地球生物基因库
金佛山的野菜野果~
大家好，我是堃墙哥喜欢涉野探寻的怀旧人有过上山砍柴下河捉鱼的经历遍尝深山能吃的各种野菜野果这些美味是很多人的童年记忆如从未经历或一样也不认识就当是一次自然科普阅读~野菜篇
01
竹笋
▲摄影
许鹏分为春笋和秋笋，春笋以水竹、慈竹笋居多；秋笋以金佛山方竹笋为代表，为“金山五绝”之一，营养价值丰富，是重庆火锅的绝佳伴侣。
02
刺老包
▲摄影
油茶大师丫丫刺老包和天蒜同时生发，天蒜从地下长出，刺老包从“天上”萌芽，多见于金佛山海拔米以上山区。春雨后，这种浑身是刺的小乔木顶端含苞吐露，随后长出嫩芽、嫩芽散叶状如香椿。
03
天蒜
▲摄影
廖劲梅清明节前后，金佛山上的天蒜探出嫩绿的头。天蒜，葱属，多年生草本植物，也叫大韭菜。菜质柔嫩鲜美，口味辛香。主要生长在海拔至米、气候润泽、温度适宜的沟边、阴坡或山竹林处。
04
山胡豆
▲图源
廖劲梅学名大苞景天，又称一朵云、鸡爪七、活血草，系一年生草本植物，生于海拔-米的山坡林下阴湿处，有一定补肾益气功效——当然，单就这方面功效，比之天麻人参枸杞等伟哥级神品，略逊一筹。
05
椿芽
▲摄影
樊小喆又名香椿，为春日草木之芽。古今有名，老少咸宜，白居易、欧阳修等大咖吃了专门为其吟诗作赋：“春芽细炷千灯焰，夏蘂浓焚百和香。”“侵阶藓拆春芽迸，绕径莎微夏荫浓。
06
野菌
▲摄影
度哥秋雨后的山林，牛肝菌、枞菌、油腊菇、焦脚菌等野菌蓬生，品种繁多；直到方竹笋采撷收摊，天气渐凉，极品美味冻菌又开始在林下或腐木上羞答答登场！
07
蕨苔
▲图源
金佛山金佛山蕨类众多，老百姓常将嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔，或蕨根加工成蕨粑。蕨被誉为“人类的粮库”，人们丰收时，蕨在山野默默生长；人类饥荒时，蕨奉献出自己嫩苗、根茎，让人填饱肚子。
08
折耳根
▲摄影
度哥学名鱼腥草，名见《名医别录》。生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气。“凉拌折耳根”，既是百姓喜乐的一道野味，也江湖菜中的一道明星菜。
09
柴胡
▲摄影
向朝勤《中国药典》收录的草药，为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称北柴胡及南柴胡。其生长于沙质草原、沙丘草甸及阳坡疏林下。
10
清明菜
▲摄影
拾令清明菜，中药名，为菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分，全国各地皆有分布，具有祛风解表，化痰止咳之功效。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收，可晒干备用。
11
野葱
▲图源
彭水旅游百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂。青海、甘肃、陕西、四川、重庆、湖北、云南等地有分布，生于海拔-米的山坡或草地上。
12
阳荷
▲图源
图虫创意姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米，根茎白色，微有芳香味；嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。
13
蒲公英
▲摄影
向朝勤被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一，其食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。
14
荠菜
▲图源
图虫创意中药材名，为十字花科植物荠菜的带根全草，3～5月采收，洗净，晒干。功能主治：和脾，利水，止血，明目。全国各地多有分布，生长于田野、路边及庭院阴凉处。
15
韭菜
▲图源
金佛山别名懒人菜、长生韭、壮阳草等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，全国各地到处都有栽培。
野果篇
01
栽秧泡
▲摄影
度哥生于灌木丛，清明前后开花，果实直径一厘米左右，看似多个小小的泡组成，晶莹剔透，有点像蛇泡，却没蛇泡那样聚合实在，味道酸甜，一般在初夏栽秧季节成熟。广泛产于海拔-米的山坡、路旁或灌丛中。
02
覆盆子
▲图源
油茶大师丫丫又称刺泡、酸泡、山莓，蔷薇科悬钩子属木本植物，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布，市场上比较少见。可入药，果实有补肾壮阳的作用。
03
牛奶子（牛MAI）
▲图源
搜搜俗称牛MAI，属于胡颓子科落叶直立灌木，小枝甚开展，多分枝，幼枝密被银白色和少数黄褐色鳞片，花期4-5月，果期7-8月。果实、叶、根具有治泻痢、消渴、喘咳、祛风、利湿、月经过多和风湿关节等药用价值。
04
野樱桃
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拾令蔷薇科李属，落叶乔木，叶卵形或椭圆状卵形，边缘有大小不等的小锯齿。花先叶开放，花有白色、粉红色等，核果近球形，较小，红色、橙色或黄色，果肉多汁。花期3~4月份，果期5~6月份。
05
野梨
▲摄影
度哥生在海拔-米金佛山区，比栽培的梨小，味道酸甜，成熟期在农历8月之后。具生津止咳之效。
06
毛梨
▲摄影
度哥野生猕猴桃初成的样子又称野生猕猴桃，生在在海拔-米金佛山区，味道比栽培的好，营养价值如何吃过的都知道。
07
五味子
▲图源
拾令木兰科植物，秋季果熟。唐《新修本草》载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故得名。分南、北二种，最早列于神农本草经上品中药，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。
08
八月瓜
▲图源
百度百科常绿木质藤本。果为不规则的长圆形或椭圆形，种子多数，倒卵形，种皮褐色。花期4-5月，果期7-9月。生长于海拔-2米山坡、山谷密林林缘。果实除鲜食外还可酿酒；根可入药，治跌打损伤、风湿骨痛等。
09
野柿子
▲摄影
夏于洪又名丁香柿、野山柿、丁香柿、苦梨、山柿子等，分布范围很广，属于柿科、柿属的落叶小乔木，高度可达到8米左右，外面的树皮颜色为灰色，比较平滑，味道酸甜霸道。
10
拐枣
▲摄影
陈俊文中药材名，又称枳椇，俗称拐枣，树皮与种子入药。树皮全年可采；种子于果熟时采集晒干，碾碎果壳收种子。具有清热利尿、止咳除烦、健胃补血等功效。
11
刺梨
▲图源
刺力王蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、刺菠萝，滋补健身的营养珍果，生于海拔~米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中。可泡药酒，具清肠胃之效。
12
山红子（火棘）
▲图源
知道蔷薇科火棘属植物，俗称“山红子”，也有人叫做火棘。秋天成熟，金佛山的秋天，往往被这种漫山遍野的野果子染红，味道酸甜，略带涩味。
金佛山有0多种动植物，植物种类占全国的六分之一，山中可食用的野菜野果，笔者列举的只是冰山一角；比如酸汤杆、刺苔、蛇泡、土地瓜、黄栀子等，都是很多人的儿时记忆。
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