吃，排在“吃穿住行”第一位，足见重要。可是很多人对吃并不讲究，漫无目的地吃，最后发现，自己总是在兰州拉面和沙县小吃之间穿梭。当然了，这是在大城市的场景，在庆元就不同了，碰上节日，自家里还能尝到诸如社粿、麻糍等传统的特色美食。来盘点一些庆元传统美食。在庆元，吃过这些，人生才完整。

黄粿

这个自不用说，一直以来都是庆元人最传统、最喜爱的美食，做法多样，汤炒煎炸，任何一种做法都能成一道美味。

麻糍

麻糍浙闽一带都有，原料、做法各异，有些地方在其中加入了芝麻、花生，或者做成跟包子一样带馅的，颜色也就不同了，不过都是选用上好糯米为主料。

咱们庆元呢，略有不同。糯米蒸熟捣烂成团，用手分成小块，放到用黄豆研磨、加了白砂糖的豆粉里滚一圈，就可以趁热上桌了。在庆元，除了做麻糍的节气，酒宴上也能吃到，甚至经常听到街边小贩喊着“麻糍、崩粿”......

社粿

因为庆元人一流的创造能力，这项美食为庆元独有...确实很好吃，社粿是属于煎饼类型的，加了社曲草（学名：鼠曲草）和土猪肉、香菇等馅料，煎起来特别香，”庆元披萨“。

烧梅

在庆元农村，宴席上有一种点心必不可少，那就是“烧梅”，庆元的烧梅不同于其他地方，咱们这的是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口。

炒番薯粉

炒番薯丝，宴席必备。主料是剔透的番薯粉，按照个人喜好加辅料，一般情况是加上香菇、包菜、胡萝卜丝、肉片等，按照平常炒菜流程，翻炒上盘，做法简单，但是味道极好。

冻糕

锅里烧开水，架一蒸笼，铺了纱布，每隔几分钟浇上一层米浆。庆元冻糕晶莹剔透，切块盛到碗里，浇上不同口味的汤料，便可大口开吃。冻糕深受庆元人喜爱，街头也时常有小贩售卖，只是可惜了没有专卖店...

（图为番薯粉千层糕，庆元的冻糕颜色是米粉做的，呈淡黄色）

馒头

庆元馒头以糯米为原料，一般都是甜豆沙馅，也有梅干菜肉馅，进蒸笼之前先在馒头上粘好大竹叶，这样蒸熟之后拿在手上方便、卫生。

清明粿

庆元的“清明粿”别具一格，其主料是粳米，辅料则是以炊熟的香菜干为主，配之肉丝、香菇丁、嫩笋碎等等。制作方法是将佐料入锅，加入油盐红酒之类香料，烹烧熟后，倒入粳米饭中捣拌均匀，再用木槌轻轻杵之，杵软后捏成鹅蛋形状的饭团，即为“清明粿”。

乌米饭

农历四月初八吃乌饭是庆元黄田、竹口一带的民间习俗。乌饭的做法是，用一种叫“乌饭芦”的灌木叶子放在锅中煮烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中，再加上瘦肉搅拌，经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。

相传，古时候黄田有一位叫石驮的农民触犯了官府，被抓到县衙里去坐牢。古时，坐牢的人要家里给送饭，否则会饿毙身亡。其妻明珠挑着大米到县城，找一家亲戚住下，一日三餐把米饭用油盐炒得香喷喷，送到大牢里给丈夫过活。牢卒们一见到亮油油、香喷喷的大米饭，馋得口水直流，明珠送去的炒饭都被牢卒扣除，吃到自己的肚子里，所乘无几给石驮。有一日探监，明珠隔着铁窗看着皮包骨头的丈夫，泪珠涟涟，无计可施。

回到亲戚家，明珠痛哭了一场之后终于想出了送饭的好主意。天微微亮，她就上山采回一篮“乌饭芦”叶，放在窝里煎了一大碗乌黑的叶汁，然后用它煮了一小锅饭，一锅米饭变得乌黑发亮，味道比原来更香。牢卒们一见到“乌饭”，都以为一盘烂饭，捂着鼻子，叫明珠自己直接送给丈夫。明珠把饭端到石驮面前，石驮亦感到莫名其妙，待妻子把“乌饭”的来由告诉他后，石驮感激地接过“乌饭”，不久就恢复了体魄。一年后，石驮期满被释放回家。

明珠死后，这一带人们便在四月初八明珠的生日这天做“乌饭”吃，此习俗一直流传至今。

庆元之大，这些味道最纯正！