陌上春意浓劳动最光荣

——记七年级青团制作活动

“雷惊天地龙蛇蛰，雨足郊原草木柔。”清明时节，草木萌发。在这许多野草之中，要数艾草和鼠曲草最得江南人的心。用它们榨汁做成的青团，是嘉兴地区清明节的必备美食。

周末得闲，我校七年级的同学们纷纷走向田野、撸起袖子、翻转巧手，与春天撞个满怀，更是体会了一把劳动的乐趣。

飞出家门，来到春日的原野采集原料，嘉兴人把这一步叫“挑青”。同学们或在家长的指引下，或依靠此前做的攻略，很快找到了形如羽毛，散发着独特香气的艾草。而对于不喜欢艾草气息的人来说，摸起来毛绒绒的鼠曲草则更得青睐。

新鲜的草叶，只取嫩芽，再通过榨取，便能收获到“青汁”。将青汁与米粉按一定比例混合，再加以揉搓，最后就能形成一个饱满的大米团。米团胖乎乎，光亮亮，还散发着春天的味道，令人爱不释手。

接下来该准备馅料了。传统的嘉兴青团，有甜咸两种。甜者，大多由红豆沙制成；咸者，既能用鲜肉制作，也可用咸菜笋丁入馅。同学们依据家庭偏好，提前就准备好了馅料。也有不少同学在古法青团的基础上“推陈出新”，结合当下流行的口味，准备了肉松、咸蛋黄、芋泥等馅料，令人眼前一亮。

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将馅料包入青团，是最有技术难度的一步。先取一个面团，在中间挖出一个深坑，将适量的馅料包入其中。馅料多了，则最后很难收口，馅料少了，吃起来又欠缺了诚意。最后用虎口向米团施压，逐渐向青团的顶尖收口。一个漂亮的青团“宝宝”就做成了。

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然而，这一切说起来容易做起来难，不少同学都在这一步遭遇了滑铁卢。有受力不均匀造成破皮的，也有馅料满溢收不了口，更有馅料和米团混成一团糟的。当然，这些问题最终都不能打倒同学们，在家长的指导下，不少同学都有了进步，顺利收口。更有一些同学独辟蹊径，将米皮先擀成饺子皮状，再像包饺子一样将其粘合，最后滚圆，照样做出了可可爱爱的青团。

正如苏霍姆林斯基所说：“通过劳动，人才具有用心灵去认识周围世界的能力”。这一场春天的劳作，让孩子们走出樊笼，伸出双手，体验了与父母合作的乐趣，更深深感受到了传统文化的魅力。下一个春天，还约吗？

青团视频特辑

文字：吴琼

编辑：沈芸

审核：肖利峰