清明最开始是一个重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节。而这个时节，绿色蔬菜品种多起来，当我们离开城市到乡郊踏青时，很多农家乐里都会为食客推荐野菜！

野菜，不知道盆友爱吃不呢？

但青医君先插一句嘴：

还记得我们曾经 　　做法：蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，卤、爆、炒、烧、煨、焖均可。

2清明菜

亦名鼠曲草、燕子花。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。四川、重庆一些地方在清明节当天采摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉（俗称汤圆粉）或者面粉中做成饼，香甜可口。

做法：做清明菜粑粑了，在粑粑面皮里混入清明菜，放点儿老咸菜炒的肉馅儿。可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。

3荠菜

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

做法：常见食用菜谱有：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。

4折耳根

又名鱼腥草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

做法：凉拌、炖汤。

健康提醒tips

1、菜多为寒凉性，脾胃虚弱和慢性肠炎的人，最好不要多吃。

2、不认识的野菜不要采，可能含有毒素。

3、一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。