从清明节开始，进入春天的最后一个月，也就是暮春。这是春光最明媚的时候。西晋文学家张华为此写过一首诗：“暮春元日，阳气清明。祁祁甘雨，膏泽流盈。习习祥风，启滞异生。禽鸟翔逸，卉木滋荣。”
这多年前的暮春景致，与如今并无不同。前人所感受到的春日阳气，膏泽甘雨，和畅祥风，如今依然年年应时而至，滋养万物和我们的身体。相应的，古人所总结的顺时生活之道，也值得我们借鉴。从养生方面来说，这个月有两个重点：
第一是“护生”。
古代在此时禁止人们伐树、打猎，以免影响动植物的繁育。而我们也应护养好人体的“生生之气”，预防外邪及病毒侵袭。
第二是“发散”。
这是阳气外泄的时节，不适宜收敛，应该疏泄肝气和排出体内的宿毒。古代在暮春之月会举行乐舞表演，天子大臣亲自观看，让人们借此机会舒展心情。古人甚至将春天的“发散”延伸到社会层面，认为此时不能征收财货，而是应该施行仁政，广开仓库，将存贮的粮食拿出来赈济天下。现在我们则应在这个月外出春游，亲近自然，舒展心情，同时注意饮食排毒。
清明既是一个节气，又是一个节日。每年的4月4日到6日之间交清明节气。古人认为天有“八风”，其中有一风叫清明风。春分后十五日，清明风从东南方向吹来，此时“气清景明，万物皆显”，因此把这个节气定名为“清明”。
作为节日，清明现在是全民祭扫的日子。这是承继了古代寒食节的习俗。在这个节日，人们外出扫墓，也借此机会郊游踏青，为的是呼去胸中陈积的浊气，吸收天地阳气。
清明踏青时，一个重要活动就是采摘野菜。这个时候生长的野菜，大多具有消炎抗菌、清肠排毒的功效，可以很好地帮助人们预防春天的流行病。
清明节所吃的野菜，有一样不可不试，就是很多人小时候都吃过的田艾。田艾采回来，通常加米粉做成“青团”、“艾粑”或“清明果”来吃，是南方过清明节必备的一样应季美食。因为是清明时吃的，人们就索性把它叫做“清明菜”。
田艾的学名叫鼠曲草，又叫“佛耳草”。有的朋友以为田艾是艾草，其实它不是中医艾灸用的那种艾蒿。田艾与艾蒿一样属于菊科，也有菊科植物特有的香味，但它不像艾蒿那样苦，高度也比艾蒿矮得多，一般只有巴掌高。
田艾还有个名字叫“棉艾”，因为它全株布满了白色的绒毛，像棉花一样。开的花也小巧，黄黄的，只有小米粒那么大，团簇在一起，被白色的绒毛衬托着，很可爱。
清明时，田艾刚开花，这个时候既鲜嫩，药性又好。小时候，我们采摘田艾，只轻轻掐下嫩尖，不伤根，这样它还能继续生长。
田艾既是野菜，也是药。它的主要作用是化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒，特别是对于呼吸道和皮肤表面的问题效果很好，比如痰多咳喘、荨麻疹、青春痘、皮肤感染等，对于高血压也有调理的作用，还能治疗蚕豆病。
清明节气阳气外泄，各种病菌也活跃，是抗流行病的关键阶段。此时吃清明菜，主要是为了取它抗病菌的功效。清明菜可以包饺子、包包子，在南方，比较普遍的吃法是做成青团或艾粑。
艾粑
原料：田艾（清明菜）、糯米粉、红糖
做法：
1.采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎，剁成茸。
2.锅里水烧开，放入田艾，不要盖锅盖，大火煮30分钟，加入红糖化开，关火。
3.将煮好的田艾连同锅里的水趁热一起与糯米粉混合，用筷子搅拌，等到不烫手时，用手揉匀成团。
4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，用大火蒸20分钟。
功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒
糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配。
如果觉得做艾粑麻烦，还可以煮个简单的清明粥。
清明粥
原料：田艾2两、糯米2两
做法：
1.糯米用清水泡一夜。
2.采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎。
3.将糯米和田艾一起加水煮成粥。
4.可以加少许糖调味。
功效：明目，调理迎风流泪、高血压
这个粥既养肝肾，又清淡，很适合家里的老人来吃。
田艾在对抗春季呼吸道疾病方面，有特别的功效。如果咳嗽痰多的人，可以用它煮一个糖水来喝。
清明止咳糖水
原料：新鲜田艾半斤（或干品1两），冰糖
做法：
1.加水煮15分钟，滤出汤汁备用。
2.锅里再次加水，放入冰糖，和田艾一起煮15分钟，滤出汤汁。
3.把两次的汤汁混合在一起，一天之内分两次喝下。
功效：调理咳嗽、气喘、慢性气管炎、胃及十二指肠溃疡
来源：摘自《吃法决定活法》，北京紫图图书有限公司出版
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