清明美食记

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。

做青团，吃青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、鼠曲草等野菜。放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

在清明节来临之际博雅顿幼儿园的小朋友们

一起参与了清明食育课程《青团》

一起动手制作美味的青团吧！

通过节日美食对幼儿进行食物制作的教育课程（食育课），让幼儿对我国的传统节日展开不同认识，体验自己制作美食的乐趣。

1.首先带小朋友们认识了制作青团的食材

——青蒿叶（鼠曲草等野菜）。

2.摘捡清洗青蒿叶，

3.煮制青蒿叶，用破壁机将青蒿打成青蒿泥浆，

4.把青蒿泥浆混合糯米粉、粘米粉、澄粉，揉成面团。

5.将面团分成小面团，像包汤圆一样将红豆馅料包入其中。青团制作完成。（再进行蒸煮，即可进食。）

青团双图

蒸煮后的青团呈现出绿绿的颜色，香甜绵软。

小班制作精彩瞬间

中班青团制作留影

大班青团制作实录

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刘老师：（