又到立夏了，立夏一到，真正的夏天就真的来了~

在温岭有句俗话，叫“立夏呒麦饼，白落做世人”，可见麦饼在这个节气的重要性。

麦饼

麦饼，对于一个温岭人来说是再熟悉不过的美食了。温岭民间谚语有：“醉夏呒麦饼，白落做世人。”意思是说，立夏这一天，如果不吃麦饼的话，那么就白白做一回人了。

温岭人的麦饼，可不仅仅是小麦粉做成那样简单，单单是麦饼皮，就很有讲究。野地里采了“地莓”（佛耳草、鼠曲草）

采摘回来的地莓，经过清理，冲洗之后，放到水中煮，煮好后，再用清水洗净沥去水。接下来将煮好的地莓，麦粉，糯米粉合上温水按比例揉在一起！

粉揉好之后，便是麦饼的制作了。将绿色的粉团，再摘成一个个鹅蛋般大的粉团，再用擀面杖擀成一张张麦饼。

一张张麦饼擀好之后，将麦饼放在熬盘上烙，待烙熟就好了。

吃麦饼时，每人将一张烙好的麦饼在桌上平铺开，然后各人根据自己喜好选择“馅头”的搭配组合，将“馅头”放在麦饼上，再包卷成麦饼筒吃就行了。

来源：食在温岭

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