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HAPPYCHINESENEWYEAR
不知不觉春节即将来临，许多学生也开始寒假生活。假期，当然少不了美食的陪伴，本期新春美食特辑就为大家汇编了一些广东年货。
广州
转眼又到了腊味飘香的季节。广式腊味选料上乘，工艺精湛，色、味、香、形均佳，其花式品种繁多，主要有：生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠、鱿鱼肠、玫瑰肉肠、牛肉肠、东莞腊肠、金银润、五花腊肉、酱封肉等几十种。
笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜酥脆，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。
中山
角仔又称“油角”，是中山人过年的必备食品。角仔在新年中代表的是饱满的荷包，荷包鼓鼓，馅越多，来年荷包就越鼓。
蛋散是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可食用。中山人每年都要在家炸蛋散，这叫“开油锅”，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。
珠海
“凼凼转，菊花园，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船。”后生仔都吃过的炒米饼，里面夹着浓浓的花生味儿。
松糕松软香甜，美味可口，其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。松糕，松糕，寓意来年步步高升。
茂名
圆肉被誉为“南方人参”，高州出产的圆肉采取古法烘焙热而成，最大限度保留了圆肉的营养和风味，是必买年货之一。
茂名人逢年制作传统小食，籺便是其中一种，各家各户，自年二十七开始张罗，全家围坐在一起，做籺，吃籺，庆祝丰收也期盼来年。
佛山
九层糕又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。
九江煎堆是别树一格的，它与全国各地的煎堆都不同，中国其他地方一直沿用圆煎堆，全国唯一一种扁的煎堆就是广东佛山南海的九江煎堆。
潮汕
潮汕柑饼是一道由潮汕柑等食材制成的美食，春节招待宾客必备。
鼠壳粿东潮汕地区的传统小食之一，是由鼠曲草汁做成的粿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的香味，具有浓郁的潮汕特色。
江门
汤圆的孪生兄弟糖不甩，新会司前的糖不甩更为出名，口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢。
咸鸡笼是一道传统地道的五邑特色过年点心，也是拜年必备之佳品。
清远
刀切糍是广东省清远市地方小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑。
肇庆
饭糍口感糯糯的，外表炸至金黄，外酥里软，是肇庆地区春节期间的抢手货。
东莞
东莞风俗年糕叫鱼笼，是东莞特色贺年食品，过年家里有个鱼笼，寓意着“步步高升，年年有余，鱼跃龙门”的吉祥意。
韶关
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。煎的两面金黄金黄的黄金糕，寓意着在新的一年招财进宝。
湛江
木叶搭又有人称木叶夹，湛江特有乡村美味小食之一，尤以遂溪杨柑豆坡墟最为出名。逢年过节，家家户户都会围炉，做饼压年！
阳江
阳江过年有吃鹅肉的习惯，团年饭桌上一定少不了一味炊鹅，新年问好都要问一句:“你吃鹅肉没?”
云浮
茶洞擂茶粥是云浮地区的传统名点，长相突兀，味道佳美，碗碗生津。
喜爱美食，是生活的一个乐事。佳肴不仅可以品味饱腹，还可以在享受香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。还可以缩短他乡与故乡的距离，让远在异乡的游子感受到幸福和温暖。
文字：杨梦圆
排版：杨梦圆
