春节假期已经过了几天了，不知道你是不是和小编一样，觉得能回家过年真好！能吃上家里的味道更好！也许只是那一叠螃蜞酱，也许只是妈妈拿手的一道家常菜，就是觉得特别暖心，特别下饭！
之前小编发布了福建九地市的“下饭神器”，大家反响激烈，今天就来个超级无敌详细版，快来看看你家是不是也常常出现这道菜！
特别说明：小编准备了上中下三篇，九地市的每个县市都有！今天先来说说闽东和闽中的福州、宁德和莆田！千万别错过哦！
“闽东·福州篇”
福州蟛蜞酱+海蜇皮咸鲜美味，犹酥，犹香刚才主页君说了半天的蟛蜞酱是这样做成的：把蟛蜞洗净剁碎，加食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料，腌制数日即成蟛蜞酥。蟛蜞酥贵在酥，据说加入高粱酒犹酥、犹香。蟛蜞酱的用料与蟛蜞酥相同，只是将盐渍好的好的蟛蜞酥放入石磨中，一磨就成了蟛蜞酱。福州人最喜欢用它配稀饭、蘸海蜇。
说到蟛蜞酱单配白饭，小编发现真的有不少同道中人！！（两眼泪汪汪）▼
李子疯子李：给我一碟螃蜞酱，我能消灭一个电饭锅，儿时的美味，如今是有钱买不到我们家小红帽：哟哟，稀饭吃啊~~还可以把橄榄拍碎沾着吃啊~~超美味的~~不信你试试~~-null：最爱外婆做的！福建登云庄主:此物蘸海哲皮吃，二物相配，其味尤佳。没有这样吃过，等于没吃过海哲。福清滑蛏汤蛏的鲜美和笋丝的酸香滑蛏汤可谓是每个福清女孩必会家常菜，裹了粉的新鲜蛏肉保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝，有种独特的味道，再配上花菜、豆腐，鲜嫩适口，不少人吃不惯酸笋的味道，但福清人却都对这道菜爱到不行。
在这冻手冻脚的天气里，快给小编来一碗啊！▼
拿奶瓶喝啤酒：这种汤都是家里做的比较好吃，因为有家的味道。lid_嘎嘎：福清滑蛏汤！美味！九心宝贝：福清滑蛏湯，里面有酸筍，很開胃，某人狂愛！准备打包中！刘可谦：福清滑蛏汤加了笋丝酸酸的很爽口长乐虾米炖魟鱼肝童年的味道虾米炖魟鱼干在长乐很常见，是家家户户的家常菜。可以拌在饭里，有点油，有点鱼腥味儿，但是是长乐人最正宗的家乡味儿。
长乐的小伙伴都说能明目呢！▼
MissW：我觉得这道菜承载着小时候的老长乐味道。现在市场上很少见到魟鱼肝了，即使能买到，好像很少能炖出油。小时候经常能吃到魟鱼肝，大人说这个能补眼睛，小孩子要多吃点，然后经常拌米饭，很香。就是鱼腥味很重，但是经常吃的人就很爱吃。will:老妈做的，她说要特别注明是“我妈做的”，然后顿了顿说：“哈-米-炖-魟-鱼-肝”她说她的菜也要亮相一下。。。道菜，现在的小孩应该不常吃到，80后以前的朋友们，还记得这道吗?经常拌在米饭里，油油的，鱼腥味很重，但是很香。。。现在很少能吃到了，大人经常说，吃了明目连江“狗干”简单易做充满家的味道连江的海鲜种类不少，但要够得上家常、简单、味道好这些标准，主页君觉得“狗干”应该算得上一个绝好的连江下饭菜，这种小鱼是定海特产，叫做千里香，连江本地叫狗干。你家里的大厨们是不是也家常做这道菜呢？
布琳达：我滴老家呀,让远在外地的人好想家哦，想我在定海的二姑妈........想念我二姑夫每年亲手给我晒的小鱼干,知道我害怕鱼刺,都会把鱼刺剔掉,祝福我的家人一定要平安健康.别了春衫：这个鱼我老爸特爱，还有一种鱼也是他们那辈人的爱，叫“qieben”，学名不知道叫啥，扁的，绿色，胆很苦，背鳍刺很尖。闽侯木槿花煎秀色可餐在闽侯的不少地方，几乎每户人家门口都种有木槿花，摘下木槿花蕾，放在水里泡一个晚上，就会绽放一点，洗干净后，放点盐，和点地瓜粉下油煎，一道美味的家常菜下饭的“花煎”就做成了，用“秀色可餐”形容木槿花，再合适不过了。
用花来做菜，真是赏心悦目啊！小编也想尝尝木槿花的味道呢！▼
叶抠喽囍：哈哈，滑滑的配饭很好吃Aurora-极光：我们家是用木槿花煮汤福州首邑三姐妹陈巧莺：见过这种花！我老家也有！会甜！刘宇灿灿灿灿灿：炒鸡好吃！福州都次不到！永泰熏鹅鲜醇浓香肉嫩可口永泰的酒鬼吃货应该都对熏鹅不陌生吧！与武夷熏鹅相比较，永泰熏鸭似乎少了些闽西北的辛辣口味，与风味独特沙县板鸭比肉却是香嫩。鸭表皮呈金黄色取出而成。味鲜醇、浓香，肉嫩可口。在店里买好一只熏鹅就够一家人美美地享用一顿啦！
嗯，小编拍拍胸脯，有这个可以多吃两碗饭多喝两瓶酒！▼
用户：好大只，永泰土鸭，熏鸭，味道美美的，吃货酒鬼必备小清新来旅游吧：特别好吃，好好吃好好吃小圆子爱美食：每次永泰同学回去我都会要求带一只来伺候我。哈哈罗源肉松香酥有较劲稀饭必备罗源的肉松名气可是响当当的！罗源肉松具有香味浓郁、酥疏柔软、油润不腻的独特风味。而且罗源肉松可是有香酥肉松、营养肉松、儿童肉松、高钎肉松、海苔肉松、素肉松、鱼松、猪肉脯、猪肉条、猪肉角、香菇肉酱等十九个品种。
以前小编肠胃不好的时候，连续吃了好几天罗源肉松配稀饭呢！赞赞赞！▼
罗源那些事儿：旅行归来，妈妈给我准备了丰盛的三菜一汤，久违的家乡味道，特别是罗源湾儿童肉松，酥脆香甜，内心充满幸福！兰LIYUN：稀饭搭配肉松！罗源湾美味肉松你值得拥有！FFFFFF_9：生病的时候连萝卜干都不能拯救我的胃口，这时候，就是肉松出场的时候了，罗源湾肉松，好吃极了！闽清糟菜百搭下饭神器闽清糟菜是采用当地产的芥菜，因主要用红糟腌制，故俗称“糟菜”。闽清糟菜酸甜可口，味道鲜美，开胃开脾。它特别适合作为早餐佐菜，同时它还是炖排骨、肉骨汤、鱼汤的上等佐料，而糟菜粉干更是到闽清必吃的，简简单单但却让每个闽清人都难以忘怀！
小编念大学的时候最喜欢在快速面里面放些闽清糟菜，绝配！▼
卡卡兰特：闽清农家糟菜煮茶口粉干，味道只能用霸道来形容了。oh那个美了美么的moon：梦到我们一起在学校厕所门口卖闽清糟菜，这什么梦，于是我醒了于是肚子叫了。肚子饿了就不开森了大白白小葱葱：好久么有吃闽清糟菜，虽然只是便宜又没有营养的腌菜，但酸溜溜的口感里却总能找到家乡的味道。“闽东·宁德篇”宁德光饼炒泥螺、煮糟菜都下饭宁德的光饼出名大家都知道，你说光饼下饭？别逗，光饼都能直接当饭吃了！嘿，你别不信！
在宁德，这道泥螺光饼可是家常必备好吧！而且不仅仅是炒泥螺，光饼有很多种烹饪方式，焖光饼、蒸光饼、光饼烧汤......制作方式都很简单，既能饱腹又很下饭呢！
小编看着也好想试试光饼炒完是什么味道啊？▼
默默字：泥螺炒光饼，泥螺没啥好说的，好吃的是那光饼，那叫一个香，啧啧啧～～～南门兜在线:不知道是谁发明的煮光饼，有时加酸菜，有家加油炸的猪肉。在外地人看来简直是黑暗料理。小时候奶奶经常煮，现在却成为最怀念的味道。漩涡绿:炸光饼炒泥螺，我姨丈的拿手菜，非常非常非常的好吃福安生姜炒牛肉口味咸鲜，姜香浓郁不少福安人的餐桌上一定少不了这盘生姜炒牛肉吧，不论是饭店宴席还是家里妈妈的手艺，都绝对能让你多吃几碗米饭！
福安的小伙伴你觉得这道菜好吃吗？挺说福安的小福春不错呀？▼
骑猪赶走蠢部落：饭店的木有我妈妈煮的好吃镜音寒：能吃惯姜味的可试试sline逗逗：看看吃货的战斗力真不错呀！主要是菜也太好吃了，福安风味：生姜牛肉，葱油蚬子，芋仔煲、酒糟鳗鱼。酸辣鲨鱼皮汤。。。啧啧太下饭了。吃货的烦恼，又要胖几斤了福鼎肉片Q弹爽滑好吃！！到福鼎怎么能不尝尝福鼎肉片？肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。你以为福鼎肉片只能煮汤？错啦！在福鼎，肉片可以炒面可以炸，可以炒着吃，反正都好吃，说它是最佳下饭菜？拜托福鼎肉片可是福鼎人的一种情怀！
小编只吃过福鼎肉片汤，没吃过其他类型！好想试试！▼
阿澈喜欢狗澈：出来镇上办事，但是到处都弥漫着福鼎肉片的味道。。醉了桃丸子v：在房间里裹着被子都被冻的发抖啊，今晚必须吃两碗福鼎肉片暖身子了未未末末末班车：福鼎肉片竟然还有凉拌的，对我舍友来说和平常的没差，对我来说味道更好因为我叫她给我放了两半勺辣椒水再加了两勺正宗的油辣椒，红彤彤的看着就好吃霞浦大黄鱼糟香浓郁、咸鲜细嫩到霞浦，琳琅满目的海鲜是不是都让你不知道要吃啥了？但是要说到家常下饭，主页君觉得还是大黄鱼最有味道，最配饭，宁德霞浦素有“大黄鱼之乡”的美称，新鲜的大黄鱼清蒸就很美味，经过加工后的大黄鱼更是下饭，不论和酒糟或是咸香，都很有滋味。
小编也买了一袋霞浦大黄鱼呢，即使不在霞浦，也能尝到正宗的霞浦味道。▼
因为遇见你-MLK：夏天，大黄鱼和稀饭更配喔钟杰昌gogogo：这是大学里唯一的闺中密友的妈妈特别邮寄给我的新年礼物，霞浦特产大黄鱼，对我满满的爱，心里十分感动，还给我邮寄两箱！Jane鼻涕虫：黄鱼海鲜米面，吃的我简直要流泪，太像霞浦老家的味道了。食欲不振几天，太感动了！屏南米烧兔肉质干结细嫩那叫一个香网友曾总结的闽台十大乡村美食之一可就有它，屏南的米烧兔！米烧兔以一股清甜的肉香渗着浓浓米香为特色，没有一点动物肉腥。加上酸辣主调，其色、香、味、形俱全。可切片与酸菜、糟姜丝等佐料入锅炒煮。可切块调料蒸煮，也可整只拌料撕食。
小编还没尝过呢，有屏南的朋友来介绍介绍吗？▼
帅哥：屏南的米烧兔，那叫一个香Evildoer-陌：去乡下吃土鸡，还有屏南的特产米烧兔！奶奶好热情H-Shelly：有谁回去我们的小屏南啊，我好想吃家里的芋头面、一盘雪、还有米烧兔古田竹荪汤最配夏天的一碗汤竹荪是一种十分珍贵的食药两用菌，被誉为“真菌皇后”。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等，简单的食材，鲜美极了，特别是夏日，来一碗竹荪汤，真是胃口大开！
去古田一定要给哥带几袋啊！▼
曾炸炸:干贝竹荪汤是我大古田的自豪啊，最配夏天的一碗汤！水云薇语:晚上的竹荪木耳小排汤，味道那叫一个鲜美达达你昂爱伦:竹荪石斛老鸭汤,我们在家里享用以长裙竹荪为佳，因为子实体比较大；短裙竹荪老妈说含除超氧阴离子自由基的多糖，可以有效抗癌。周宁乌蛋粿便宜美味百尝不厌乌蛋粿正是周宁县独有的土豆美味，周宁话管土豆叫“乌蛋”，所以，土豆即是制作乌蛋粿的主要原料~~切成约两厘米宽的薄片，加上酸菜、青菜、肉末、虾米、豆瓣酱、辣椒等配料，一片片乌蛋粿口感爽滑，酸辣适中，还能吃出土豆的清甜、豆瓣酱的鲜香。
好想吃！好想吃！好想吃！▼
Z冰L：场景回放：大妈叫到：“喂，你的乌蛋粿。”，大叔回眸一笑：“那是你的乌蛋粿”。我是周宁人我为乌蛋粿代言。陳珍_珍：周宁具好吃的乌蛋粿，可惜我煮不出那种家乡的味道。回家必吃貳零壹零玖玖：周宁这个地方是极好的，纠墩话听起来最亲切不过了，拌面扁肉乌蛋粿原本常吃，离开后吃不到也怪想念的。若是在夏天呆在周宁，怕是再好不过了，虽天气多变，倒也不负恩泽。狮子山也是许久未去了。柘荣乌饭香软可口将军饭嗯嗯主页君说了半天下饭菜，下饭下饭，饭也很重要好吧！饭好吃，可以多吃好几碗呢！那就不得不提乌饭了，乌饭，又名乌米饭，是用乌饭树叶之汁浸黑的糯米蒸成的，乌黑发亮，清香扑鼻，别有风味。
据说每年农历三月三，柘荣的魏、孔、刘等姓人都有蒸黑饭的习俗，不过又有人说柘荣人都会做，不管啦，反正很好吃!▼
玲子不是猪:家乡美食最爱柘荣的肉丸和泥鳅面#哦哦！还有乌饭好吃到不行！好想吃吖吖噫吖！sunshine_LEO静:深夜想吃柘荣乌饭，去淘宝找了好久寿宁鼠曲糍边缘松脆里嫩清香鼠曲糍法是油煎，同时一般会抹上辣椒酱做调味，然后再叠起来吃。主要是边缘松脆，里嫩清香。虽然主要是间歇的浇油煎制，但是吃起来一点都不觉得油腻，主要是由于主原料是鼠曲糍草，特别是在高山上的寒冬时节，能吃上一层抹了自制辣椒酱的热腾腾的鼠曲糍饼，那是一种享受，美味又暖胃。
白吐司面包：“棉花草”，老家特色小吃棉花草饼（鼠曲糍）的主料。个人觉的这个名字灰常适合你。土气中不失洋气，洋气中又有浓浓的乡土气息。我似乎闻到了泥土的味道，还夹杂着淡淡的雨后草香海的疑问：傍晚在小区旁的菜地拔鼠曲草，晚餐时煎成鼠曲饼，老家寿宁的特色小吃之—，如有到寿宁可别错过，记得品尝哦！“闽中·莆田篇”
莆田炝肉肉质细腻爽滑美味莆田的美食很多，其中最被人津津乐道地莫过于莆田的炝肉。炝肉是福建莆田民间特有一道汉族传统名肴。名曰“炝（qiàng）肉”，大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西。
不少莆田人都对炝肉赞不绝口呢！▼
2等于1：最爱之一啊起大厝-：口水都要流出来了,好久没吃了在异地都吃不上[泪流满面]韶华似流年：莆田人最爱，还有西天尾扁食也不错啊！仙游温烫羊肉柔软清淡、鲜嫩醇香仙游田岑底的温烫羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。，剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，上得酒席下得家常。
小编也没试过，不知道这温烫羊肉是个什么口味呢？▼
哎哟我去蘑菇啊_：温烫羊肉也是我的最爱，老妈很酷，选的后腿肉，超嫩厨界祥哥：温烫羊肉、美极章鱼、油煎石蟳、盐水煲花蛤、炒土螺、炒粉心片、马鲛鱼溜，莆仙菜吃起！说了这么多，小编要去吃碗饭缓一缓！
哪道菜你觉得最下饭呢？快来投一票吧！
本文撰文：张文琦
本文综合自网络公开报道
看完之后肚子饿了的！
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