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清

明

节气

0二月春风似剪刀

不知细叶谁裁出

清明，是一个特别的日子，我们在这一天祭拜先人，寄托哀思。也在这一天，懂得珍惜，悟透人生。

同时，也在这一天，我们能够品尝清明节限定美食！

清明时节

春来万物复苏，及至清明时节，

阳气盛，白桐花开，清芬怡人

清明节最有分量的美食自然是青团，而清明吃青团的习俗最早要追溯到周朝。

相传在两千多年前《周礼》上记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点来充饥，这便是青团的由来。

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青

团

艾

粄

拆桐花烂漫，乍疏雨、洗清明

艾粄是南方客家人清明必吃的美食之一，同样也是用的艾草来做的，口感清香软糯，包入自己喜欢的馅料，只是造型上跟青团子不太一样，会用特殊的叶子包裹起来，防止粘黏在一起，有的地区会用芭蕉叶来包，也都各有风味，也是一道清明不可错过的美食之一。而且在老一辈的客家人都有这样一种说法，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以说吃艾粄不仅好吃，还有一整年身体健康的美好寓意。

花落草齐生，莺飞蝶双舞

在福建泰宁县，有一种传统小吃叫“暖菇包”，它的主要食材来自山野，淡淡的野草香，非常好吃。每逢清明佳节，泰宁家家户户都会制作“暖菇包”。暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇包主要原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田间地头长满鼠曲草，鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。清明暖菇包，是福建泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃，咬一口满嘴都是春天的味道！

暖

菇

包

文字编辑：何欣溢

图文排版：何欣溢

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