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过完年，大鱼大肉吃腻歪了吧？城里人，你们可以换换口味了！“惊蛰”之后，万物复苏，在郊野、田间、河畔，野菜也开始生机勃勃生长起来。画报君经过几次实地探路、采摘，替大家拟好采挖线路，这个周末，不妨带着家人去踏青、日光浴、深呼吸、挖野菜吧！
“这些美味的小草们”画报君特别给大家推荐几种我们大湖建最最常见、特征明显的美味野菜：
1蒲公英对肝有好处没错，就是烂漫的、可以吹出一朵朵绒毛的蒲公英！它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
食用方法：蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。2咳嗽？找鼠曲草清明粿大家都吃过吧？鼠曲草就是福建、浙江地区制作清明团子的一种辅料。有了它，青团才有好看的绿色和又Q又糯的嚼劲。鼠曲草镇咳、祛痰、是治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，还能去湿毒。是相当好的一种时令野菜！
食用方法：鼠曲草生长在田间地头，春天时开着小黄花满地都是，十分好看。采摘时选择鲜嫩的茎叶和花蕾，拌入面糊、米糊之后摊煎饼吃、剁碎了包饺子，都十分美味，是画报君的最爱之一。
3痛风就吃车前草车前草生长在路边、田间、河边，是福建地区很常见的一种野菜。车前草利尿，对痛风性关节炎有治疗作用，还对肺热、咳嗽、气喘症状疗效甚佳。食用方法：采摘嫩株，洗净后开水烫熟、切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油做成凉拌菜，或加入排骨汤中同炖、做包子、饺子馅也合适。
4消炎解毒鱼腥草有点像香菜，鱼腥草有一种特殊的鱼腥味道，有人吃不惯，爱吃的人却视为珍品。福州、闽东地区常将它晒干了泡凉茶，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用；但虚寒性体质者，不宜服食。
食用方法：鱼腥草生长在山谷河边阴凉潮湿之处，又名折耳根，是云贵川的知名凉拌菜，嫩叶、茎均可凉拌食用，也可炒食。但食前需用盐水浸泡15分钟以上去微毒。
5荠菜降血压荠菜营养价值高，而且很美味，具有止血、能降低血压；能治疗泌尿系统炎症、结石；还能健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，对结膜炎、夜盲眼也有特殊疗效。
食用方法：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子，好吃！
6马齿菜能治糖尿病马齿苋是一种经典野生佳蔬，而且还是天然抗生素——它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，对各种炎症有非常高的药用价值。
食用方法：马齿苋肥嫩多汁，性寒，味道酸爽，开胃！马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子、清炒也合适。
7蕨菜有安神作用蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，营养价值很高，每克鲜品中含蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，并含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，有“山菜之王”的美誉。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。
食用方法：画报君觉得蒜蓉清炒最好吃。也可以焯熟之后凉拌。
“采摘线路”旗山
沿着旗山盘山公路，路边有许多林间空地，是适宜鱼腥草、车前草、蒲公英、鼠曲草等野菜生长的环境，适合骑行、采摘。
北峰
过了宦溪镇，往林阳寺的路边有许多田野、空地、竹林，能找到各种各样的野菜，适合全家自驾、踏青。还可以顺路去林阳寺吃吃斋饭、赏赏桃花。
鼓岭
如果您对自己分辨野菜的功夫没信心，那就去鼓岭吧……实在找不到，就去路边菜农买一把，也不会空手而归。
溪源宫
闽侯溪源宫交通方便，植被茂密，溪水清澈，是福州经典的郊游路线。沿着大青坑一路游玩，顺便多观察溪边树林间，一定会有收获！
“必须要看的采摘攻略”春季里挖野菜，装备其实非常简单，一把剪刀最为实用，如果搭配上一个小铲子，就更强大了。挖野菜穿着也有讲究，裤子一定要宽松，最好避免紧身牛仔裤，否则蹲蹲起起，万一不小心裤子开裂，可就糗大了。上了年纪的人也悠着点，反复蹲起的时候千万别把腰部给闪着了。
由于城市环境受到较大的污染，因此市区生长的很多野菜并不适宜食用，如长在受到过污染的河流的旁边的野菜最好不要采摘，位于路边汽车来往的地方，即便是长出来的野菜也多是汽车尾气污染过的。
一定要注意的是：不认识的野菜一定不要摘。也最好不要过量食用，特别是苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃，吃多了拉肚子可别怪画报君没提醒……
野菜洗净后最好放淡盐水水里泡一小时，可以去土腥味，也不宜久存，要现采现吃，越新鲜越好。
没时间去郊外？台江区交通路菜市场、上海新村早市有卖野菜，主要是蕨菜和苦菜，鼓岭菜市场也有许多农民卖野菜，品种丰富。杨桥路元帅路上有一家“松溪特产店”，有苦菜等野菜。
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