清明时节别错过这5种美味，芥菜饭你爱吃吗？错过了又要再等一年！

清明时节别错过这5种美味，简单易做超好吃，错过了再等一年！春天是一个灿烂美妙的季节，出门就会看到各种色彩的花朵，野菜更是处处都可以看见。快到清明时节了，别错过这5种美味，错过了再等一年。

黄花菜

黄花菜在清明时节成熟，味道特别好吃，黄花菜在我们这边叫做真真，推荐大家的做法是木耳黄花菜炒鸡蛋，将泡发好的木耳择洗干净，然后将黄花菜摘下来之后，一定要去掉中间的花心，然后下锅烫熟后备用，接着将鸡蛋两个煎熟后盛出，然后葱姜蒜炝锅，将黄花菜，木耳鸡蛋同时下锅，加入少许生抽，一勺精盐，少许的鸡精味精翻炒均匀调味，即可出锅装盘。

清明螺

清明时节，田螺还没有繁殖，是最为肥壮的时期，也是食用的最佳时间。民间有“清明螺，赛只鹅”的说法。田螺做法很多，可以根据自己的喜好烹调，美味绝佳。民间有“剁螺蛳过酒，神仙来了勿肯走”、“炒螺蛳过老酒，强盗来了不肯走”等谚语。

暖菇包

暖菇就是鼠曲草，又叫佛耳草，每年的清明节正是采摘暖菇的好时节，人们都会制作暖菇包来吃，祈求五谷丰登。暖菇包子的外皮是用暖菇掺在粳米浆中制作而成，一般甜馅的包成圆形，菜馅的包成饺子形。

芥菜饭

在南方部分地区有清明吃芥菜饭的习惯，而且从二月二一直延续到清明都有吃，因为芥菜中维生素含量丰富，过去条件不好，说吃芥菜饭可以“终年不长疥疮”，也有人们希望这一整年都能健健康康度过的美好寓意。芥菜还能清热解暑，清明有空不妨给家人煮上一碗芥菜饭吃。

艾粄（bǎn）

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明粄中其中的一种，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成。先将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水分，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成泥，然后用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团，包上自己爱吃的馅料，例如芝麻、花生等，再封口捏成圆形或者长方形，入锅蒸熟即可。

上面这几种，你们都吃过吗？其实清明时节的美食，更多的是为了怀念我们离去的家人，但也是我们中国传统美食的一种传承！让我们的后代可以知道在清明的时候，我们吃到一种美食，都能有一段让你挥之不去的记忆！

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