清明时节将至
清明节又叫踏青节
是祭祖与扫墓的日子
清明与什么最搭呢？
当然是——青团啦！
古有“百姓熄炊，寒食三日”
“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉”
说的就是这种蒸制而成可冷食的“青团
先来看看长啥样
色泽如玉，芬芳扑鼻
淡淡青草香气的外皮
包裹着丰富的馅料
从里到外都洋溢着春天的气息......
什么?林业人听到了什么？
青草香气？
草香气？
草香？
草！
出于对专业的敏感
林业人好奇了
接下来
就让小编带大家一起了解
美味可口的青团
到底是用什么草制成的
想知道这是一种什么草
就要先了解什么是青团
小编先给大家介绍一下青团吧
?青团的由来
清明时节，江南大部分地区都有食用青团的饮食风俗。青团是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。由于是清明时节盛行的食物，所以也叫“清明果”“清明团子”“艾米果”清明粿“”青圆子“等。这种绿色的糕点不仅美味，还具理气血，驱湿寒等功效，是清明时节春风料峭的补给寒食。于是，青团便成为了清明时节江南一带极具代表性的美食。
?青团的做法
选取当季的野草，碾压成新鲜的绿色汁液后，混入糯米团中蒸制而成。艾草做成的青团一般为深绿色，有股浓郁的艾草香味。蒸制后碧清油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，有着春天般的气息。
接下来
敲重点啦！
做青团常用的有三种野草
分别是——
泥胡菜、艾草、鼠曲草
下面让小编一一来为大家介绍吧
泥胡菜
别名：猪兜菜、苦马菜、剪刀草
菊科，泥胡菜属
?泥胡菜的分布：
我国分布甚广，生长于路旁荒地或水塘边，或在较湿润的丘陵、山谷、溪边和荒山草坡。
?泥胡菜的形态特征：
一年生草本，茎单生，被稀疏蛛丝毛，上部常分枝，。叶边缘有锯齿或无锯齿。全部茎叶质地薄，两面异色，上面绿色，无毛，下面灰白色，被厚或薄绒毛，基生叶及下部茎叶有长叶柄，柄基扩大抱茎，上部茎叶的叶柄渐短，最上部茎叶无柄。头状花序在茎枝顶端排成疏松伞房花序，总苞宽钟状或半球形，总苞片多层，覆瓦状排列，全部苞片质地薄，草质，中外层苞片外面上方近顶端有直立的鸡冠状突起的附片，附片紫红色。小花紫色或红色，花冠裂片线形，细管部为细丝状，瘦果小，楔状或偏斜楔形，深褐色，花果期3-8月。
?泥胡菜的作用与功效：
泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。四川民间用于治疗白内障，疗效较好。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，今已用的不多见。桐乡、德清一带用泥胡菜与发芽的小麦等原料做成的青色团子叫做甜麦圆子，又叫做甜麦塌饼，每年清明左右都会制作，深受当地人喜爱。
艾草
别名：艾蒿、香艾、灸草
菊科，蒿属
?艾草的分布：
除极干旱或高寒地区外，几乎遍及全国。
?艾草的形态特征：
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，基部稍木质化，上部草质，并有少数短的分枝，茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形，花果期9-10月。
?艾草的作用与功效：
艾草除却清明用来制作青团，每至端午节之际，人们总将艾草置于家中以“辟邪“，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草还具有一定的药用价值，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。
鼠曲草
别名：清明草、绵青丝
菊科，鼠曲草科
?鼠曲草的分布：
产我国台湾、华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区，生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。
?鼠曲草的形态特征：
一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显。头状花序较多或较少数，近无柄，在枝顶密集成伞房花序，花黄色至淡黄色；总苞钟形，总苞片2-3层，金黄色或柠檬黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，顶端圆，基部渐狭，内层长匙形，背面通常无毛，顶端钝，花托中央稍凹入，无毛。雌花多数，两性花较少。瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，有乳头状突起，花期1-4月，8-11月。
?鼠曲草的作用与功效：
茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸疗效，鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。
了解完了这三种制作青团的"野草"
大家是不是更有了去吃青团的欲望呢?
但是小编要提醒大家一句
青团虽美味
但不宜多吃
食用少量可以清热化淤
但由于主要成分是糯米
吃多了可不利于肠胃消化哦~
PS：
你们的家乡是用哪种草来做青团的呢？
欢迎大家下方留言
一起来讨论吧~
补充：
清明时节祭祖扫墓
一定要要注意消防安全哦！
来源：林业学院团委审核：杨明星编辑：张文文
