可能是因为从小在农村长大吧，我对清华草木有着一种特殊的感情。
我不擅长侍弄名花异草，我喜欢走进田间地头，把那些默默无闻的花花草草像朋友一样介绍给孩子。
就像我们芸芸众生一样，其实每一种花，每一种草，都有属于它们自己它的名字和功能。
花草有名，很好理解。花草怎么还有自己的功能呢？
翻开一部《本草纲目》，种植物，其实都是花草。
我们日常所食的蔬菜，其实也都是花草的一种。
暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。
踏青之际，行走在田间地头，满眼葱翠碧欲滴。
哪些花草是可以吃的，哪些花草是不可以吃的呢？就让我们一起来简单认识一下吧！
还是先从荠菜开始吧！
荠菜应该感到很荣幸。在那么多的野菜之中，荠菜应该算是为知名度最高的了。但人家不像一般花草靠颜值，而是绝对是实力，因为它确实很好吃。
现在我们吃的荠菜也都是种植的了，碧绿鲜嫩，非常好看。但荠菜真正好吃的部分还是根，而不是叶。一般野荠菜的根能长到十几厘米长，挖起来很费事，所以如果是菜场买的话，你是很难买到带根的荠菜了，除非自己去野地里挖。
荠菜一般冬天就开始生长，春节期间正当时，过完年一开春，天暖开花了就不好吃了。另外，没有经验的人采摘荠菜往往出错，把其他野菜当荠菜，其中最像的就是碎米荠。
这个就是碎米荠,也叫野荠菜
这种是野荠菜。荠菜现在已经广为栽培，尤其是大城市的菜市场，基本都是栽培荠菜。区别就是野生荠菜主要是花叶荠菜，栽培荠菜主要是圆叶荠菜。野生荠菜一般叶色是棕绿两色，栽培荠菜一般是全绿色。
说完荠菜再说上面这个。我们一般叫野韭菜，或者野葱。
野韭菜和野葱其实是两种东西，长得有点像，随着土地的不断开发，这些野生的东西已经越来越难见到了，今年在吴冠中艺术馆后面的山坡上挖了不少。
怎么识别呢？其实很简单，拔出来闻一闻就可以了。它的味道介于葱和韭菜之间，有种特殊的香味儿，只要是这个味儿，准没错。一般的野草是没有什么味道的。如果非要从外形上来辨别的话，拔出来以后，下面肯定会有一个白色圆嘟嘟的球状的头。
野葱和野韭菜的营养都比较丰富，野葱煎蛋、野葱炒蛋的话口味不错。个人口感，香气浓于普通葱蒜，刺激性气味淡于普通葱蒜，也可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒也行。
另外比较常见的还有生蒲公。很多人可能知道蒲公英，但你未必知道它能吃。
说到蒲公英，我们马上想到的就是降落伞，其实蒲公英也是一种营养非常丰富的野菜，而且富含多种维生。上次去济州岛的时候惊奇的发现，那儿的人直把一盘一盘洗干净的蒲公英端上餐桌生食，真是令人叹为观止。
蒲公英的叶子确实可生吃，虽然略微有点苦，但这种苦味与油和醋相混合时会产生一种不错的味道。我们一般的食用方法都比较讲究一些，比如蒲公英炒肉丝，具有补中益气解毒的功效，另外还有一种做法就是用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再凉拌，可减少一些苦味。
要说苦的话，我觉得没有比泥胡菜更苦的了。
这些都是早春野菜，冬天长的，开春就老了。今年过年的时候我们也采了一些泥胡菜回来尝尝，确实比较重口味。但大家也知道，但凡性味苦凉的东西，一般都具有清热解毒、消肿祛瘀的功效，比如苦瓜一类的。
泥胡菜也是一样，民间还有用它治疗白内障的说法，据说疗效还较好。我们江浙一带清明节有食用青团的习惯，做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的也都少了。
下面这个就是开花以后泥胡菜的样子，开粉红花的，高的能长到一米左右。
刚才说到了艾蒿和鼠曲草，这两种也是非常常见的能做菜的两种植物。
野艾蒿口感最好，最被大众接受，现在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。泥胡菜已经说过了，还剩一个鼠曲草。
上面这个就是正在开花的鼠曲草。如果你没有印象，那是因为你没有注意，到处都是。鼠曲草是学名，一般都叫棉菜。之所以叫棉菜，可能是因植株叶子棉棉的，像是缺少水分而得名吧！棉菜也不错，粘性比野艾蒿强。泥胡菜苦味重些。但是泥胡菜植株比较大，可全株采摘（不包括根），比较方便，冬春皆可采摘。
棉菜虽然也可以全株食用，但植株很小，而且冬天采摘比较好，开花了就不太好了。野艾蒿主要食用嫩芽和嫩枝头。因为丛生，容易采摘，冬春皆可采摘。另外泥胡菜可以捞水后炒来吃或凉拌。
上面这个就是野艾蒿。艾蒿其实我们都很熟悉，就是每年端午节我们门口挂的那个东西，那是老的时候，这个时候是嫩芽。
野艾蒿吃起来和另外一种野菜很像，没错，它就是马兰。
说到野菜，必须要说马兰。马兰俗称“马兰头”，以前吃的人还没有那么多，现在一般都作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。难怪现在连一些高级的酒店都在上这一道菜，以前这可是田埂地头到处都有的杂草，现在倒成了好东西了。
上面这个就是马兰。很多人都吃过马兰，但真正活的马兰可能还真不认识吧！
野菜里面，马齿苋也比较常见。
好吧，我承认，小的时候我从来没有想过有一天我会吃这个东西。
这个东西我的印象非常的深刻，它几乎伴随着我的整个童年。我上小学的时候在离家两公里远的小镇上，因为路程比较远，所以每天放学就开始往家跑。跑回来以后干嘛呢？写作业吗？不是，赶紧去给猪打点草料，这个比作业重要。出去找的那个东西，就是马齿苋。没想到时光流转，当年用来喂猪的东西现在用来喂我自己了。
马齿苋为马齿苋科植物。一年生草本，长可达35厘米，路边常见。现在我们经常可以看到城市绿化用一种很像马齿苋的东西，这个叫太阳花，也是马齿苋的一种。
马齿苋一般采摘嫩头食用，有酸涩味，食用的话需要先过热水去味，可以炒鸡蛋、做汤、凉拌等。据说有清热解火，利尿的功效，夏天吃吃倒也不错.
这个很漂亮的东西，一般人都不认识，估计吃过的人也不多。样子很像鸡冠花，所以俗称野鸡冠花，学名叫青葙。
青葙一般生长在春夏之交的玉米地、花生地里。我们那叫把它叫做“露水白”。嫩的时候下面条很好吃。
乡下用来下面条的，除了它之外还有芝麻叶和荠菜，这三个家伙堪称面条伴侣，因为芝麻叶可以晒干了大量存放，所以一年到头的吃，冬天芝麻叶就是主力。
上面这个叫苦荬菜，这个家伙有很多的兄弟，长的有点像，味道类似于莴笋头，但是有比较强的酸涩味，采摘后需要过热水去味。
这个叫抱茎小苦荬。还有很多种，一般都开黄色小花，也不难辨认。
上面这个应该都认识，香椿。为什么知名度这么高？和荠菜一样，也是因为它好吃。匹夫无罪，怀璧其罪，颜值不高营养高，原罪。
香椿是楝科，多年生落叶乔木，注意，采摘香椿头时千万与臭椿头相区别，两者极其相似，很容易把两个树种混淆。
怎么区别呢？网上介绍的方法有很多，什么“臭椿叶痕大而倒卵形，奇数羽状复叶；香椿叶痕大而扁圆形，偶数羽状复叶”之类的，烦。简单来说就一个字：“闻”。有香味的就是香椿，有臭味的就是臭椿，非香即臭，就这么简单。
上面这个叫车前草，也有叫车轮菜的，是车前科多年生草本，我们那叫虾蟆叶。
车前草在中医上有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效，不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。食用方法：采摘嫩叶洗净凉拌或做汤料等。像这个就已经老了，不能吃了。
上面这个叫救荒野豌豆，听名字就知道是可以吃的。嫩叶嫩茎都可以食用，夏天时候的嫩果夹也能食用，说是可以治疗肾虚腰疼咳嗽痰多等症。
这种草闻起来有点甜甜的，所以兔子特别喜欢吃。印象中它的果子是成熟了以后就不能吃了，据说有小毒。农村出来的孩子就这点好，什么能吃什么不能吃，七七八八心底下大致都有点。
这个是水里的，很常见，叫“荇菜”。就念“杏”的音，也有写成草字头下面一个杏字的，一样的。诗经里“参差荇菜，左右采之”，采的就是它。
荇菜叶片形睡莲，小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多且花期长，是庭院点缀水景的佳品。吃的话吃的是它的根茎，可做蔬菜来煮汤，柔软滑嫩，在以前也曾经是美食，现在应该没人再吃了。说实话，这个我还真没吃过。
鱼腥草大家应该都认识，原本没打算介绍，但想想既然说到了野菜，不说鱼腥草好像也说不过去。不敢确认的话摘两片叶子揉一揉闻闻就可以了，有很独特的鱼腥之气，这就是它名字的由来。
鱼腥草是一种比较经典的野菜。使用方法很多：
1．将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
2．冬春交际时其刚吐嫩芽，也就是现在，味道最佳。
紫花地丁。每年的清明前后，黄色的蒲公英和紫色的紫花地丁作为春天第一批勤快的小花开始装点着大地，非常的漂亮。
紫花地丁多用于热毒兴盛之时，与金银花、连翘、野菊花等差不多；外用可取新鲜地丁草捣烂外敷疮痈局部。嫩叶可作野菜，是早春有名的观赏花卉。
这个看起来像牵牛花的家伙学名叫打碗花，我小的时候（一直到现在），一直把它叫做狗儿秧，也是可以食用的。
秋季挖根状茎，洗净晒干或鲜用。夏秋采花鲜用，主要用于脾虚消化不良，花能止痛；外用治牙痛。
这东西学名叫藜，种类很多，分布极广，最起码河南、江苏不难见到，在我们那叫灰灰菜，我小时候吃过不少。
也有的地方把这个叫野苋菜，是实际上植株跟真的野苋菜区别很大。为什么会有人称之为野苋菜呢？因为灰灰菜口感很像苋菜，只是没有苋菜气味重。藜菜主要食用嫩芽或嫩枝头，春天采摘，味道极美，营养丰富。口感比普通蔬菜苋菜要柔软细腻。
食用方法主要是加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干贮藏。一些高档饭店也以灰灰菜作为冷菜。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
苋菜有许多的品种，这是其中比较特殊的一种，叫刺苋。它完全颠覆了正常苋菜给人的柔柔弱弱感官，长到上图这种时候，别说人，猪狗看见都要躲的远远的，你想想它的威力吧！
当然刺苋也可以吃，这是整个苋科植物的主要特征，主要食用嫩芽和茎杆，春天采摘嫩芽，食用方法与苋菜相同，一般来说嫩芽不带刺。除了炒来吃、捞水凉拌外，经常做汤，鸡蛋野苋菜汤，口感比一般野苋菜更好，营养价值也更高。
再说几种花的，首推木槿。
木槿花就是木槿树开的花，韩国国花就是一种木槿花，他们叫“无穷花”。为什么叫无穷花呢？因为这种花实在是太能开了，俗话说的“花无百日红”，对它完全不起作用，同一棵树上的木槿花能连绵不绝的开好几个月。
据说吃木槿花早在《诗经》中就有记载，木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。
这是还没有开放的木槿花蕾
香草木槿花薄蛋烧
木槿花(花蕾)炒肉片
木槿花羹汤。每年木槿开放的时候我们都去采，确实是一种很不错的美味。
冰雪四君子之中，唯一既可以观赏又可以作为美食的，就是山茶了。
色彩鲜丽的山茶花是山茶树的精华。去掉雌雄蕊的山茶花瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等营养物质，还含有高效的生物活性物质。
通常把山茶花瓣捡洗干净后，按花色配制各色“沙拉点心”，或用山茶花瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后糁糖可食用，与米(面)可制成茶花饼等。食和深红色的山茶花，还可以健胃，具治疗痢疾的奇效。
食用鲜花，正成为当今世人热衷向往的一种现代饮食文化的新潮流。比如还有鲜艳的杜鹃花，也可食用，但一定要记得只有红色的才可以吃，白色的和黄色的是不可以吃的，而且鲜花采回来以后清水泡泡最好。
这个就是号称“山珍之王”蕨菜，中国大部分地区均有。每年三四月份，也就那么短短的几天时间采摘，很快就变老了。
食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
关于蕨菜，现在有一些不同的说法，也有人说蕨菜“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，所以不建议人食用。这个事情怎么说呢，喝水也有可能会噎着，对于一切只谈毒性而不谈剂量的说法，我觉得都是耍流氓。
当然也有毒性很大的植物，这个必须得说明。比如上面这个和水芹长得很像的野生毒芹，水沟里、池塘边、溪水边多有分布，有大毒。所以不十分清楚水芹植株形态的人千万不要误在低洼潮湿的地方采摘水芹，毒芹也会杂生在该种环境。
传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的，空穴来风未必无因，这事还是要当心一些为好。哪种能吃可以不熟悉，但有毒的这几种个一定要非常熟悉。
还有上面这一种，毒性很大的茴茴蒜。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。稻田里很常见。
上面这个也是非常常见的一种植物，长得还挺漂亮，我们那叫“猫儿眼”，学名“泽漆”，大毒。
怎么知道它有毒呢？这个乡下孩子最清楚，小时候放牛的时候，凡是那种长得茂盛、葱翠，可是猪牛羊闻都不闻的，一般都不是什么好东西。
经常看到电视和报纸上说有人误食野菜中毒等事情的发生，大部分和上面这个东西有关。它的名字叫商陆。这个东西非常普遍，而且长得太具有迷惑性了。幼苗的时候非常碧绿可人，看着就像个人畜无害的乖宝宝，虽然并不全是有毒的，但稍微不小心就会上当，所以尽量还是避而远之。
迷惑人的还有它的果子。夏天的时候一串串紫红的果子挂满枝头，看着就想让人品尝一下，但实际上这种果子连一般的鸟都hold不住，你就想想人吧！
它的迷惑性还不止这些。尤其是它的根，和人参非常非常的像，还有一些不法商人甚至用它当作人参啦出售泡酒，这都是非常危险的，大家一定要牢牢的记住。
另外再跟大家介绍两种隐形的有毒植物，大家也要牢记在心。
什么叫隐形的毒植物呢？比如上面这个，夹竹桃，大家都知道它有毒。有人说它的花有毒，有人说它的叶子有毒，有人说它里面的枝有毒，它究竟哪里有毒呢？
与其它植物只是枝叶或者树液具有毒性不同的是，夹竹桃的每一个部位都有毒。哪怕只是不小心吸入了一点焚烧夹竹桃产生的烟雾，也会带来不适。另外，用其树枝进行烧烤、饮用曾放置红色、粉色或白色夹竹桃花的水，都会产生中毒症状，所以一定要小心。
再回过头来说一下杜鹃花。杜鹃花也叫映山红，一开一大片，非常的壮观。
前面我们说杜鹃花的花瓣是可以吃的，但很多人也隐约听说杜鹃是有毒的，怎么还可以吃呢？杜鹃花是无锡市的市花，在我们这种植面积也很大，所以这个事我再仔细强调一遍：
红色杜鹃花是没有毒的，像上面这种白色的和黄色的才有毒；
杜鹃花的毒性主要在在叶子上，所以尽量不要去采摘花叶；
最关键、最隐蔽的一点，杜鹃花的花蕊和花粉也有毒，所以连用杜鹃花粉酿制的花蜜也有毒，误食以后可能会出现恶心、呕吐症状，严重的还会出现心跳过慢、心律失常。所以，春天很多人会出现花粉过敏，基本上就是这些原因造成的。
高高兴兴一篇小文，不知道什么时候画风突变，弄到最后居然这样结尾，实在是非我所愿。但这个又很关键，也只能这样了。
不过也不要过于担心。全世界植物大约50万种，我们身边能够看到的，可谓是九牛一毛。经过这几千年的反复实验，被证明是可以食用的，包括萝卜白菜在内，与总体相比更是微乎其微，至于有毒的，更是屈指可数。所以，只要记住上面这些，基本上也就差不多了。
“父爱”是一个正在发生的真实的故事，
我陪伴儿子一起成长，
记录下他成长过程中每一个值得纪念的瞬间。
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