青团大概是糯食里最讨人喜欢的点心了。从前的车马太慢，为了尽可能品尝到新鲜的味道，食物们纷纷以另一种暧昧面貌在异乡借尸还魂或是枯木逢春。

除了是在清明前后一定要吃的美好味道，俱是“颜色类相似，手爪不相如”。

染汁倒是从名字就能看出一二，鼠曲草艾叶麦青蒿子，大概是各地产什么就用什么;梗米和糯米的配比也是天差地别，糯米面过多会太软不够劲道，梗米面太多则颗粒感太重。

看起来软糯的青团内心硬净无比，两者的融合关系配比是极有气节的，因为形态差之毫厘就干脆决绝的换个形态在异地抛头露面。

更不要说还会带来甜咸之争的馅料，咸党有肉松蛋黄、雪菜腊肉、香干马兰头、荠菜猪肉、笋丁肉馅、香椿炒豆腐……

甜党有黑芝麻、花生、豆沙、酥麻。

作为甜咸不拒党，我最喜欢吃的当然是我老家的酥麻馅，酥麻又叫引子，有独特的禁欲系清香（对，就是这么一言难尽的香味），口感跟芝麻类似，但是没有芝麻富油

因此也没有芝麻腻，就有了这种独特的滋味。（引子真是很少见的食物呢，遍寻网络也就找到了这么一张并不吸引人的图）

酥麻馅是用酥麻磨成粉，拌上猪油，红糖，可以用来包汤圆也可以做清明粑（咦，果然南方人民的青团就是旱地汤圆～），清明粑和一般青团相比，不是蒸熟的，而是用小小的砂土烙锅在慢火下，细细的反复的烙熟

这种复杂的做法使得青团中规中矩的皮加上了一层薄薄的躯壳，一口咬下去就是三层口感混合，酥脆的外壳，绵软的芯，克制的馅料被慢火烙熟之后开始激情澎湃的爆浆，啧啧啧，天啦噜那滋味，真是黯然销魂惹。

其次喜欢吃的是青团的原始滋味，豆沙馅，豆沙馅是青团里的遗老遗少，即使流落在霓虹叫做草饼，内核仍然是永恒不变的豆沙。红豆沙细腻熨贴

配上桂花香味永远叫人充满期待，这种甜蜜的滋味就是仿佛，失恋失业失婚（总之就是伤心难过啦）甭管失去什么的时候吃一口，就算不能够被治愈也能心头一暖。

咸馅一般是用各地的时令蔬菜来当家，在生机勃发的春天，食材总归是富足多样而滋味鲜美的。新鲜的春笋切丁，刚长出来的荠菜剁碎，配上肥瘦参半的肉馅，熟了以后一口咬下去就是饱含极大热量的汩汩冒油。

新露头的香椿，正当时的马兰头，不管香干还是嫩豆腐，麻油拌匀以后，豆制品的灵魂就被封印在青团里了，趁热吃，豆腐在口腔内翻滚过后，齿间还有香椿或是马兰头的香味。

不止新鲜蔬菜，就连腌制雪菜和腊肉也是新年刚做下来的，略微煸炒之后，用青团碧绿的躯体一包，完整呈现给朕一个春天的味道。（突然误入歧途）。觉得咸馅的口感见仁见智，我个人由于比较博爱，真的很难说最爱哪种口味，重要的是看你自己喜欢哪种食材啦。

有了高铁，最远的距离也不过清晨出发黄昏到达，再难的天堑也变了通途。世界再大，没有到不了的远方，只有回不去的家乡。回家渐渐变成了旅行，除了和我的小伙伴们一期一会之外，于我来讲的现实意义，就是无论在异乡与故乡，都能轻易吃到那些令人垂涎的美食。

我们这些四处漂泊的人哪有故乡，淘宝就是我们的故乡。

喏，青团，了解一下？