粥味滴滴佳，

肠中春欲苏。

繁缕丨

洗马河通往黎明湖的栈道边，绿莹莹、脆生生的繁缕，悠游地开着米粒大的小白花，尽情享受着春日的晨光。

繁缕是石竹科繁缕属植物，它的名字，出自苏颂的《本草图经》。在《尔雅》中，它的名字是蔜，《别录》叫它为蘩萎。

我没见过比繁缕更加繁复密集的草了。茎茎叶叶交错挽连，重重叠叠，谁也不知这原本只是一棵草，还是一块密不见隙的草毡。

日本园艺家柳宗民在他的《杂草记》中，也写到繁缕。

他说，当春天到来，繁缕的茎叶便开始生长，在顶部开出五瓣的白色小花。花朵虽小，但模样可人，又由于总是沐浴着晨光盛开，故有了“朝开”这一别名。繁缕是“春之七草”之一。柳宗民说，他小时候，用繁缕喂金丝雀，鸟儿爱吃。

什么是春之七草呢？

这是日本人的说法，日本人每年一月七日有喝草粥的习惯。所谓七草粥，就是将繁缕、芹、荠、母子草、佛之座、崧、萝卜切碎煮成的粥。柳宗民说，喝七草粥，寄寓了日本人一年无病无灾的心愿。

《本草纲目》说，（繁缕）正月生苗，细茎引蔓，断之中空，有一缕如丝，作蔬召脆。

芹丨

日本人喝七草粥的习俗，其实来源于中国。

《荆楚岁时记》记载，农历初七是“人日（人类生日）”，这一天，人们会用其中新鲜的野菜做羹食用，叫七宝羹。这习俗始于汉代，魏晋时开始盛行。平安时代，传入日本。

十九世纪日本脱亚入欧，不再用农历，食用七草粥的时间，也从农历正月初七，改为公历的一月七日。

七草粥中的芹，是水芹。

芹菜分水芹菜、旱芹菜、毛芹菜等种类，我们现在吃的是旱芹。毛芹与水芹菜酷似，却有毒，又称毒芹，不能吃。诗经《鲁颂·泮水》中有：思乐泮水，薄采其芹。这个芹，指的就是水芹。

水芹菜属于伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物，汉代时，即为南方贡品，与北方的荽齐名。《别录》说：水芹生南海池泽。二三月作英时，可作菹及熟淪食。又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。

《吕氏春秋》称“菜之美者，有云梦之芹”，指的就是产自两湖的水芹菜。唐代魏征等清贫的士大夫，对水芹情有独钟。

荠丨

荠即荠菜。荠菜是十字花科，荠菜属草本植物。

中国人吃荠菜最早可以追溯到三千年前的《诗经》，“谁谓荼苦，其甘如荠”。《尔雅》中也说：“荠菜甘，人取叶作菹及羹亦佳”。

荠菜耐严寒，是春天最早生发的植物之一，晋代的夏侯谌在《荠赋》中说它：钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜。早春的一场小雨之后，一株株沾满水珠的荠菜，便破土而出，此时，也是荠菜最为鲜美的时候。

荠菜是野菜中的珍品。

食荠菜，就食其鲜。其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用，相当于味精。采荠菜，最好要赶在没有开花之前，过了谷雨，荠菜的茎叶已经老化，就不适合食用了。

荠菜吃法很多，清炒、煮汤、凉拌均可。将洗净的后的荠菜，放进沸水锅里略微焯一下，滗尽水后，用刀细细地剁碎，做荠菜饺子、荠菜馄饨，以及荠菜豆腐羹等等，皆柔嫩鲜香，风味独特。

荠菜也是典型的药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效。

母子草丨

母子草就是鼠曲草，也叫鼠麴草，是菊科鼠曲草属一年生草本植物。

福建、台湾一带，民间多在清明之前采集鼠曲草，合上米粉做清明稞，作为节日食品和祭祀祖先。福建人也叫它黄花曲草、波波菜、棉花菜、清明草。

江南一带的青团也有用鼠曲草做的。周作人在《故乡的野菜》中说，浙江人爱用鼠曲草嫩叶捣烂取汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。

为什么叫它鼠曲草呢？

李时珍解释说：曲，言其花黄如曲色，又可和（huò）米粉食也。鼠耳言其叶形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之，故北人呼为茸母。

鼠曲草性甘味平，《别录》说它，酸，无毒。有祛痰、止咳、平喘、祛风湿功效，经常用于咳嗽，痰喘，风湿痹痛。

佛之座丨

佛之座，日本人也叫田平子。

柳宗民说，早春时节，在还没有翻过地的水田里，经常能看见一片片的淡黄色小花，那就是田平子。田平子的花，很像单瓣的蒲公英花，只是要小一圈。

这到底是一种什么样的野菜呢？

这佛之座或者田平子，其实就是中国人说的稻搓菜。它是菊科稻搓菜属一年或二年生草本，在许多农村地区，它就是一种猪菜。在饥荒年间，稻搓菜救活过很多人的生命。但奇怪的是，《救荒本草》却没有记载。

清代状元吴其濬的《植物名实图考》说的明白：

稻搓菜，生稻田中，以获稻而生，故名。似蒲公英叶，又似花芥菜叶，铺地繁密，春时抽小莛开花，如蒲公英而小，无蕊，乡人茹之。《救荒本草》所列皆山野中物，采录亦弗及。

意思是说，山野的野菜那么多，也会有遗漏的时候。

稻搓菜也是一种中药材。有清热凉血，消痈解毒的功能，主要用于咽喉炎、痢疾、乳痈、麻疹不退。

崧丨

诗经《邶风·谷风》中说：采葑采菲，无以下体。

所谓的崧，即诗经中的葑（fēng），叫蔓菁，又称芜菁，是十字花科芸薹属二年生草本植物，俗称圆萝卜。其肉质根柔嫩、致密，可供炒食、煮食。

芜菁虽外形酷似萝卜，却不是萝卜。它们同属十字花科，但芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且芜菁的肉质较硬，水分较少。萝卜肉质较为松软。

陈藏器《本草拾遗》说：芜菁，北人名蔓荆。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜菁，南北之通称也。

萝卜丨

萝卜，就是古人口中的芦菔，也叫莱菔。也就是今天的白萝卜。

陶弘景《名医别录》说，芦菔也叫温菘。他将崧（芜菁）与温菘对比：芜菁根细于温菘而叶似菘，好食，西川惟种此。苏颂《本草图经》说：莱菔功同芜菁，然力猛更出其右。

日本人为什么要食用七草粥呢？

他们沿用中国古人的观点：春到人间，大地孕育春暖，这个活力，赋予这期间生长出来的春草。日本最早的诗歌集《古今和歌集》中，便有“春野出，若菜摘”的诗句中。

“若菜”，就是指初发的嫩菜。它们孕育了一冬的醇厚，汇聚成初春时节的鲜香，象征生命力旺健。食用七草粥，就是将春之七草的活力养分，摄纳入身，用以养生。

而从营养角度来看，春之七草熬成七草粥，淡中生滋，可以生津润肠暖胃，舒缓新年期间过度工作的肠胃。

除了春之七草之外，日本人还有秋之七草，那是最具秋色本韵的七种草花。《万叶集》里的秋七草是胡枝子、芒草、葛藤、石竹、女郎花、泽兰、桔梗。

还有一种秋天新七草的说法：紫茉莉、菊花、波斯菊、秋海棠、三色苋、石蒜、水蓼。这些都是非常质朴的花草，与人们的日常生活非常贴近。

春之七草，用以食用，秋之七草，用来欣赏。让野草走入生活，是一种珍惜自然的生活态度，也可以说是一种对生命返璞归真的领悟。身处工业文明时代，我们越来越缺失这种质朴的领悟了。

柳宗民在《杂草记》中说，这些杂草身上，有一种打动人心的温柔与恬静。我们是不是也该花一点时间，多与自然亲近，享受这份俯首可拾的温柔与恬静呢？

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