一定的治疗作用。也药也菜。

6：马齿苋——小名麻绳菜，可能，各地叫法不同。但是，大部分人都吃过。有的地方叫它死不了，生命力顽强，夏季生长快。也是清热解毒的药食同源的。

7：茵陈——小名白蒿，大家都知道三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。这就对茵陈的采集时间有了限定，一定是三月，三月茵陈是药，又是鲜嫩可口的菜。每年春天吃上十天半个月的茵陈，把积蓄在肝脏的毒去掉，是个很有益的事。也不难吃。

8：蒲公英——它的小名婆婆丁，也是一味清热解毒药，广普抗生素，但是，它是天然的，没有副作用，可菜可药。

9：灰灰菜，可以食用。

10：猪毛菜——小名扎朋菜，、扎蓬芽。

这个菜出现在夏季，焯水凉拌，有协助治疗肾炎的作用。

11：羊角菜，很好吃。很少。

春天的野菜，不好吃，水分少，纤维多。都有增加粗纤维，通便的作用。很多有解毒作用。

夏季的野菜，水分多，好吃点。

还有不记得名字了。

12：车前草——小名老牛舌。牛耳朵草。

嫩的挖回来，可以生吃蘸酱，也可煮食之喝汤。也可煮粥。它的功能是清热解毒，去湿利尿，通淋，治疗尿路感染，可以晒干备用。车钱子的全草，利尿除湿。

13：籽粒苋、千穗谷——小名野银精，.比较好吃的是千穗谷，叶子可食用，有点糯，长出的粮食可以蒸制黏窝窝，黏糕加枣，很好吃。它的学名——籽粒苋。营养价值很高。

现在网上能搜到，只是太金贵了。很难买到。这个能吃叶子，具有养胃的作用。种子含有多种营养成分。

很多野菜，是母亲告诉我们的。

我们小的时候，不知道它的成分，后来，逐渐有报道，了解了一些野菜的功效。吃的时候也要因人而已，有的偏于寒凉，脾胃虚寒者不宜食用。

14：地锦菜，小名，铺地草，小飞扬。铺着地面生长，清热凉血

15：紫苏叶——苏子叶有解表，止咳，发散的作用。生吃叶子。种子入药。叶子可凉拌。

16：洋槐花，清热凉血，可以焯水，蒸，凉拌均可。

因为，这些野菜都是草药，是药食同源的。以菜代药比单纯吃药要安全，但是，它又是食物。

17：榆钱，

18：香椿。

同时，我们要记住，有些野菜是有毒的，例如：野大麻子——学名曼陀罗。有毒。果实像核桃，有刺，有难闻的味道，千万别采。

有一种臭蒿子也有毒……

野菜，是前辈告诉我们的，已经验证无毒的，可以放心食用。

大地是个宝，种的能吃，野菜也好。

又快到清明节了，我采着野菜，娘的形象在我脑海里不断出现，

偶尔挖点荠菜，已经干了一半，蔫巴巴，乱糟糟，就像一把野草。

择荠菜是个磨性子的活儿，要一个叶一个叶的揪下来。在家里，我依然学着娘的样子，耐心的把蔫巴巴菜叶揪下来。洗干净后，叶子喝饱了水，水灵灵的，绿油油的，焯水后碧绿碧绿。

好看好吃。可做餡，可凉拌，可做菜汤。

还有几种野菜，由于多年土地开发，变成良田，一些野菜不再

生长。但是，还有这么多野菜可供我们食用，感谢大自然的恩赐。善待和顺应大自然吧。

.3.24

阅读推荐:

1、请保护野生动物

2、灵魂的守候

3、平凡善良栗家人

4、你知道人体火化后的基因哪去了吗？

无论你贫穷富有，无论你工农学商，河北栗氏家族是你永远的家！

河北栗氏家族平台感谢您一如既往的理解和支持。有什么新闻线索或者好的文章，欢迎来稿。

邮箱: