清明果是诸暨人清明节必吃的食物，
其芬芳的草香已经成了春天的味道。
清明果子里面塞满了馅儿，
咬上一口，香软的外皮包裹着馅心，
满满的都是“家乡”的味道。
清明果也称大四包、雪团等，是一种用鲜嫩的鼠曲草也称水曲（或艾草）和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。诸暨人基本上都会弄。做法不一，但大致相同。
在诸暨农村，清明前后家家户户都会弄这种清明果吃，一般都是当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的清明果才是原汁原味的。小编以前还包过许多奇形怪状的清明果呢！
在此佳季不亲手包上几只清明果
岂不是可惜了？
就让小编教你两手！
1煮“青”因为“青”与许多杂草生长在一起，所以煮以前，要细心地将杂草剔除，反复筛洗干净后，放入锅里煮，等“青”变成了墨绿色，就可出锅了，然后将水沥干。
2揉面做青团用的是粳米粉，也可适当加入一些糯米粉，口感会更加香糯。将煮好的“青”加入粳米粉中，再加入适量汁水，用力翻柔，等面团揉到干湿适宜，不粘手不粘盆的时候，就差不多了。揉好的面团像一块大翡翠，还散发着“青”的清香。
3备馅儿馅料有咸甜两种，青团一般是甜的，青饺有甜有咸。甜的馅料用芝麻翻炒后碾碎，再加入白糖制成，碾碎的芝麻散发阵阵香气，让人垂涎欲滴。
咸的馅料是用新鲜咸菜加上竹笋、胡萝卜、少许肉末等，馅料剁碎，搅拌均匀，再炒一炒，光看这缤纷的色彩，也足够诱人了。
4裹馅儿从大面团里掐一个小团，在手掌中搓揉后，将面团捏成碗状，中间裹上馅儿，青饺就包成饺子的形状，打出花边褶子。
青团则要裹上芝麻馅儿，聚拢“打包”成一个团子后，再往糯米堆里“打个滚”，一个沾满了糯米的绿色“小胖子”就这样完成啦！
7上锅蒸将包好的青团青饺放进锅里，蒸上一会，没多久，香气马上就弥漫了整间屋子。掀开锅盖，热腾腾的青团、青饺出锅了，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
这样清爽可口的清明果就做好了，
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