作者简介
沈东海，年农历8月出生，汉族。热爱文学，作品散见当地报刊和媒体网络，现就读于镇海职教中心04机电（高职）班。
故乡的野菜
沈东海
家住杜郭，一个坐拥平原，背靠大山的小村庄。时值阳春三月，正是踏青出游的好时节。若是踏春归来，归途还有点野菜可以带回家，我想是谁都会喜欢的。
在众多野菜中，排名第一的，当属马兰。这不光因其味道好，也因其覆盖面广。过年的时候，一盘清炒马兰香干丁，是可以上宴席的。这在满是海鲜的宁波家宴中，也是不多见的。小时候，我妈没地方上班，就喜欢挑点马兰补贴家用；所以，我打小就认识它。在我看来，吃马兰也是有门坎的。一般说来，红茎的马兰比白茎的马兰好吃，有点凉丝丝的。区别就在于：红茎的马兰是从田埂上挑来的，而白茎的大多采自山边，或者山坡上；但绝不是像有些人讲的，白茎的马兰，就一定是从大棚里种出来的。这是不正确的。
野菜中，排名第二，就该轮到荠菜了。荠菜，宁波人喜欢叫它：“花梨菜”。就味道而言，它要比马兰寡淡一些。虽然，它也可以上宴席，但往往还需要裹上一层面皮，精心打扮一番，才能够“粉墨登场”。聪明的你，应该猜到它是什么了吧？对的，它就是春卷。普通的荠菜，和再平常不过的面皮搭配在一起，却产生了一种让人欲罢不能的魔力。
排名第三的，当属紫云英了。这东西不值钱，以前乡下到处都是，春耕的时候被拖拉机打烂了当绿肥使。听父亲说，以前“困难时期”，许多人拿它充过饥，救过命的。紫云英吃法很简单，除了清炒，就是做草子饼了，味道都还可以。这里我唯一想提的就是：紫云英是草子，但是，它不是三叶草（苜蓿）。三叶草和紫云英，有着本质区别。粗看两者叶子都差不多，但细看你就会发现，前者一根茎上有三片叶子，而后者叶子是对生的。三叶草，开黄色小花，宁波人喜欢叫它“酸酸梅”；顾名思义，它的味道很酸涩。这是许多写作者，甚至是媒体人容易搞错的。
事不过三，接下来我就不排名了。清明时节，宁波人喜欢吃青团。用艾草做的青团，想必大家都知道，但是，说到用鼠曲草做的青团，我想就有人要开始打问号了。鼠曲草，开黄色小花，整株白绿色，宁波人喜欢叫它：“毛节节”。现在，已很少有人用它做青团了：一是因为它数量少，二是它需要一株株挑。它和艾草相比，显然就没有优势了。但话说回来，吃过鼠曲草青团的人都知道，它的味道要胜于艾青团；虽然，它的色泽和香气都没有艾青团来的好。挑艾青，也有讲究，一般认为圆叶的艾青要比尖叶的好，这老一辈的人都知道。因为尖叶的艾青过了清明，是带有一点苦味的。这里再提一点：宁波人喜欢把艾草叫成“年青”，但是，你千万不要把它和万年青搞混了，混为一谈，是要闹笑话的。
野葱，宁波人喜欢叫它“管管葱”。其味之香，是家葱不能比的。拿它煮鱼，或者炒年糕，都能让原本平淡的食材增色不少。唯一遗憾的是，这东西野外很少，单独作为一种主料来烹饪，我还没有尝过。
蕨菜，我本误以为是龙须草。这东西安徽人吃的比较多，吃以前要用开水汆过，汆过以后捞出再用清水泡，不然会有点苦涩。一般凉拌，味道鲜美，口感爽脆，不可多得。
枸杞脑，既枸杞抽出来的嫩头，此物宁波人不常吃，味道有点类似马兰。没吃过的朋友可以尝尝，相信不会让你失望。
宁波的野菜，除了这些，还有水芹菜、鱼腥草、野蕈、黄花菜等，这里我就不再一一介绍。你若是感兴趣，不妨出去寻寻，野菜已在那里等你，你还在等什么？
（在线责编 尚书）
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