医院订阅哦！在山川秀丽，文物古迹众多的闽北，研究两栖、爬行动物的钥匙、鸟类天堂、蛇的王国、昆虫世界……崇阳溪和山林把丰饶物产慷慨地赠予武夷山人，武夷山人则悉心料理这些食材，调味丰富的同时也注重原汁原味。在武夷山旅行，从小吃到大菜你都能吃出精彩.●美食体验鼠曲粿

“鼠曲稞”即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。

凉水仔

凉水仔”是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用，具有解热消暑，提神健身之功效。

火烧豆荚　火烧豆荚”是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味，有谚语云：“火烧豆荚坪，不吃也有名”。文公菜

正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。

年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养，是武夷山有名的特色菜。

红菇炖番鸭　

红菇又名朱菇，其营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸及各种维生素，且具有清热解毒滋补之功效，民间常以红菇作为产妇贫血，恢复元气的食补佳品。

　　武夷山世界双遗产地，气候宜人，土壤肥沃，水质甘醇，是全世界生物多样性何在最完好的地方，盛产各种野生菌，是全球最好的食用菌产地之一。 　　红菇便是生长在武夷山原始硬木阔叶森林里的一种野生菌，有“菇中之王”的美称，纯野生采集，产量极低，是稀有的山珍。 　　红菇炖番鸭，煲好的汤上覆盖一层热油，色泽红润，汤味香甜，鲜美无比。彭祖药膳

彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生，寿至岁。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，精工细作而成，不仅味美可口，而且能养身健体。如北芪鲤鱼能补气生机；天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛；珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌；人参乌鸡能养血补血、强壮肌体；用蛇皮配以生地、土茯苓饪而成的大王醉龙泡，则有驱风祛湿、消热解毒、润肤、防癌之功效。药膳既能使游客得到美味佳肴的享受，又为宾客带来养身健体的福音。一位日本客人，病后曾慕名声专程到武夷山彭祖山房，点上一道人参乌鸡，细心品尝。

●喝什么

武夷茶主要分为武夷岩茶(半发酵乌龙茶)和武夷红茶(全发酵红茶),武夷茶以乌龙茶为主。年产量占80％以上,红茶,占18％左右,绿茶占2％。

史书记载有上千个品种，武夷茶叶志上记载的仅慧宛岩有名可考的品种多达个。历史上武夷岩茶不乏一茶多名、或以传说、地名、茶之花香、茶之外形、茶之采摘节令来命名的现象。

●地区特色

山岭溪流纵横的闽北地区山珍河鲜都是桌上常客，且越往北越喜欢吃辣，武夷山特殊的“土煮”菜式，家禽河鲜和山野菜一锅同煮香辣可口，罕见的食材有红菇和蛇，都是武夷山中的特产，当然也价格不菲。

●去哪吃武夷山美食街

武夷山美食街集中了很多餐馆，范围包括三菇街和玉华街以及街上上的几条小巷子，一个个餐馆了、饭店分散在街巷之中。各种美食小吃、正餐饭店都有，像五武风味的土菜馆、武夷风味烧烤、火锅店，也有全国其它地方的美食，如山西风味的削面馆、家常菜等等。整个美食街管理的还可以，总体卫生条件还好。

大排档

武夷山最不缺的就是街头大排档，大排档搭配上烤鱼就变得丰富而阔气起来。在武夷山的街头大排档总是喧闹到深夜不停歇，明码标价，凉茶甜品的流动小摊又在桌椅之间穿梭让你一样接一样吃不停歇，远远不止一个烧烤那么简单。

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