“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”对于咱们会吃的福安人，在清明前后怎么会放过这个时节的美食呢？今天小编就给大家带来清明时节美食。
1清明螺清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
2乌米饭关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌米饭”，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌米饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌米饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌米饭”祭祀。
3清明粿“清明粿”故名思意与“清明节”紧密相关。正宗的清明粿以鼠曲草(俗称菠菠草)为原料，先将其捣烂榨汁，再混合糯米制成黄绿色的粿皮，然后在里面裹上用红豆和萝卜丝混合制成的馅。糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。
4春笋笋一年四季都有，但与其他时节的笋相比，春笋更为脆嫩，钾、铁、锌的含量也相对高。作为“春天菜王”，清明前后吃春笋可谓正当季。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化，也有防止便秘的功能，所以也常常作为减肥者的理想食材之一。
5韭菜说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
6河虾“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
7水库鱼春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，随着天气变暖，纷纷外出活动觅食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，春天可以称得上是吃鱼的好时机！
8黄沙蚬每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名，有“本地鲍鱼”的美称！
9黄花鱼春季，正是黄花鱼大量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。在春季食用黄花鱼，是很好的营养补充。
10黄鳝黄鳝就是春天养生食品中不容错过的美味！其营养价值极高，有补气养血、滋补肝肾、祛风通络的作用！
11蚕豆4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。
12春茶清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
13草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。清明前后可是采摘草莓的好时候。
阳春三月，生机勃发。我们积蓄了一冬天的胃口也随着春季的到来而蠢蠢欲动。天气逐渐转暖，趁着大好时节，吃货们开怀畅“食”吧！
