今天，小艺给大家带来了上海老字号沈大成的美食。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成，由于沈大成注重选料，讲究制作精细，发扬传统，立意创新，因而一举成名，因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个独特，口碑甚佳，因而早在上世纪三十年代就享誉海内外，近年来沈大成为圆小吃风味之大成，研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列，这些风味菜深得广大消费者欢迎，已成为沈大成的特色菜之一。在这里，小艺要与大家分享的是“豆沙青团”、“鲜花糯米团子”以及“樱花团子”。

沈大成

青团豆沙清明果

豆沙青团

糯米粉、麦芽糖

烘烤类豆沙馅、麦苗粉

青团，顾名思义就是用鼠曲草的汁拌进糯米粉里，包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。但是，沈大成的青团是用小麦苗粉拌进糯米粉里制作，再把豆沙馅包裹进去，沈大成的青团吃起来很糯并带有一股春天的香味，豆沙馅也是采用天然的红豆制作而成，吃进嘴里还能吃到颗粒状的红豆，但是，对于小艺来说，豆沙馅吃多了就特别闹心，可能是南北饮食文化差异较大，小艺有点不习惯这个豆沙馅，如果是喜欢吃甜食的亲们，可以尝试尝试这个豆沙馅的青团，绝对能甜到你整个人。

沈大成

花开富贵

麦芽糖、水

糯米粉、食用盐

前面说到青团有点甜，但是，这款鲜花糯米甜点小艺是非常喜爱的。糯米花团是由糯米制作而成，这款名为“花开富贵”的糯米花团经沈大成制作师傅的巧手幻化成各种好看的花形，娇俏可爱，口感柔软爽滑，外面是一层糯米，里面是各色甜味馅料，吃起来清香爽口，甜度适宜，最重要的是糯！小艺身边的朋友尝了都说这款比较好吃！

沈大成

樱花团

上海糯米樱花团子

糯米粉、麦芽糖浆、水

植物油、樱花馅、甜菜粉

沈大成樱花团在传统糕点的基础上在馅料中加入了盐渍八重樱，使原本的豆沙馅更为丰富，加上讨人喜欢的粉红色糯米外皮，为您的春天增添一番花事。这款樱花团子馅料有股樱花淡淡的咸味，配上香甜的传统豆沙，吃进嘴里不甜也不会感到腻，喜欢吃花的同学们也可以尝试下这款樱花馅的糕点，樱花团子也是味蕾上的一种享受。

“沈大成”

是今天小艺要与大家分享的中国老字号

它以在中国美食界占有一席重要的地位

“樱花团子”

“青团”

“鲜花糯米团”

很高兴在这里与大家一起分享

-NED-

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