“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”——《历书》

清明时节雨纷纷

正是草长莺飞的好时光之前我们讲了很多应季野菜其实还有两种未提及“四月的红人”—艾草和绵青它们可是制作清明团子的主力军艾草艾草是我们历史悠久的芳香吉祥植物之一。古代人们喜欢用艾叶煎汤洗浴达到清香爽身、养生保健的作用，农家还会将艾草晒干点燃用以驱虫。除此之外它还有很多药用价值，适量食用可温经通络、行气活血~清明时节的艾草最鲜嫩，靠近就能闻到浓烈的香气，芬芳馥郁。这时候乡间多是带着孩子出门掐艾尖的，回家后将嫩绿的艾草尖焯水再打成浆，与水磨糯米粉搅匀拌和，裹上咸的甜的馅儿，揉成一个个圆滚滚的清明团子??蒸熟的青团“色如碧玉”，卖相十足！口感软糯清香，家家户户都要吃~绵青又名鼠曲草。比起艾草，有些人更喜欢用绵青来制作青团。绵青的香气清新婉约，艾草则太过浓烈。采青，要采就要采那种顶上带黄花的，做起来特别好吃，俗谚称“一朵黄花一口糯”。现在的清明果、青团已经发展成一种统称，作为清明的代表性食物。在上海、宁波就叫青团，在温州就是清明饼，到了绍兴就是清明馃，还有台州的青餣…江南的青团名称、形状根据不同的地区变化，但它们都有着追忆先人、家庭团圆的寓意。最大的区别可能就是里面的馅了…传统的清明团子有两种口味。小舶士最爱的咸口！用春笋、雪菜、豆腐、猪肉切丁炒制，爱吃辣口的还能加点辣椒，按自己的爱好包裹成大饺子状，手艺巧的还会在边上扭些麻花，好看又好吃~图源新华网，侵删另一种是甜口的，薄厚适中的青团皮包裹猪油豆沙馅，清甜美味，带着淡淡草木香气，一口一个春天。不过现在的甜青团馅料五花八门，什么奶黄、芋泥、麻薯…吃都吃不过来!甜党VS咸党，你是哪派呢？在清明除了“祭祖拜宗，慎终追远”之外，我们还能带着做好的青团和其他无需加热的美食，去郊外踏青游春~这也是历史的发展过程中，清明节为寒食节和上巳节保留的习俗。还有放风筝、荡秋千、插柳条等活动…凭清风把风筝送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运??

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区别于现在清明严肃的氛围，古代的清明反而是个大家出游放松的时节。从唐代开始，人们在赴郊外扫墓的时候，也组织踏青游乐的活动，如王维所说，“少年分日作遨游，不用清明兼上巳。”祭祖追思先人，抒发敬畏之心，踏青游春享乐，沉浸自然之美。这才是清明节的本意。马上就是清明小长假啦！小舶士也建议大家在遵守疫情防控的标准下，约上亲朋好友去踏青，带上美食、晒晒太阳、看看自然的景色，放松下紧绷的心情~清明初春时，好食当尝鲜。除了青团，还有北极甜虾、红点鲑能满足你的胃！△点击图片即可购买Q弹鲜美的北极甜虾，嫩滑鲜香的红点鲑，可以做成各种饭团或便当携带，再来块冰冰凉凉的猫山王榴莲当饭后甜点，踏青这滋味，美呀~

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天清气明，去踏青吧小舶士祝大家节日安好~

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