清明时节雨纷纷

路上行人欲断魂

转眼已至“清明“

清明是祭拜先祖

追忆先人日子

但是大家知道清明的前一天是什么吗

我们通常将清明前一天称为寒食节

寒食、清明在唐宋之前渭泾分明，而在唐宋之后，这两个节日逐渐融合到一起。扫墓、祭奠先烈、吃寒食等习俗都是从寒食节发展而来。那么为什么会有吃寒食的习俗呢？相传，这是古人为了纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，因而选择在那天禁烟火吃冷。

久而久之，许多地方就创造出各式各样的寒食，历经数代延续至今，成了一道道独特的时令小吃。那么，各地在寒食节这天饮食上有什么讲究吗？一起去看看叭。

有些地方称青团

在我们赣州它也叫艾米果

形状似饺子

外皮绿色居多

大多是用艾草或鼠鞠草做成

一口咬下去

软软糯糯

久置后变硬

（所以个人建议要趁热吃哟）

鼠曲稞，也叫鼠曲糍粑

选用鼠曲草加糯米和白砂糖加工制成

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。"馓子"为一油炸食品，香脆精美，古时叫"寒具"。

流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料

清明节做“朴籽粿”是潮汕人民的传统美食习俗。远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。

它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。制好的"乌稔饭"，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻，与一般糯米饭相比，别有一番风味，今天人们还用紫米饭、紫菜饭代替"乌稔饭"。

清明螺即田螺、螺蛳。因为清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有"清明螺，肥似鹅"和"清明螺，顶只鹅"的说法。下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。或者用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。

编辑/阳晨

审核/张建召

图文来源/网络

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