辽宁白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5824577.html

最近霞浦都是下雨天气，几场春雨过后，各种天生地养的野菜，滋溜溜的往上冒，清明前后正是挖野菜的好时候。

春天的野菜把积累了一个冬天的精华都生长了出来，营养丰富，此时的嫩叶也最为肥美。今天就为大家盘点几种常见食用的春季时令野菜，闲暇时去野外转转，踏春的同时采上一些野菜，把春天吃到肚子里！

霞浦常吃的几种野菜

01

鼠曲草（蒿菜）

鼠曲草是菊科的一年生草本，叶子肉厚，长着白色柔软的绒毛，小花是黄色的。

春天里必吃的清明团子或者蒿叶粑粑就是用它做的，它赋予团子碧绿的颜色还有特殊的清香。这是很多江南人记忆里春天的味道！

02

南苜蓿（草头）

上海一带称它为草头，又叫金花菜，也是春季里特有的一道野味蔬菜（已不算野菜，多有种植，春季的菜场里总能寻到）。

春天里掐的嫩尖，用旺火重油快炒，食之味道极其鲜美。讲究的上海菜馆做生煸草头，要摘除茎梗，只用苜蓿叶，所以炒成的菜品特别鲜嫩。

03

枸杞头

枸杞头就是枸杞的嫩芽，枸杞除了秋季结出红艳的滋补果实外，早春还能给我们带来一味时令鲜蔬。

春天刚冒出来的枸杞嫩芽，叶片特别的大而肥厚，可以凉拌，快炒或者做汤，味道略苦回甘，营养丰富，可以清火明目。

04

菊花脑

菊花脑是野菊花的近缘植物，为南京地区人们特别喜爱的一种春季野味蔬菜。

摘其嫩苗清炒后，有特殊的芳香味，食之清口；另外一种常见的做法就是菊花脑蛋汤。药效与野菊相似，有清热凉血、调中开胃和降血压的功效。

05

马兰头

马兰头就是菊科植物马兰的嫩芽，也是春天不可错过的一种野味蔬菜。

最出名的做法是马兰头拌香干，切得细碎的马兰头和香干加上简单的盐和香油，吃的就是马兰头的清香滋味。

图文转发，版权归原作者，如有涉侵权行为，请联系本