清明节就快要到了,除了踏青、扫墓,还有一波浙江美食不可辜负,除了青团,你们还吃过哪些呢?
江南青团青团是江南地区一带的传统特色小吃,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹豆沙馅儿或者咸菜馅儿,不甜不腻,一口咬下去还带有清淡的艾草气息。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制,再以豆沙为馅儿做成。所用的馅儿也有了大变,会包一些咸蛋黄或麻薯进去,口感上也是十分美味。
2.衢州清明粒
每年清明时期,清明粒便成了家家户户纪念祖先必做的点心。它是用米粉搓成的小米粒,衢州人喜欢将它与野菜、腊肉、笋干和蒜苗一起爆炒,香气四溢,令人垂涎。清明粒圆圆白白,看上去就像一颗颗晶莹剔透的珍珠。
3.温州棉菜饼
鼠曲草是棉菜饼的主要原料,也就是我们常说的棉菜。棉菜饼和青团差不多,只是温州的叫法不一样,味道也和青团差不多。
4.嘉兴麦芽塌饼
每年清明时节,麦芽塌饼是养蚕人家奉祀蚕花娘娘的必备供品,也是农家招待客人、馈赠亲友的上佳美食。麦芽塌饼的颜色为棕黄色或咖啡色,用煮熟剁烂的佛耳草,加适量的水和成面团,在包成馅饼。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种,再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉,在饼的外层撒上芝麻,然后用猛火蒸煮。蒸熟后的饼放凉,在平底的锅上油煎,煎至一面略呈金黄色后撒上芝麻,在用刷子涂上用麦芽做的糖水,差不多就可以出锅了。香气扑鼻,甚是美味。
这些诱人到没朋友的浙江美食,你们吃过几种呢?