秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，黄花梦便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种可食用草本植物，黄花梦粄可以算是揭西客家人喜爱的美食之一。

黄花梦粄的制作

从田间摘回来新鲜又嫩的黄花梦草，洗干净后切碎，把黄花梦草加水焖熟，也可以放高压锅里煮熟，把煮熟的黄花梦草捞出趁热和糯米粉混一起，揉搓均匀，就变成这漂亮的颜色。准备好黄花梦粄的馅料，把花生、芝麻、冬瓜、饼干等材料捣碎和白糖混一起。

材料差不多准备好了，接下来就可以制作了。把黄花梦粄皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅料，然后用粄印印出。准备好香蕉叶，把做好的黄花梦粄放在刷了油的香蕉叶上，上锅蒸20分钟。（建议先把香蕉叶洗干净晾干后，根据粄印的大小先裁剪好，裁剪的时候可以剪得比粿印大一点）制作完成啦黄花梦粄，有一股淡淡的清香味，咬一口馅料，又香又甜，不仅好吃，还具有药用价值。据《本草拾遗》记录：鼠曲草“味甘，平，无毒。”具有清凉解毒，平喘定咳，补脾祛湿之功效，可治化痰，止咳，祛风寒。

清明假期，别忘了来一口，现在大街小巷稍微留意下都有出售。错过就等明年了

摄影

四叶草、冰丽汤圆

揭西信息网编辑整理

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