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为弘扬我市传统农村美食文化，促进农家特色小吃产业发展，加快美丽经济提升发展，4月25日，我局联合嘉善县农业农村局、嘉广集团在嘉善县横港村（美丽乡村精品村）举办年“游美丽乡村品农家小吃”系列活动（嘉善站）。

活动现场共展销了臭豆腐、麦芽塌饼、笋尖素肉卷、桂花糖糕、青团等嘉善县农家特色小吃以及当地时令农产品20余种，现场销售1.5万元，其中小吃销售0.6万元，人均消费超元。

没到现场的吃货们，莫着急，且听小编一一道来。

臭豆腐

以优质黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序而成。其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

麦芽塌饼

又称立夏塌饼，吴越江南水乡一带的旧时点心，其貌不扬，乡土味十足。因为“草头”只生长于立夏期间，所以“麦芽塌饼”又被称为“立夏塌饼”。每逢立夏，人们便采摘“草头”(江南田头野草，又叫佛耳草、鼠曲草)和上糯米粉、麦芽粉，嵌入豆沙、核桃仁、冬瓜糖，之后做成团子，放进蒸笼里蒸煮，再撒上芝麻，油煎，煎出来的麦芽塌饼，风味独特，口感绝佳。色泽油亮带金且有淡淡的绿意，形如满月，咬上一口，软、糯、甜、香皆具，由脆到软转而甜，一股淡淡的清香滋溢口腔、沁人心脾，“草头”可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖和糊精，具有开胃、健脾、消食等功能。

笋尖素肉卷

以大豆和笋尖为主要原料，辅以天然香辛料、糖、盐、鲜味剂等各种风味佐料，经卤制入味、烘焙和高温杀菌等工序制成的，极具真实肉质纤维的大豆拉丝蛋白和笋尖的脆、鲜风味相结合，类似瘦肉一样的纤维结构富有弹性、韧性和咀嚼感。产品中大豆蛋白含量在55％以上，不含胆固醇，其所含的人体必需氨基酸和蛋白质与动物蛋白相似，同时含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，素有植物肉之称，其营养价值可以与动物肉相媲美。

桂花糖糕

俗称百福糕，是一种传统的糕点，以前在春节才会制作，也是一种象征性的糕点，主要成分是糯米粉、粳米粉和白糖，辅料有：猪油、核桃仁、冬瓜糖、瓜仁、桂花、红丝、绿丝……在过新年的时候品尝百福糕，象征着新的一年里生活甜甜蜜蜜、红红火火、称心满意，还预示福气多多，生活节节高，很吉祥的寓意。

青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。营养价值方面，青团中的艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

年“游美丽乡村品农家小吃”系列活动将举办10站，下一站是平湖站，初定五一节后。有兴趣的吃货们，敬请