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又是一年春来到，春天来了，万物复苏。今年的春天有点特殊，因为冠状病毒的影响，大家足不出户，不知外面又长了哪些新作物。在南方的农村，这时候田野里、山麓边，有一种野生植物长出来了，它嫩绿嫩绿的，茎有毛茸茸的白色，一小棵一小棵地大面积生长，疫情影响了人们的心情，却丝毫没有影响它的生长，它就是笔者见到就爱的鼠曲草了。

鼠曲草十分常见，在湿润的土地比较容易生长，尤其是在稻田里，大片大片的鼠曲草肆意生长，起初是一片毛毛绿的颜色，后来鼠曲草开了花，绿中带点黄色点缀，它也是稻田里的一道风景线。农村的孩子几乎都有去摘鼠曲草的经历，大家谁也不示弱，各个带一个大篮子，摘满一篮回家求夸奖。

这种野草很常见，同时也是家喻户晓的，因为它的用处可大了。它可以用来做美食，不同地方有不同的用法，笔者吃过几种，都算是很经典的，接下来跟大家一一介绍。第一种就是鼠曲草糍粑，这种糍粑在南方的一个小城市邵武极为常见，每逢清明节，农村家家户户做起鼠曲草糍粑，也有人在大年三十打糍粑。将糯米蒸熟，放入臼中，人工用木锤子撞击，直到把它敲打均匀，这个过程中会加入已经晒干的鼠曲草，锤好的糯米搓成团，捏成一个个小箩筐一样，中间装上自己炒的菜，捏起来就像大饺子一样，十分美味。

水曲草还可以做清明果，也叫青团，在闽南地区流行吃青团，青团的绿色就来自于鼠曲草，新鲜的鼠曲草可以直接用，也有人摘了很多鼠曲草，吃不完就将它晒干，随时想吃青团的时候，就拿出来做，鼠曲草是非常容易保存的。做青团的步骤也很简单，首先把鼠曲草榨出绿色的汁，然后和糯米将混合，放入锅里蒸，蒸出来后，用手一个个搓成圆形的小团，一般爱做成甜的，味道美极了。

鼠曲草被用来做各种美食，它不仅能够增添食物的香味，更重要的是它有很重要的作用，人们都喜欢吃它。笔者的爷爷曾经很爱咳嗽，鼠曲草就是它的宝贝，他说咳嗽吃它容易好。如今由于农作物常常被喷洒农药，导致稻田里的鼠曲草也跟着减产，有人摘鼠曲草去卖，一斤可以卖到20元，仍然供不应求。甚至有农民挖野生鼠曲草，移摘到自己菜园里去，为了使它产量大，留点自家做清明果用。

各位朋友，一斤20元的鼠曲草，你会买吗？你们那里多吗？