清明菜粑粑
文
邓红专编辑
雪莉
清明菜粑粑
文
邓红专
恕我无知，拜读了诗人宁君先生的《清明，青葱的佛耳草》，才知道佛耳草，又叫鼠曲草，实际上就是我们老家爱称的清明菜。如果叫我将清明菜叫成佛耳草或鼠曲草，在感情上是断然不能接受的，因为在我的记忆世界里，有一个不能忘怀的情结——清明菜粑粑。今日刚好清明节，便引起了我对家乡的清明菜粑粑的念想。
为什么我们老家对清明菜独有情钟呢？以前年后的二三月份（农历），正是青黄不接的时候，大人们便叫小孩去野外掐清明菜以帮补家里充饥食用。清明菜，生长于田埂荒坡边地之间，高约20公分左右。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝。浅绿色，密被白绵毛。清明节前后，掐其约一二寸嫩尖，洗净后剁细加入大米面或玉米面，当然最好是糯米面，揉成面团，蒸熟即食，这就是老家亲昵地称其为：清明菜粑粑。
蒸熟了的清明菜粑粑，微白透青，或黄里透青，仍清清楚楚地看得见一丝丝清明菜细丝，如翡翠一般滋润，散发着一种特有的清香，很是诱人。特别是糯米做的清明菜粑粑，香软可口，绵而有口劲，那清明菜的细丝尤其有韧性，一口咬下去，粑粑上的清明菜细丝还长短不齐地露些出来，好像嘲笑你的牙齿，与你对视呢！清明节上坟，清明菜粑粑选上几个，也是上好的贡品。我想先人们也会满意这道贡品的，因为他们生前，清明菜粑粑是难得的“佳肴”。特别对我们姓邓这家族尤喜吃磁食来说，可以算是“最爱”了。
后来随着生活水平的提高，家家不缺吃的了，没有了青黄不接的概念，就很少有人再在去掐清明菜做清明菜粑粑了。近几年，又随着人们生活理念的改变，清明菜又吃香了，家乡做清明菜粑粑又热乎起来。而且，做的清明菜粑粑品种也多了起来，有加红糖的甜味粑，包馅的有豆沙、咸菜、野葱、鲜肉、腊肉等种类。很多饮食店也热卖清明菜粑粑这小吃了。由于我久不在老家，在清明节前后，我的弟妹还大老远地给我寄些清明菜粑粑来。寄来的清明菜粑粑，我当宝贝似的，还舍不得吃，计算着一顿几个，尽量多吃些时日。实际上，清明菜粑粑，已经成了老家的惦念和象征之一了。
读了宁君先生的诗后，我才百度“清明菜”，才发现清明菜竟是一味上好的药材，其具有祛风解表、化痰止咳之功效。联想到我最近写《花草吟》而探究花草，其与清明菜一样，几乎都具药效。还联想到我最近读的有关佛的经籍，我们都要善待我们周围的一切啊，不仅仅是人，还包括其他生物，是他们养育了我们，是他们维持了地球的多样性和地球存在的可能性。在清明节这天，特记与清明节有关的东西，算是对老家的惦念，对先人的惦念。
.4.5
作者简介：
邓红专，重庆梁平人氏。本人既不红也不专，只是家父希望而已。本人做孩子王三十余年，在应试教育的苦海里挣扎，不曾在诗文中有所涉猎和建树。退休后参加大学同学会见王明等兄吟诗作赋，为防痴呆，亦偷而学之，故纯一后生也。
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