粄为古汉语，也是客家话、海南话的特色词，泛指用米浆或米粉所制食品。

客家地区:发粄、糍粄、捆粄、红桃粄、粄圆(挼圆粄)、红粄、甜粄、萝卜粄(菜头粄)、艾粄、苎叶粄、粄条、米筛目、酵粄、味酵粄、油麻粄、敛粄、大笼粄、碗粄(碗仔粄)等。

海南省地区:粄条(粿条)、赤糖粄、白糖粄，猪肠粄、轧溜粄(米粉团子)、鸡屎藤粄仔、甜薯粄、菜头粄、粄条卷(肠粉)、油麻粄(芝麻糕)、?粄(燕粿)、鼎圻粄(又叫锅边糊、鼎边粥)、红豆粄等。客家的粄

“粄”（bǎn），无论是单个字还是它所代表的饮食和文化，对大多数非客语地区的人来说，应该是陌生的。

客家的粄总有时令之分，过年蒸甜粄、清明做艾粄、冬至做萝卜粄等，客家人过节日都是很有仪式感的~

每逢过年，客家人大多都有“蒸甜粄”的习俗，还有“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。甜粄，又称大笼粄，是客家地区的年糕，寓意来年生活甜甜美美。至今在广东客家地区，过年客人来访，有蒸甜粄的人家都会把家里的甜粄切下一块送给客人，作为回礼。

甜粄可以蒸也可以煎，大多数客家家庭会选择蒸甜粄，因为家里的母亲觉得煎会很热气容易上火，但是煎的甜粄是真的非常好吃的，煎制的表皮酥脆，内里软糯加上甜甜的口感简直不要太棒！

"粄"为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使用，故属于清明粄，也是最常见的一种清明粄。清明粄包括"艾粄"、"田艾(鼠曲草)粄"、"苎叶粄"等。每年清明节，清明时节，人们在外出祭祀、踏青时便会采摘些鲜嫩的艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等用于制作各类清明粄。

在客家地区，有一句流传的俗语，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，也叫清明粄，与江浙地带的“青团”有异曲同工之处。艾草制糕点是广泛流行于我国客家地区、江浙地区、福建地区及潮汕，江浙地区称"青团"，粤东及台湾客家地区称"艾粄"，粤北及江西地区一般称"艾米果"或"艾糍"，闽南和潮汕地区称"艾粿"。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。江浙一带通常包入豆沙馅或其他甜馅制成团状;而客家人一般将艾粄压成扁圆状，甜味为主;江西地区喜欢裹肉馅并且捏成饺子形。

冬至这一天，客家人称之为“过冬”。在客家地区有“冬至大过年”的说法，吃萝卜粄则给客家人“过冬”增添了浓重的仪式感，在广东惠州、河源等地，每逢冬至几乎家家户户都会打粉做萝卜粄，而外出的游子无论身在何方，都会怀念满含家乡味道的萝卜粄，也只有吃过萝卜粄才算得上是真正意义上的过冬。对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

萝卜粄不仅承载着客家人对家的眷恋，更是对传统习俗的尊崇。

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粄”在客家人心中的地位大致和“粿”在潮汕人心中的地位一样，都是逢年过节，祭神拜祖的必备品。

客家粄，浓缩了满满的客家情，也传承了印刻在骨血里的客家魂。