美食故事

大洋镇位于建德市东南部，

位于兰江下游，森林覆盖率90%以上。

“盖汇上流诸港之水钟于斯，

其势浩瀚，故称大洋”

在里张村自然村，

有一对年近古稀的夫妇

儿孙满堂，身体依然硬朗。

儿女都在城里工作和生活，

两老口却安心留在农村，

每天过着桃源般的慢生活。

每到清明节前夕，

他们都会给城里的儿孙们准备清明粿，

世代沿袭，年年如此。

藏在深山里的美味，

怎能不让老饕食客们蠢蠢欲动？

一路上蓝天，白云，绿水潺潺，

古木，野花竞相开放，

风景这边独好！

水库，青山，石桥岿然，

险滩急流挡不住只心向往

我们早已忘记了奔波的疲劳……

具体做法

第一步：采摘打青

做清明粿一般采摘鼠曲草或艾草，

将青草用石灰粉或食用碱浸泡1天，

以除去青草的苦涩。

鼠曲草有化痰、止咳、降压和去风的功效。

艾草入脾、肝和肾。

李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，

性温、味苦、无毒、纯阳之性，

通十二经、具回阳、理气血，

逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

第二步：揉面团

艾草剁碎成糊状备用。

糯米用开水拌匀成型，

加入艾草糊揉成面团。

第三步：做馅料

可根据个人口味做不与同的馅料。

甜味一般用芝麻和豆沙做馅，

咸味则放咸肉、冬笋、豆腐和葱等。

第四部：包粿儿

将面团切成小段，压成饺子皮状，

将馅料包裹在面皮里，

形状可以做成月牙形、圆形和方形等，

也可以用木刻的模具压制出美丽的花纹。

第五部：蒸煮即食

将做好的清明粿上锅蒸，

也可以用下油锅慢火煎熟即可食用。

1.蒸的时候垫一层纱布或绿叶防止粘锅；

2.清明粿适合蒸煮熟后趁热吃，冷了太粘太硬。

说明：部分图片来自网络

成品展示

介子：

清明粿系用野生的“龙菇草”的嫩叶和花蕊，

揉在粳米臼成的米粿之中，

其风味鲜美，清香扑鼻，太好吃了！

小宝：

山里的食材就是地道，

糯米面质地柔韧，馅料鲜香可口。

特别喜欢吃甜的馅料，

一口咬下去软软的，黏黏的，

除了满口草香，

还带点绿豆沙馅的甜味儿，

味道确实不错。

缘起：

一个自称吃货的职业经理人，

爱下厨房，喜欢钻研菜单；

一位独具慧眼的自由摄影师，

性格爽朗，不食人间烟火；

两人心照不宣，

十分默契投缘，

有一天，

他们愉快地决定：

你负责做菜，

我来拍美片。

小食辑，

让镜头定格幸福的瞬间！

关于他

他，叫小宝，

游走在厨房和餐桌之间，

总喜欢倒腾油盐酱醋，

锅碗瓢盆儿，

翻菜谱，逛菜场，

琢磨如何做好吃的。

身在他乡，

却总忘不了小时候的味道，

回锅肉是他的最爱，

一日三餐，无肉不欢！

关于她

她，叫大白，

朝九晚五的金融白领女，

却整天梦想着把日子过成诗，

拎起相机找寻内心最真实的自己。

没有约定俗成，

扑捉的是自成一派，

光圈焦距之外，

都是生活的酸甜苦辣咸！

小宝和大白

为小食粉们特别呈现，

低调精致的私房菜！

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