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说到野菜，如今正值春季，正是吃野菜的好时节，许多农村的朋友在这个时候，就会去农村的野外，挖一些野菜回来尝鲜，如荠菜、马齿苋、香椿、蕨菜、马兰头等，都是农村里不可缺少的春季野菜，不过由于生活的区域不一样，有些地方还会吃一些比较特别的野菜，不过农民朋友们都会将这些野花野草当成杂草清理掉，今天给大家介绍的是农村这种常见的“鼠耳草”，农民嫌弃，其实它能止咳化痰。

鼠耳草是一种早春野草，基本上2月份就会开始开花了，而它很喜欢生长在农村的稻田、无积水的水田中及田埂上，所以很多地区的农民朋友也常把它当做是害草，要么除掉，要么就把它当做猪饲料，用来养猪。

近年来，随着人们生活水平的提高，很多人也开始发现鼠曲草有更多的价值。比如有人以鼠耳草为主要材料做成茶，卖到市场上的价格g能到20元左右，一斤的话也差不多元，虽然不如正宗的茶叶好喝，但也是别有一番味道的。很多农民发现了鼠耳草的价值也开始了种植，有人已经开始靠它来发家致富了。

鼠耳草其实并不是人们所说的害草，在它们不影响庄稼的情况下，还是很有价值的植物，一方面有食用价值，是一种很常见的野菜，到了清明节前，农民朋友就会将鼠耳草挖回家，用来做菜吃，多的鼠耳草就用来喂猪了，真是物尽其用，那么在田野间寻找的时候，大家要记住它的样子，鼠耳草的叶子很像老鼠的耳朵，而且在叶子表面有一些像棉花的丝状物，还会开出黄色的小花，还挺好看的。大家可以将鼠耳草采回家之后，做成青团，还很不错，大家可以试试！

传统中医认为鼠耳草味甘、性平。能止咳祛痰，平喘，降血压，祛风湿。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤等，是一味药食两用的美味野菜。现代药理有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等作用。

除此之外，这种鼠耳草全草都是可以提取芳香油的，具有很高的经济价值。同时这种鼠耳草也可以入药，它的茎叶是入药的部位，具有镇咳、祛痰的功效，也可以用于治疗气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤等症状疾病，而且对于降血压也是有着良好的治疗效果。

鼠耳草的作用远不止于做黄花粑粑，从食用方法来讲，在春夏两季采摘鼠耳草的嫩苗、嫩叶，洗净后用沸水焯烫，然后用清水浸泡，去除苦涩之味，然后凉拌、炒菜、做汤均可，还可以掺面蒸熟食用。值得注意的是过量食用鼠耳草对眼睛有一定损害，要适量食用。

总之，农民朋友们再见到鼠耳草的时候，不要再当成杂草清理掉了，可以挖一些回家，平时可以适当吃一吃。大家吃过鼠耳草吗？你们把它称为什么呢？