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之前有买燕华家茶叶的朋友问，

你们那里除了铁观音茶叶是特产，

还有什么特色小吃？？？

我就告诉他，鼠曲粿，很好吃，很香！！!

然后朋友就大吃一惊，是老鼠做的吗，

这个也敢吃。。。。

然后我就告诉他，不是老鼠做的，是一种草，野生的，要春天的时候，才会长，

每年过完年，农历二月初二，我们这里有个习俗要拜土地公。

然后我们这里的人就会去茶山里或者菜地里采一些野生的草回来

做鼠曲粿，然后在二月初二这天，将这个粿，还有买一些水果，杀一只鸭或者鸡来拜土地公，

这个鼠曲粿，开胃，香气很香，也很好吃。

每当在外漂泊或者打拼的人们，

看到朋友圈里发了鼠曲粿的照片就会说：家的味道啊！！！

又是对家乡的一个想念。

那这个鼠曲粿是长什么样的呢？

下面燕华茶姑娘就给大家详细讲：

鼠曲粿

原料：鼠曲草，糯米粉，青菜，花生油，盐，白砂糖，馅料。

燕华最喜欢吃红豆馅，花生馅

1、鼠曲草

采摘的鼠曲草，要精挑细选，把有花的草减掉，这样做出来的粿才会比较比较绿，也比较香，小时候，奶奶告诉我们的。

洗干净的鼠曲草，用煮好的开水煮一下，然后捞上来用凉水洗一下，

把水弄干，直接弄成鼠曲团。

要把花都去掉，如下图，这样的鼠曲草，做出来鼠曲粿更香甜。。

做铁观音茶也是一样，好茶需要好茶青，而且要高山茶青也是制好茶的一个因素。

2、糯米粉

先将糯米洗干净，然后把糯米浸水到，用手头，磨一下糯米可以磨碎，就可以把糯米水弄干，然后去磨成糯米粉。

3、青菜

青菜可以用芥菜叶

或者用油麦菜叶

青菜也是洗干净，然后用开水煮一下，捞起来，用凉水洗一下，

然后水弄干，弄成菜团。

接下来就是把鼠曲团，糯米粉，青菜团，三者搅拌一起，弄成鼠曲粿团。

鼠曲团，糯米粉，青菜团三者量：糯米粉加多少，根据鼠曲草的多少，鼠曲草比较多的话，糯米粉可以多加一点，但是青菜不能加太多，不能与鼠曲草等同比例，青菜要比鼠曲草少一半，因为青菜如果加多了，最后的鼠曲粿就不会那么嫩，那么Q了。

纯手工，这是我婶婶跟我妈妈在包鼠曲粿。

看完是不是有想吃的感觉，或者想念家乡了，

那么就常回家看看！！！

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◆感德玉坤茶叶

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