清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
提到清明，大家几乎无不例外的都会想到，像祭祖、扫墓、出外踏青等这样的习俗。但其实，清明节在饮食方面也是有一定讲究的。
据资料显示，清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有着莫大的关系。相传春秋战国时期，为了纪念忠臣介子推，晋文公下令将寒食节后一天定为清明节。
所谓寒食，就是不用加热的食物，像子推饼等面食，都是遵照了这一习俗衍生而来的清明节特色小食。
所以每年清明节，中国很多地方仍旧保留着古人禁火冷食的习俗，这符合古人讲究的应时当令，吃当季食品，追求人与自然的融合的风俗习惯。
清明传统饮食
神奇的中国人总是能将饮食与节日联系起来，清明节除了扫墓、踏春、荡秋千这些活动，自然也少不了“吃”这一项。
时令小食
清明作为二十四节气之一，是春耕的好时节，《历书》中描述“时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名”。一句万物皆显，令多少吃货蠢蠢欲动。青团子、艾粄等小食，若是缺了这清明前后才出现的新鲜食材可就制不成了。
▲艾粄
·青团子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，最后包入细腻的豆沙馅。
·暖菇包：每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。制作暖菇包可用新鲜采摘的暖菇草，也可用暖菇粉。
·朴籽粿：制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
·菠菠粿：菠菠粿是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。
地方小食
▲乌稔饭
·薄饼：厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮。
·欢喜团：四川成都一带有以炒米作团，以线穿之，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。更有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽”。
·乌稔饭：每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
·润饼菜：泉州人清明吃“润饼菜”，以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝等菜肴。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
寓意小食
▲枣糕
·鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，心明眼亮不得病，一整年都有好身体，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
·大葱和蛋饼：有些地区吃大葱和蛋饼寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。
·枣糕：枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
·子福：晋南人过清明时，要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
青团哪里吃？
相传太平天国时期李秀成的得力大将被清兵追捕，百姓在为其偷送口粮时，偶然发现艾草汁液能够染色，故用艾草汁与米粉混合制作青团子放在青草中掩人耳目。青团香糯可口，形味清新，一直流传至今。
现在的青团种类繁多，不仅有传统的红豆馅、芝麻馅，还有“网红”蛋黄肉松馅等。在南农校园及周边又有哪些地方可以买到好吃的青团子呢？
出处：和善园
价格：2元／个或5元／3个
口感：外皮比较糙，吃起来像手造麻薯，Q弹不粘牙，豆沙馅不是很甜，但是一如既往的湿润细腻（和它家的豆沙包相比），没什么艾草香味，总体还不错。
打分：
出处：泸溪河
价格：1.5元／个
口感：一拆开包装就可以闻到扑面而来的艾草香味，外皮略粘，馅量不多，豆沙馅和芝麻馅偏甜干，但是很香甜。
打分：
出处：学校二食堂
价格：2.1元／个
口感：比较油腻，馅量不多，主要是红豆陷偏干，不是太甜。
打分：
打分仅供参考娱乐~
温馨提示：青团虽美味，但是不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更应尽量少吃。美食虽好，大家可要注意适量啊~
文字：全媒体中心新媒体部李紫衍王李春晓
图片：全媒体中心新媒体部李紫衍王李春晓
部分取自网络
编辑：全媒体中心新媒体部李紫衍王李春晓
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