都说春脖子短，乐山的春天不仅短，气温还忽冷忽热。转眼清明假都最后一天了…
就是这时节，有些美食让人一直惦记欲罢不能啊！如果这两周不吃，又要等下一个春天了！
清明草馍馍/艾草青团首先必须祭出艾草馍馍/青团！最有春天味道的点心~~
这两种听起来好像差不多，但其实做法和味道还是有一些差别。
首先，下面这分别是清明草（鼠曲草）和艾草（艾蒿）：
在四川，大家常常吃的是馍馍；而在江浙，大家常吃的是青团：
其实这些都有用春天的各种野菜入色，不仅是上面说的两种
呐呐呐，糯米团子里面揉入了野菜，软糯里透出青草的香气，想到这个就不能自拔啊！
传说上海那边有名的蛋黄肉松青团已经排队都买不到了，还出现了黄牛。。。被炒到50块一个还供不应求。
上海青团名店王家沙
网友DoDo说：沈大成王家沙杏花楼的青团一个比一个嗲。青团当然要年年时令来吃……颜色是翠绿，入口温润软糯，艾草草头的清香……
传说中最受欢迎的蛋黄肉松青团长这样：
青团当然是当天做当天吃最好，保质期长的，肯定会加比较多的糖和油来保质啦~我在某宝买了上海老字号的沈大成，快递3天到货，感觉味道也还是不错的。
很软很软，豆沙馅儿有点甜了，皮子吃得出青草的香气：
乐山这边的艾草馍馍，大多都是自己家里做。馅儿可甜可咸，可以是腊肉豆腐干咸菜等等等等。
下面这个制作方子来自网友敏敏儿，不难，你们可以学着做来试试~
材料：清明草一把、豆沙、糯米粉做法：把清明草洗干净沥干后稍微切一下，然后加点儿水打烂（注意水不要加多了）。把打好的汁水连同叶子和糯米粉揉成面团；像包汤圆一样揉成圆形再按扁，最后小火煎出来就好啦。
成品，外面有些硬脆，里面甜甜的，吃起来很香~
清明草和艾草除了做馍馍，也可以做叶儿粑，同样很好吃~清明草煎蛋也不错：听广东朋友翠妹儿说，广东在这个时节吃的最多的是马齿苋饼，做法有点像艾草馍馍，不过是蒸熟的，可以祛湿、清热、解毒。
马齿苋
春笋、椿芽、野生折耳根这个天气如果去爬山，就有可能会看到春笋和蕨菜，尤其是在宜宾、乐山。
这是我同学在山上「拔」的
春笋是竹子在清明左右冒出的芽，煮之前记得用水焯过，会去掉那一点点涩味。吃的方式很多，比如拿去年冬天剩的腊肉来煮，特别的鲜美。
江南名菜腌笃鲜
大邑山里的鲜笋子，今天中午炖的小排。在那边买1块钱一斤，成都要卖4块多。
重口味一点的做法也不是没有：
油焖春笋
椿芽也是我春天最爱的一种食物，但是它的味道和香菜、折耳根一样，有些人很爱，有些人却闻都闻不得。
刚买来的椿芽
椿芽最常见的吃法应该是炒鸡蛋，切碎炒就可以了。不过我从小都爱焯过水之后撒一点点毛毛盐腌制一小会儿直接吃，如果你没吃过，可以试一下哦~
这个季节的野生折耳根也是脆嫩，香味那叫一个足~用一点红油凉拌就足够让人记挂很久。
网友夏天可乐冰在内江山里掐的野生折耳根
蚕豆、毛豆蚕豆又叫胡豆，毛豆也就是绿色的嫩黄豆。这两种食物都很常见，但是大江南北的吃法可能也有不同。
在我们家，最常见的吃法，是买到春天最嫩最嫩的蚕豆和毛豆，清水煮，煮一会儿之后将打好的蛋液一点一点倒进去，最后用一点猪油和一点葱花出锅。
蚕豆蛋花汤，真的是最最春天的一个味道……
网友Tina补充说：
“嫩胡豆剥了壳壳，加点点泡菜，煮圆子汤，超好吃。”
图片出处见水印
除了喝汤，还有一种下饭神器很常见，那就是「杂酱」。
常见的食材就是毛豆、豆干、辣酱、虾米、肉丁，或者加一点点酸菜和春笋，全部切丁，炒出一锅来，用来拌米饭，太好吃了！
这是我炒的，将就看
偷偷说一嘴，四川本地的樱桃也快要上市啦，看看去年的照片，馋……
这些都是我春天必吃的食物，每年一定是赶着这个时间。
春光大好，唯美食和爱不可辜负呐！
你呢？
有什么这个时节必吃的吗？
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