如皋有很多特色小点心
个个都是让人垂涎欲滴的美味
不过，作为地道的如皋人
你懂多少呢
吃过多少呢
今天就给你细数一下
唤醒你的味觉
也勾起温馨的故乡味道
1如皋下午茶里最有特点的点心恐怕要算“斜角儿（qiagaer）”了，斜角儿的样子就像水缸打坏了以后的碎爿爿儿，菱形。缸爿价廉物美，下午4、5点到烧饼店买一个，顺便让人刷上甜面酱或者辣酱，那叫一个好吃。
2早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子，加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老风俗至今还沿袭着。产妇的“产”，和馓子的“馓”，在如皋话里是近音的，“产妇”口头讹读成“馓妇”。油馓子泡着吃，当早点当宵夜，都是不错的美味选择！
３说到粢饭，许多人首先想到的是糍饭团。其实，还有一种常见的早点叫做粢饭糕。粢饭糕厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌。将糯米饭煮熟，拌上一把香葱，下油锅炸至金黄色。咬一口，外层酥脆，内层糍饭软糯，且脆、且咸、且鲜。配上一杯豆浆或者豆腐脑，就是一顿美味又饱腹的早餐了。
４云片糕，由其片薄、色白的特点而得名。柔软但有粘性，可一片片撕开而不断，滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，闻着有桂花的清香，吃到嘴里细腻香甜。在如皋，每逢家中有结婚、喜得贵子、房屋上梁等喜事的时候，都离不开它。因它的形状像一把竖着的梯子，预示着人们天天成长，步步高升。
５洋糖幺儿，也叫麻麻幺儿，很像软的麻花儿，白白的，黏黏的，表层还抹一小点的白糖，很有嚼劲，小时候的最爱~~~
６如皋烧饼，说起如皋烧饼，颇多考究。首先是擦酥。烧饼不在油多，主要在于擦酥要擦得匀，要舍得多揉几遍，棒子多擀几遭，吃起来才爽口不腻。其次是考究现铲现吃。俗话说炉边的烧饼。刚出炉的烧饼，热气腾腾，颜色蟹壳黄，芝麻密布，拿在手上烫手，吃起来又香、又脆、又酥，妙不可言。烧饼一冷，也就板了，僵了，食之无味。如皋烧饼又考究时令包馅。一般烧饼包馅是或葱油或椒盐或白糖。春季，鲜嫩的野菜上市，荠菜烧饼备受青睐，一咬开，一股幽幽的田野气息飘然而至，沁透心头；秋冬两季，雪白的萝卜满街都有的卖，店家将萝卜刨成很细很白的龙须丝，挤出水分，拌上葱花做馅，吃起来别有风味，因而也很受人们欢迎。
７凉团儿，那个圆形的黏饼儿，里面是豆沙馅的，放到嘴里咬一口然后拉长...拉长...有幸福且回到童年的感觉。
８如皋的吃货们对老酵馒头（方言读"告"）一定不会陌生。老酵馒头比一般的馒头更有嚼劲，口感更好。直接吃，筋道的口感中中会尝出淡淡的甜味；沾上豆瓣酱或者红烧小黄鱼、麻辣小龙虾的汤汁，别有风味；切片油炸，更是香酥可口。小伙伴们还有什么新鲜的吃法吗？
9民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季莲藕丰收，天气凉爽，是吃藕饼的最佳时节。将藕切成薄薄的藕片，满满塞上肉馅儿，薄薄裹上面粉，放在油锅里炸熟，一盘香喷喷、藕酥肉嫩，好吃又营养的藕饼就出锅咯~
10如皋林梓潮糕，创于清雍正壬子年（公元年），至今已有多年历史，为江苏特产、名点。以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。
11说起茄饼，也有叫“茄盒”的，做法也很方便，基本是夹馅以后挂糊一炸就直接食用了，茄子肉嫩，炸后酥软，入口时外脆里嫩，很受如皋人的欢迎。有时候在茄饼再浇上酸甜的糖醋酱，不但开胃，还解油腻，味道很不错呢~~
12在每年夏秋之际，藿香饺可谓是正宗的如皋时令食品。藿香味清凉芳香，是良好的中药材。利用藿香叶作饺皮，豆沙作馅心，裹上一层面糊，再放到油锅里油炸。入口软嫩，食后连胃都带着一丝丝清凉的感觉，余香良久。
13玉米糁（shēn），过去老百姓大多以粗粮、蔬菜为主，玉米糁就是其中一种。玉米糁含有丰富的营养素，具有降血压、降血脂、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，可以做成玉米糁粥和玉米糁饼。如皋民间还流传着这么个顺口溜：玉米糁，米打底，吃了能活九十几。
14焦屑，是过去人们麦收后的常食之物，一定得用刚收割的新麦来炒，陈年的麦子味道要差些。焦屑可用开水冲了吃，很"见泡"，几调羹就能冲一碗，调稀了像芝麻糊，调厚一点会更有劲道;若加一点糖之类的佐料，那更算是一顿美餐。小伙伴们很喜欢吃干焦屑，稍不注意，就会吃得满嘴满脸的都是。
15小时候时的一道美食，彩色虾片儿。小时候觉得无比神奇，站在粑粑麻麻身边，看着一小袋子虾片儿在油锅里翻滚，瞬间就能炸出一大盘子，味道又鲜又很香脆，馋猫儿们你怀念这个味道吗？
16说起包子，就不能不提到全国六大名包之一的蟹黄包。如皋的蟹黄包更是一绝。刚蒸出的包儿粉嘟嘟、绒抖抖、皮薄馅足，嫩而不破，软而不塌。咬一口，汤汁淋淋，肥而不腻，鲜而不腥，配上香醋与嫩姜丝，蘸上一点香醋，咬一口包儿，嚼几绺姜丝，此种滋味，许久难忘。
17大凡来过如皋、品尝过“长寿宴”的客人，都会对荞麦屑饼留下深刻印象。荞麦营养丰富，还有保健功能。如皋先民早就种植荞麦，并以斩碎的雪里蕻咸菜，加熟芝麻屑和熟花生米屑为馅，做成荞麦屑饼，别有风味。此外，荞麦屑烧饼、荞麦面也是如皋人喜爱的家常美食。很好的粗粮哦，大家吃过没？
18猪油渣子，你们吃过么？如皋人又称之为“猪油巴子”。以前每年只能吃很少的肉，那时候人们都要肥肉，因为肥肉可以先炼出油。榨干的肉就是这个猪油巴子啦。可以和青菜一起炒、和豆瓣一起烧汤，反正可以百搭，放哪儿哪儿香，特别美味……
19对于许多80后，说起童年吃过的面包，第一个想到的一定是这种长的像纺锤又像鸡腿的面包。一根小木棍上裹着香香软软的面包，底端还藏着一小截火腿肠。放学的路上能买上一个，一路啃着回家，满满都是幸福感！馋嘴的小盆友们会连木棍上粘着的面包都啃的干干净净~大家有多久没吃过啦？
20据说，白蒲蟹黄鱼圆是董小宛创作的佳肴美点，既有鱼的甜，又有蟹的鲜。上桌时用一蓝青花瓷碗，洒些葱花，点几滴小磨麻油，圆润，柔嫩的鱼圆飘浮其间，色香味形一应俱全，用汤勺勺之，轻轻啜一口，一股鲜美的蟹黄汁和着柔嫩，滑润的鱼肉像一小溪从齿间、舌头流过，让你品尝到美食的最佳境界。
21冷蒸的时令性很强，在初夏的时候，一般为十天左右，麦子黄熟了，冷蒸也就落市了。是由灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，在除去麦芒麦壳，翻炒后，再磨制而成的一种食物。吃冷蒸的时间不过半个月左右。早了，青麦穗不饱满；晚了则黄了也硬了，就做不成冷蒸了。过去，冷蒸实际是暮春初夏、青黄不接时一种应急食品，现在却是一种应时佳品。
22清明在如皋家家户户有吃杨柳摊饼的习惯。河边采摘点刚露头的柳芽，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。传说杨柳叶平时是苦的，清明节这天却不会苦。而且摊饼的时候不能讲话，不然饼子也会苦的，一直得到饼子做好。
23如皋青蒿团是一道美味的时令食品。多于清明节前后采青蒿嫩叶茎，捣烂和米粉制成，传说可防病治病。青蒿学名鼠曲草，俗称清明香、清明艾、田艾、艾绒、黄花白艾等，菊科植物。中医认为其味甘，性平，可化痰，止咳，祛风寒，并可治蚕豆病等，它不仅可入药，其嫩茎叶也可供食。
24如皋丁堰脆饼，它以酥香抓住食客的味蕾。丁堰脆饼饼面扁平，制作时先将油酥拌入面粉中，反复揉搓均匀，做成饼坯，抹上糖粞，撒满芝麻，入炉烘脆。形态别致、层次分明、香酥松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友之佳品。这是如皋脆饼带给人的感受。
根据《丁堰镇志》记载，清道光年间，丁堰脆饼香甜酥脆，驰名通、如、海、泰、扬及运盐河沿线，与白蒲茶干齐名。
25如皋的油饼是一种较受欢迎的大众化点心。它是用发酵面煎制的一种饼，而不是北方的油炸饼。此饼不是常年供应，一般是在天气暖后开始上市。
还有哪些小编不知道的如皋小吃，
欢迎补充！
来源：江海晚报
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