天气终于回暖了
吃货们的味觉也渐渐苏醒
吃遍了大街小巷、各色各样的美食
黄冈这个春天吃什么？
恐成为最大难题
不要担心！
小编将带领大家
吃下整个春天，还能瘦着迎接夏天
这个春天
黄冈人将开启吃草模式
一般正规的菜市场里面，很难见到时令春野菜的踪迹，即使偶尔有一些，但种类也不会很多。
想吃春菜野菜，最好是去菜市场附近摆地摊的散户那，或者去那些跻身于老社区老巷子里的“野摊子”。这类菜贩子通常是郊区的农民，售卖的大都是正规菜场里难得一见的时令货色。
正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贵的蔬菜，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。
黄冈人管藜蒿也叫“泥蒿”，大家经常见到的那种长长的光溜溜一条的藜蒿是大棚养殖的，一年四季都能吃到，而菜摊上卖的那种一拃长的野藜蒿是春天不可多得的美味。养殖泥蒿的杆是绿的，而野藜蒿的杆子大都泛紫红，贴近鼻子闻，有非常浓重的清爽香气。
这个时节逛菜场，最常见到的便是荠菜。黄冈人管荠菜叫“地菜”，大概是因为他们簇生的叶子爱贴着地面长。
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜肉馄饨，是黄冈人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽。
黄冈人一般都是买回家炒香椿鸡蛋吃，或者香椿头炒饭，而5月份，香椿头就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
鱼腥草黄冈人也叫“节节根”，人们对鱼腥草的评论向来两极分化严重：喜欢的人嗜之如命，讨厌的人深恶痛绝。
早春的鱼腥草尤其鲜嫩，纤维细致不塞牙。刚长出来的鱼腥草嫩叶是独属于春天的珍馐，鱼腥草嫩叶的味道相比根有过之而无不及，且更有一种类似紫苏和鱼腥草根混合的风味，佐以酱汁稍加凉拌，想想都要流口水。
在黄冈，3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。
但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。
马齿苋，是非常好的野菜之一，在营养上有一个突出的特点，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋的吃法可以用开水烫熟后，调上自己爱吃的调料拌着吃。但我最喜欢吃的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃，即将马齿苋用开水烫2分钟后，放到太阳下晒干后即可。
平常在菜市场买的芹菜是常见于北方的旱芹菜，旱芹纤维粗，茎秆厚实，风味浓重。相比旱芹菜，水芹菜的长相和风味别致很多，茎秆更细嫩，气味清芬，即使平常受不了芹菜气味的小伙伴也能接受它的美味。
因为茎是从头到尾都是空的，所以俗语常说：吃水芹喻意路路通。《吕氏春秋》说：云梦之芹，是菜中上品。大概是说我们武汉周边的水芹是菜里面最好的吧。
豌豆尖可以说是一道被忽视的珍馐。不像西南地区的人随便吃碗面都要烫个豌豆尖，黄冈人对豌豆尖的兴致似乎并不高。
秋冬播种的豌豆会在春天长出柔嫩的尖芽，捧在手里闻一闻，会有一股豆科植物特有的类似花香的气息。早春之际，烫个豌豆尖，也许和热干面会很配。
除了上述野菜，餐桌上常见的时令春菜还有白菜苔、野韭、野小蒜、芦笋……
也有一些小众的诸如农村人会吃到的灰灰菜，汆个汤真的超级鲜，会让人想起小时候。山里长出的蕨菜（薇菜）也是城里人餐桌上不多见的珍贵菜肴，凉拌最佳。
当然，接下来我为大家推介的这款野菜小吃想必大部分黄冈人对它都充满了回忆，它就是...
“软萩”经历了一个冬天的蛰伏，它遍急不可耐的长出嫩芽，茸茸的，丝毫不会引人注意。悄悄的，开出黄色的小花。软萩，俗称清明菜，学名鼠曲草。谁能想到这么不起眼的“野菜”会成为勤劳朴实的黄冈劳动人民舌尖上的美味。
阳春三月，春寒料峭，正是大好春光。农妇们一大早提着竹筐就去山上采摘。清明时节的软萩是生长的最好的时候，葱翠欲滴，此时采摘的软萩无论是形态还是口味都是绝佳的。
软萩只在春天出现
错过就只能等来年
所以，珍惜美味的三月吧！
一起尝尝家乡的味道
今日团风
图文编辑：蓝胖子素材来源：网络
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