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3月伊始，草长莺飞，疫情尚未解除，不要扎堆出门探春。
不少单位早已进入了开工模式，工作餐就成了一大问题。
去食堂？点外卖？……不如做一份快手又健康的工作餐吧！
试着用味蕾去感受春天吧~
No.1
腌笃鲜
尝鲜无不道春笋
春日里最鲜最嫩的春笋，与肉小火炖上一两个小时，不用加过多的调料，喝一口汤就会鲜掉眉毛！
笋汤口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
原 料
猪肋条肉（五花肉）、春笋、腌肉
配 料
小葱、黄酒、盐、味精
腌笃鲜制作方法
1.将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2.将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4.再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
No.2
芥菜饭
吃了荠菜
百蔬不鲜
所谓“吃了芥菜饭明目、不生疥疮”，在江南，农历二月二这一天有吃芥菜饭的习俗。因为芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。
油脂浸过每一颗米粒、菜丁，饭松菜嫩，吃起来鲜香爽口。
原 料
芥菜、米、腊肉、青豆
配 料
酱油、味精
芥菜饭制作方法
1、初步加工：将晚米用清水淘净，浸泡2小时后把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪肉切成丝状备用。
2、烹调加工：铁锅烧热放入猪油，放入干葱头炸至金黄色捞起；下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌均匀；注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟即可。
No.3
凉拌马兰头
春日田野间的小野菜
春天的田间地头，遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
原 料
卤新鲜马兰头克、香干2块、胡萝卜
配 料
味精、糖、盐、麻油
凉拌马兰头制作方法
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干，胡萝卜和香干切丁；
2、马兰头放入开水中氽一下断生，香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；
3、马兰头用手捏干水份，切成末；
4、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧，取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；
5、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
No.4
清明馃
年年艾草绿
清明果飘香
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。
白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。
原 料
鼠曲草、糯米、粳米、五花肉、春笋、香干、咸菜
配 料
盐、辣椒
清明馃制作方法
1、鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。
预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）。
2、将五花肉、春笋、香干、咸菜都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味。
No.5
地衣炒鸡蛋
雨后大地的馈赠
地衣又叫地耳，看起来和黑木耳挺像的，可口感和鲜美度却完全不一样。金黄的鸡蛋衬着墨绿的地衣，还有碧绿的葱花点缀其间，好看又好吃，是城里人难得享受的口福。
原 料
地衣、鸡蛋
配 料
食用油、盐、香葱、青红辣椒
地衣炒鸡蛋制作方法
１、初步加工：地衣冷水泡开，清洗干净，沥干水分，待用。鸡蛋打散，搅拌均匀。
2、烹调加工：锅烧热，放油适量，倒入打散的鸡蛋，凝结时，翻拌，将蛋盛出。无水油锅烧热，放适量食用油，倒入准备好的地衣，翻炒，再加入水、盐、炒好的蛋，翻炒均匀；最后加入葱花、青红辣椒末等，翻炒均匀装盘。
No.6
豌豆饭
春天童年里的
美好回忆
春天豌豆上市的季节，相必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭，奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米和咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒，然后灶头里柴火烧起来。
原 料
糯米（隔夜饭）、豌豆、咸肉、鸡蛋
配 料
食用油、盐
豌豆饭制作方法
1、新鲜的豌豆洗净，咸肉切片，鸡蛋炒散备用，可以用新鲜糯米，也可以用隔夜的剩饭。
2、油锅烧热，依次加入咸肉和豌豆，轻轻翻炒至出香气。将炒散的鸡蛋放入，继续翻炒。一碗豌豆饭就成为了春天最美好的记忆。
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编辑：胡悦厉源
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