舌尖味所谓乡愁，基本是由于吃了异乡食物，却勾起对于久违家乡味道的想念，于是开始闹情绪。亲情，友情，爱情，都在一段段有关吃的故事里串联成最隽永的回忆，让一份简单的吃食增添了更多感情的注脚。而我的故乡只有一小块，它在我的舌头上。——《至味在人间》
乡愁
最好吃的年夜饭永远在家里
最好吃的年夜饭在哪里，我的答案永远是家里。浓浓的暖意中，一家人就像回到了从前，妈妈将所有的手艺倾入其中，撺掇出一桌子的美味佳肴。哥哥去大门口放串鞭炮，待至全体坐下，父母笑盈盈地看着大家，在他们眼里，我们还是没出家门的孩子。
这道蒸猪蹄，是年夜饭里的头牌，这么多年味道一直没变，每每想起口舌生津不止。
我家的包子是绿色的
清明节的雨水滋润着荒芜了一季的田野，田埂间会冒出很多毛茸茸的小草，顶着一朵小黄花，你以为它是野草，它可是泰宁人的宝，学名鼠尾草。泰宁最出名的小吃暖菇包子，就是以它为原材料。
以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。
暖菇包刚出锅的最好吃，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。虽然现在泰宁全年都能吃到暖菇包，但清明时节的味道最鲜美。热腾腾的包子，三口吃完，没有比这更满足的了。
初夏食花季
泰宁人对食用各种花情有独钟呢，这朵木槿花也带着初夏的味道！！每年的6月随着夏天的到来，木槿花也如期绽放。木槿花的花期长，且花苞极多，爱花的泰宁人习惯在自家的宅院边栽上几株，在装点院落的同时也满足口腹之欲。清炒木槿花、木槿花煎蛋都是不错的选择。
和小伙伴挎着竹篮在路边采木槿花，回家后在水龙头下一朵一朵的去芯洗净。把裹了蛋汁面浆的木槿，在油锅里炸一炸。让一朵朵紫色的木槿裹着金黄的外套在唇齿间绽放，这是一种怎样的享受啊！！！
天下最好吃的豆腐是游浆的
每每吃村宴，除了盼着一碗四方肉，这碗农家豆腐也是让人心心念念回味无穷的。农家豆腐一定要用游浆豆腐做，才好吃，因为泰宁的游浆豆腐特别有豆味，在炖肉的浸润下，吸附了满满的肉香。
游浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。
油炸版的游浆豆腐无论是蘸酱还是炖肉，味道都十分赞，用猪脚炖油豆腐，一道家常菜，满满全是家乡情！！
比冰棍更消暑的食物
炎炎暑假，伴随我们的不仅仅有《还珠格格》，还有沁人心脾的凉粉冻。喜欢站在路边现买现吃，看着老板用一个复古的白瓷碗盛上晶莹剔透的凉粉，加一大勺白糖，再浇点薄荷水。看到它们满的快要溢出来，夏天的燥热就消了大半。买上一些回家冻着，更是不能更赞了。
加红糖伴凉粉吃也是不错的选择，还可以加点蜂蜜或者桂花蜜。
鱼和熊掌不可兼得
吃鱼讲究产地，吃的是肉，实则看水域。泰宁地处闽西北，位于闽江的上游地带，金湖的几个渔场以水质清澈而出名，全年均有产出，以9月10月最为肥妹。
品质次一点的鱼才拿去红烧，最好的鱼一定要做汤，方能完美呈现鱼肉的鲜。古人说鱼和熊掌不可兼得，你不以为然，那是你并不曾真正品尝过鲜。
你舌尖的那一道菜是什么呢？
在文末里告诉我们吧！！
图片资料来源：iSea海滨、沉静、大金湖渔业有限公司
综合编辑：古哥
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