明日宜：嫁娶祭祀祈福忌：针灸伐木作梁

顶着狂风，冒着暴雨，我们一路北上，自驾了多公里（作者澳门出发），只为了吃上一碗沙茶面，时隔五年，还是那熟悉的味道……

－潮州－

中华美食文化博大精深，不同于其他地区的小吃，潮汕小吃不依附于古代的皇家文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，扎根于民间。潮州这个城市不大，和汕头的美食相比，也不算出名，但也是别具一格的好吃。

潮州的美食，几乎都分布在牌坊街那一片，在老城区待上一整天，身边飘着各式美食的香气，不知不觉就能吃胖五斤。从开元寺附近的入口进入牌坊街，不用走很远就能看到这家有着百年历史的潮州饭店。

在这家店，你不可能享受到“顾客就是上帝”的待遇，老婆婆招呼客人的态度也别具一格，没有热情的问候，点好菜之后就对客人不理不睬。因为我们三个人实在太饱，没有把东西吃完，离开的时候还被老婆婆们批评了一顿??不过这家“态度恶劣”的老店在非饭点的时间仍是高朋满座，没办法，食物好吃才是硬道理！

店里的招牌是蚝仔煎，婆婆把鸡蛋饼煎的很香脆，但当你将分量满满的蚝仔宝宝们放进口中，又能感受到口腔内充斥着混合海水咸味的蚝仔汁液，这种富有层次的口感让人无限满足！潮州蚝仔煎的蘸料是鱼露，吃的时候不要放太多咯，会很咸～??

鸭母捻是潮州特色的元宵，J妞一直都很喜欢吃汤圆，但现在市面上普遍被大众所喜爱的，大部分都是花生馅和黑芝麻馅，而这两种馅料，恰巧是我最讨厌的。潮州饭店的鸭母捻，是我很爱的香芋馅，本来只是抱着试一试的心态，哪知一口咬下去后就停不下来，一连吃了两碗。（除了香芋馅，潮州的鸭母捻还有绿豆沙馅和红豆沙馅哟）

潮州人采用鼠曲草制作了广受大众欢迎的鼠曲粿，尝起来很像海南人过年吃的年糕，煎的酥脆的外壳包裹着香滑的绿豆沙，又甜又脆让人停不下来，不过我在网上看到的鼠曲粿图片，和我实际所吃到的完全不一样呀～一时好奇问了老婆婆几句，又被念……至今都没弄明白是怎么回事，我可能吃了个假的鼠曲粿！

▽别人吃的鼠曲粿▽

▽我吃的鼠曲粿▽

相信70后、80后、90后们都对星爷的电影很熟悉，经典之作《食神》里就有制作牛肉丸的一幕。

潮汕人对于一粒好牛丸的要求，是要在掉在地上后，还能弹起很高，这样才算合格。在J妞的大学时期，吃过潮州小伙伴从当地带回的牛丸，的确和以前吃过的不一样，潮州的牛丸，格外的弹牙！

顺着潮州饭店的左边小路走十米，就能看到牛郎肉丸店，推荐牛丸汤和牛杂干拌面，灰常的好吃噢！

▽牛杂干拌面▽

▽牛杂汤▽

▽牛筋丸▽

除了牛丸，还要特别介绍一家让我们三顾茅庐才终于品尝到的牛肉火锅潮州阿彬牛肉。

潮汕人对做牛肉的讲究，在全国乃至全世界都是出了名的。一头牛身上，只有37%的肉适合做火锅，潮汕的牛肉火锅特别好吃，一是胜在食材新鲜，二是胜在老师傅的刀功，一大块牛肉在老师傅的熟练操作下，很快就被分解成薄如蝉翼的小片，光是看着就让人食指大动。

吃火锅之前，一定要喝一碗让人胃口大增的牛骨汤，一眼看上去平平无奇，但其中的鲜甜滋味，只有食客才了解。

放眼望去，满目鲜泽。

在潮汕人的牛肉火锅秘笈中，对于时间的掌控一定是最重要的一点。

牛肉的每一部分都有自己的最佳品味时间，晚了一秒起锅，都有可能影响整体的口感。

▽图片来源自网络▽

吃完牛肉火锅，喝一杯潮州三宝水，可以很好的促进消化呢。

潮州三宝是指老香黄，老药桔，黄皮豉，有止咳化痰、清热解毒、开胃理气的功效。

街边的很多店面都有售卖，J妞买了不少回家，但切记不要吃太多，因为潮州三宝药性偏凉，吃多了容易拉肚子或是胃痛噢。因为太好吃，我一口气吃了二十几颗，结果胃痛了两三天，果然是药三分毒啊！??

在牌坊街附近，还有不少古早味的传统小店，酒足饭饱后在附近逛逛，随处都能感受到这座小城的历史文化气息。

－厦门－

这个城市和潮州一样，也是一个会让吃货流连忘返的地方。五六年前，我曾经到过厦门，自从吃了第一碗沙茶面后，就深陷其中无法自拔…

沙茶面的用料可以自己挑选添加，因为我真的太久没吃过了，一口气让老板加了七八种料，端上桌的时候，我的碗是别人的两倍大??

吃沙茶面，就一定要到乌糖沙茶面，这绝对是全厦门最大牌的一家面店了，只有上午做生意，下午就打烊了，遇上高峰期，有可能要排队一个小时，但这一切都不影响食客们对它的爱，一口气端起汤碗喝得精光，在这里是很常见的景象。汤汁的口感咸鲜香辣，汤色红亮，一上桌就让人胃口大开。

光是用文字和图片还不足以体现沙茶面对味蕾的诱惑力，在J妞写这篇文的时候，突然收到了小仙女给发的







































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