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来源：沧州派

天气回暖，草长莺飞的四月，除了赏花踏青，挖野菜成了一些市民当下喜爱的热门户外“项目”。近日，家住沧州市运河区的小赵，与家人吃了自己挖来的野菜后，一家人开始腹泻。

食用“毒”野菜，反复腹泻

几天前，小赵和朋友去郊外踏青时，发现路边农田中有大片形状如荠菜的野菜。一心想尝尝鲜的她，便和朋友找来工具挖了一大袋子野菜。

下午回家后，小赵将野菜反复洗了几次。晚饭时，小赵和一家人蘸面酱生吃了不少。夜里，小赵和家人便开始拉肚子。医院后，经过医生检查发现，他们有轻微食物中毒症状，这与吃野菜过量有关。经过治疗，赵女士一家人停止了腹泻，且身体已无大碍。

与小赵情况相似的还有张女士。她把采摘回来的新鲜蒲公英用水洗干净，直接用来煮水喝。喝了不少后，她出现头晕、恶心等肠胃不适症状。后经咨询医生得知，蒲公英性寒，她本就肠胃不好，不宜服用。

踏青挖野菜，顺便尝尝鲜

近日，在沧县捷地乡傅家圈村，不少市民在这里赏花、拍照以及挖野菜。

一把小铲刀、一个手提袋，在村路两侧的桃林中，记者看到一些市民戴着遮阳帽正在挖野菜。有的市民已经拎着一袋子挖好的野菜。这些野菜中，记者能辨认出的有荠菜、蒲公英、野蒜。有些野菜还比较小。家住沧州市运河区的李先生告诉记者，自己十分喜爱食用野菜。每年春天，他便会驾车带着全家人来到郊外挖野菜。

“我们一家人都很喜欢吃野菜。孩子最近嗓子上火，正好多挖点蒲公英给孩子吃，败败火。野菜讲究时令，趁着春天要多挖点，不然很快就老了。”李先生一边挖着野菜，一边告诉记者，他从小在农村长大，能辨认出常见的几种野菜。一会儿工夫，李先生便挖了不少新鲜的蒲公英，装到布袋中。

第一次挖野菜的孙女士告诉记者，自己不大能分辨出哪些野菜能吃哪些不能吃，就是跟着朋友一起来挖，顺便尝尝爽口新鲜的野菜。

野菜并非适合所有人，食用须适量

野菜虽然美味，且有一定保健作用，但并不代表可以多吃。医院脾胃肝病科主任李卫民说，北方常见的野菜有苦菜、荠菜、蒲公英……这些野菜性寒凉，例如，蒲公英有清热解毒、消肿祛湿的功效。口苦、便秘、嗓子痛者适当食用对身体有一定好处。

蒲公英虽然有药用价值，但不是所有的人都能喝。李卫民说，新鲜的蒲公英里面含有大量草酸，直接用水泡很难把蒲公英里面的有效成分泡出来，所以，蒲公英必须要经过炮制才能入药，而且，就算是经过晒干炮制的蒲公英，也不是人人都适用的。脾胃虚弱、体质偏寒的人是不适合的。体质偏寒，长期服用蒲公英会寒上加寒，而且把脾胃变得更弱，这样会出现功能性消化不良。

过敏体质人群尽量少食或者不食用。部分人食用后容易出现荨麻疹。

另外，新采摘的野菜一定要清洗干净。尽量不要去果树下采摘野菜，这里的野菜很可能附着树上的农药，市民一旦食用，容易造成食物中毒。

食用野菜后若出现身体不适，应停止食用，并及时就医。

来源：沧州晚报

今天小编为你整理了一部“野菜大图鉴”，希望能帮你轻松识别各种野菜！1，荠菜荠菜又叫地米菜、菱闸菜、净肠草，是一种常见的野菜，其根、茎、叶皆可食用，滋味鲜美，营养丰富，炒食、做汤都是极好的。2，米蒿米蒿是小居最喜欢的一种野菜，对它的喜爱之情超过了荠菜、面条菜。不夸张地说，米蒿包的包子，小居能一口气吃五个，要知道小居最不喜欢吃包子了。米蒿通常生长在麦田里，采挖前一定要确认下麦田是否打过农药！小居就曾采到过刚打过农药的米蒿，包出来的包子一股农药味，根本没法吃，白白浪费了1斤五花肉！3，蒲公英蒲公英又名婆婆丁，广泛分布于全国各地，生于山坡，田野、路边。与一般野菜相比，其营养价值高，富含叶酸、钙、维生素A、维生素C等元素，人们常采摘嫩叶嫩茎食用，生吃、炒食、做汤均可。4，车前草车前草适应性广，对土壤要求不严，耐旱也耐瘠薄，草地、河岸、田边、路旁都可生长良好。最佳采收时间4-5月，采其幼嫩的叶片，焯水后，凉拌、蘸酱、炒食、做汤。不过需要提醒你的是，车前草味甘性寒，体弱者慎食。5，苦苣菜苦苣菜是小居妈妈最喜欢吃的一种野菜，常生于山坡、田野、路边，茎叶柔嫩多汁，稍有苦味，适合焯水凉拌，很是下火。6，马兰头马兰头俗称鸡儿菜、泥鳅菜，《本草正义》称其“最解热毒”，有清热解毒之效。马兰头可凉拌、清炒、做菜馅，也可泡水喝。7，面条菜面条菜在中国各地极为常见，以华北、西北及长江流域分布较广，一般采收幼苗和嫩茎叶焯水后凉拌或包饺子，入口清香回甘，非常美味。现在在集市上也能买到面条菜，但大都是大棚里种出来的，口感疲软，一点都不鲜美。8，马齿苋小居有个堂叔，在外发迹后衣锦还乡，老家亲戚拿出最好的菜来招待他，结果他却点名要吃凉拌的马齿苋，说吃着清爽，对身体好。没办法，老家亲戚只好去沟边薅了两把马齿苋回来，做好后，端上桌，果不其然，只有堂叔吃得不亦乐乎。9，水芹菜水芹菜喜湿润，一般生于水田、洼地、河流岸边，最佳采收时间3-4月，采摘叶片和嫩茎，像普通芹菜那样炒食、做汤、煎鸡蛋。水芹菜味甘性凉，相对平和，一般人都适合食用，其富含维生素C、膳食纤维、氨基酸，有较高的营养价值。10，灰灰菜灰灰菜又名灰蓼头草，是一种极为常见的野菜，分布遍及全国各地，常生于田间、荒地、路旁，通常在春末夏初采集，其幼苗和嫩茎叶均可食用，用来炒肉、煮面条，味道非常鲜美。灰灰菜含有卟啉类光感物质，食用后，若受到数小时强烈阳光照射，很容易引起急性光毒性炎症反应，出现皮肤瘙痒、刺痛、水肿等不适，所以不宜多食。11，鼠曲草鼠曲草又名棉菜，是稻田最常见的野菜之一，食用时主要取其嫩茎叶，去除杂质后，放沸水中焯一下，再放清水中浸泡2小时以上，然后挤干水分，调入葱、姜、蒜、小米椒、盐、味精和香油等做成小凉菜，吃起来极为鲜美。12，莼菜莼菜是江浙一带特有的野生水生蔬菜，含有氨基酸、维生素、蛋白质和酸性多糖等元素，食用价值极高。《医林纂要》记载莼菜可“除烦，解热，消疾。”13，云龙菜说到云南，很多人都会想到好吃的菌子。其实，云南好吃的何止菌子，还有云龙菜呢！云龙菜是云南的特产，生长于高山云雾之中，可谓是“吸天地之灵气，聚日月之精华”，富含维生素、胡萝卜素、钙、锌和18种氨基酸，营养价值远非一般蔬菜所能比，故此，被人们冠以“山野菜之王”的美誉。14，景菜景菜原生于深山老林，生性强健，无病虫害，是真正的无公害绿色蔬菜。景菜叶片肥厚柔软多汁，可像豆瓣菜、菠菜一样烹食。15，刺儿菜刺儿菜是荒地、田间、路旁常见野菜，对气候、土壤的适应性很强，只要种子沾土，就可以生长，因此，很容易成为田间杂草。刺儿菜一般在开花前采摘，取其嫩苗，炒食、做汤、煮面均可。16，黄须菜黄须菜又名碱篷子，喜生于盐碱地，沿海地区较为多见，春季采摘幼苗，去除杂质，清洗干净后，下沸水焯一下（时间不宜过长），然后再用清水浸泡2-5小时，去除涩味，接下来是凉拌、辣炒，还是做馅，就看个人喜欢了。小居比较加蒜泥凉拌，特别下饭。17，枸杞头枸杞头顾名思义，就是枸杞的嫩叶嫩芽，可以做菜，凉拌、清炒、煲汤。小居比较喜欢炒鸡蛋吃，味道鲜美，营养丰富，小居一顿能吃一大碗。18，艾草艾草分布极广，遍及全国，生于山坡、路旁、河边，尤以路旁最常见。可以煮鸡蛋，也可以做糍粑吃。

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