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按下“发送”键，季度总结完成，我的小假终于来了。有人选择去日本看樱花，有人去香港喝奶茶，看着四天不长不短的假，我还是回家看看爸妈好了。初来这座城市的两年，除了春节长假，这种小假我都用来加班充电或者短途旅行，倒也有不少收获，却错过好多家乡时令的美食。

去年赶了趟时髦，排了几个小时队买来网红青团，一口下去却忍不住失望：面皮过于精细完全吃不到植物的颗粒感（感觉像吃大福，听说今年新出了青团大福已然成了网红），馅儿是肉松蛋黄混着猪油略显油腻。今年，又到清明，家乡应该家家户户开始做清明团（方言叫兰菇丸子）、打糍粑、晒笋排。光是想想，就有点迫不及待呢。

动车深夜到达，一出车厢就感觉到山间的湿润和泥土的清香。到家喝一碗热乎的鸡汤，冲个热水澡立马爬上床，妈今天一定曝晒了被子因为充满了小时候我口中“太阳的味道”，即便早就知道这不过是烤螨虫的味道，也不妨碍我三分钟就跌入深度睡眠。

第二天早上一睁眼才七点，起身和大伯上山采“清明菜”。清明菜学名叫鼠曲草，是一种中药，听家里老人说暖胃还治感冒咳嗽。我其实错过了最好的季节，最近生长的好多都已经长出花，太老了。

采回的鼠曲草洗净，晒干，磨成粉，是江西、福建一带做青团的主要食材之一。虽说草粉可以保存，但时间长了就不那么香了，所以吃清明团还得在每年的这个时候。

将鼠曲草的粉末、糯米粉、粳米粉、少许面粉按照2:2:2:1的大致比例混合，用开水搅匀，取一部分的面团放到锅里用少许油稍微煎一下，取出与剩下的生面团充分和匀，这样一来，面就不粘手还十分筋道。

家乡的清明团有两种馅儿料，一种是咸口的笋，一种是甜口的豆沙。今天阿婆用香菇干、鲜笋丁、瘦肉、虾米、甜荞炒了咸馅儿。

揪一个乒乓球大小的面团，摊成一般饺子皮大小，蒯上一大勺笋馅儿。

用食指和拇指一点点揪起面皮边缘，合于中间。沾一点食用油于掌心，覆于团子的顶端，快速转动抚平面皮接合处的缝隙。这样一个浑圆的清明团就做好了。

水开之后下锅，隔水蒸十五分钟，将蒸熟的清明团一字马开、稍稍晾凉。

蒸熟的清明团颜色呈自然的墨绿色，草香四溢。一口咬下去，面皮筋道不粘牙，青草粒口感鲜明，馅儿料里新鲜春笋吸收了肉的油脂，一点不油腻，香菇干和虾米提香提鲜，一口气两三颗不在话下。

吃着清明团和阿婆聊天，觉得上上辈的人简直魔术师，各种美食信手拈来。阿婆无奈地笑笑：十五岁没了母亲，嫁人后一人带三个孩子，农村地方各种节都要过，不学着做就没得吃，也是赶鸭子上架。她说待在家乡的哥哥姐姐不太爱吃这个，得亏我还好这口。忍不住搂搂阿婆，安慰她好吃得很呢，比城市里大家排8个小时队买到的还好吃。和阿婆商量好，下周离家的时候，帮我做咸的甜的各5个，带给办公室的同事尝尝。

有时候，老人家会因为这些手艺不被欣赏而有些沮丧，殊不知这些古早的味道才是在城市奋斗的我们日常最想念的那一口。又是一年清明，如果不能回家，也别忘了去个电话。告诉家里的亲人，你很想他们。

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