一块清明团，一壶野山茶，

伴着悉悉索索的春雨，

我就静静地看你们排队抢

…

那个隶属网红集团的“金团”

虽然已经过了正清明，但像牛皮肤癣小广告一样的金团营销还是一板一眼的在朋友圈弹出。

我看此刻的金团魅力闪闪发光都要大过了宋仲基。老公吃不到，都去心心念念吃团子。不过也是，一个石墩墩的金团下去足够管饱，三个下去，热量爆表。

不是我吃不到葡萄，而是我更怀念小时候的味道，更追求食物本质带来的原味。咸蛋肉松这种加工食品对我这个吃货的诱惑力真心没这么大。我还是比较热衷于我的“粑粑青团”。

现在的青团大多是用艾草来制作，但在山间田野里却是用它－清明草，专业名词叫鼠曲草，百度一下还有不下十个名号。

绿色的叶杆上附着一层毛茸茸的棉毛。

也会开花，开的是簇簇的黄色小花。

这东西比不上城里金团精贵，不怕田野不供货，只要是春季时令田地上很多，不过长得细密容易和野菜混淆，要采需要费点时间。

挑着我的小竹篮，愉快的在田野里解放天性。

（田间生活真把我给乐的欢）

蹦蹦跳跳、寻寻觅觅，我的清明草～

粑粑青团的制作可以说简单的手到擒来，不用你是烘培大师，甚至连计量都是看心情就好??。只要食材备足到位，一切妥妥的。没事当成亲子互动也不错，%成功率。

主料：清明草、米粉、糖

一般，粉，要用晚稻米做的才香，想到小时候家里没这个条件，做清明团的粉还都是我放学翻墙到机房去摸来的。看大人们磨粉，总会看见他们最后把手伸到机器里再搜刮一番。我心存侥幸，结果别说，还真能摸出满满一碗，有时候多到都得用衣服来兜。

先烧开一锅水，汆烫熟清明草，原本发白的颜色就变成了青绿色。

放到盘子中拨开晾凉。

放凉后不停揉搓挤压掉水分，越揉搓越墨绿，并伴着一阵阵清香。

处理清明草最后一步就是剁碎。不是拿起刀乱剁，基本先是切，可以通过刀横竖斜不同角度的摆放来切的效率快些，切的比较细碎了再剁。这一步算是体力活，多吃多运动??。

（当然咯，也有一个懒人办法，家里有料理机或搅拌机的，可以直接放机器里搅碎。不过不要使用榨汁机，纤维素都被榨没了，要颜色来有什么用，而且咀嚼感也会差很多！）

大碗中倒入若干米粉，把剁碎的清明草一同放入。

接下去用热水和面，面会比较软糯，也称为烫面。

一边搅拌，一边慢慢倒水，让米粉充分吸收水分。

再加入糖调味儿。

手上铺上些米粉，揉按面团，直到不粘手。

快接近尾声了，整形。按照你的口容量胃容量分成小团。

搓圆，压成1cm扁，在周围一圈可以用手指往里轻推，做收边。

成品就不会变成平平的一滩粑粑了。

离入口还有最后一步，上锅隔水蒸30分钟。

其实清明团在农村的花样挺繁复的，这只是最传统最简单的，还有的是包豆沙的，有的做成饺子样里面包上菜馅的。平时多做一点放在冷冻室，要吃的时候拿出来蒸一下就好了。

想吃就吃，不一定非要等到那个时节，开心就好。

我会用更多的春食春色带你走出没有吃到网红青团的阴影。

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