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这是一本描写山间草木和吃食的散文集。垂丝海棠、木槿、梨花、螺蛳、蒴果、茄子、紫云英、棕鱼（不是鱼，是棕榈树的嫩花）、地耳、醅糕……这些名字依次在书中出现，各俱风情滋味。
这本书里有我熟悉知道的，比如梨花茄子什么的，也有只知其名不知何物的紫云英、木槿，更有螺蛳、棕鱼、醅糕这些我这北方人完全不知为何物的植物吃食。不过作者写得那么生动有趣，诗意优美，我也读得安宁欢喜，津津有味，甚至情不自禁唇齿生香。
渐渐有一种似曾相识的感觉在心中升起，是什么呢？却又说不出来。然后就读到了“枳椇”这一篇。枳椇是什么，我当然一点都不知道，这两个字的读音也是看了书中的拼音才认识的。可这两句话“枳椇高高地挂在枝头，沾满孩子带口水的目光”“枳椇是低头允一朵茶花里的蜜，甘蔗是仰头喝蜂蜜水”却蓦然让我想起少年时代最爱读的王维的山水田园诗，而这本书，这些文字，亦是意境空灵，草木含香，让浮躁的心归于安宁，对于疲惫和烦扰有着神奇的治愈疗效。对，这就是一部山水田园的现代诗篇。
喜欢书中文字蕴藉的情怀，特别清新通俗、温暖亲切，让人仿佛行走在南北古今的山间水边，轻嗅着草木的味道，与一株株稻谷亲密相拥，与一朵朵花温柔相望。
这一字一行，都萦绕着山水草木的滋味；这一情一绪，都浸染着世俗的烟火味道。书的每一辑名字都有满满的诗意：“草木生”、“南方书”、“流浪帖”、“烟火集”“灶下语”；比如这样的段落“村庄远处的溪流，秋水已瘦，婉婉约约。”“有了热爱，即便是多么乏善可陈的日子，一样可以把最普通的食材，弄出人间的好味道来。”如果你是与我一样有文艺情怀的人，是不是，这每一个词，每一行字都让你心生向往？
同时这也是一部文学化了的实用菜谱。好多篇文章里，都写了各种美食做法，各种果菜的吃法，并且都写得那么生动传神。有天中午我读到那篇“粢毛肉圆上的春天”，心中立刻升起了无限的渴望。下班回家路上忙去超市——在东北的我当然买不到“粢毛肉圆”，只能买了一袋肉馅的元宵。那天晚上，我左手捧书继续品尝草木的滋味，右手忙着大快朵颐，只觉身心俱是温暖欢喜。忍不住慨叹：有美文美食陪伴，今夕何夕！随手拈出几篇文章的标题：“桂花糖藕及西湖藕粉”、“米面层与泥鳅汤”“关于松丝汤包的一切”……如果你是与我一样热爱口腹之欲的人，是不是，这每一个标题都让你垂涎欲滴？
草木是天地自然的馈赠，滋味是身心的直觉体悟，而诗意与世俗在这里完美相融，亦是不太多见的。雅人遇到诗，俗人看到吃。无论你是清雅的士人，还是烟火中的主妇，相信你总能找到你的欢喜。咀嚼草木滋味，安享俗世欢喜。
（文：郭利，图：金雪）
◆◆◆堂前看梨花◆◆◆
上午见厨房水槽中，清水候养着一二十颗大田螺。
说是要做酿田螺。
酿田螺是广东菜，做起来费工夫，吃起来却如老虎吃虾米。把螺肉挑出，与猪肉、香菇等斫碎拌匀，重新入壳蒸之或煨之，拖汤带水，鲜美异常。
清明要干什么，除扫墓之外，还要荡秋千，放风筝，吃青团，看花，吃螺蛳。螺蛳是螺蛳，田螺是田螺，不一样的。看花，可看紫云英，阿拉伯婆婆纳。周作人写越地风俗，清明上坟的船头篷窗下，总露出些紫云英和杜鹃的花束来，很有画面感。杜鹃在浙西山区，是要抬头看的，漫山遍野里，杜鹃花漫不经心地开着，又红得招摇。看花，还可看梨花。于青黛的屋角，伸出一株梨树，那一树梨花白，顿时明亮了整个村庄。在我看来，梨花是远比樱花要好看，梨花，怎么说呢，美得厚重一些，沉稳一些。堂前看梨花，灶下起炊烟，梨花白，那是俗世的美。
还可以想念梨子的味道。
青团，好像清明时节各地的人都要做起来吃。车前子写苏州的风物，说到青团，颜色青碧，是用麦汁和面制成，豆沙脂油馅。这是苏州人的吃法。周作人写故乡的食物与野菜，说到黄花麦果，应该也是青团，用的却是鼠曲草来和面。
鼠曲草，“系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。”小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。
我到台湾，在九份老街上吃到阿兰草仔粿。草仔粿是闽南话的叫法，我打听过，它也是搀入鼠曲草，遂有青草之色。这种鼠曲草身上有白色的细绒毛，浙西老家泥地里，屋前屋后都有，只是我没有吃过。我们做的青团，系用青艾叶制成。
我写过《艾香如故》，对做清明果的过程说得详细，现摘录一节：
“将新鲜的野艾从田野里采来，用石灰水浸泡。洗净后，和粳米一起捣烂磨浆；浆又下锅用慢火煮，水分挥发，越煮越稠，颜色也越煮越好看，变成纯粹的青；渐渐的，锅里就有了艾团；要不停翻动、捣开、搅匀，为防粘锅，在翻动的同时用一块猪皮在热锅上擦出油来……艾团熟透时，起锅，便用它直接包了馅儿来吃。有包成饺状的，用印花的木模子压成圆饼状的也有。颜色是鲜绿的。包在艾果里的菜馅，多是用新出的竹笋、肉丁、雪菜、冬菜等炒熟了，包好时热乎乎的直接可食，辣得很，我吃得头上直冒汗。”
清明果，形状有些像大型的饺子，褶子如花边。我捏不出来。
清明果也就是青团，放冷了也好吃。吃冷食的日子，是寒食节，是在清明的前一日，或二日。这一日禁烟火，只吃冷食。
现在，寒食已经没有节了，与清明混在一处。但是古诗句里仍常有。苏轼当年被贬黄州，过了第三个寒食节，写了《寒食帖》，现被收藏在台北故宫博物院。
明人王思任，写过一首诗，是与寒食有关，更与我家乡常山有关。诗曰：
石壁衢江狭，春沙夜雨连。
溪行如策马，陆处或牵船。
云碓滩中雪，人家柚外烟。
故乡寒食近，啼断杜鹃天。
这首诗，书家常写，有一次本地书家写好，裱好，送到家里，我却觉得挂哪里都不舒服。啼断杜鹃天，这调子，啧啧。人家说，早是有家归未得，杜鹃休向耳边啼。杜鹃就是子规，它一声声叫着，子归，子归，而你却不归，这真是一桩想起就叫人感到难过的事情。
清明吃螺蛳，也是我们常有。汪曾祺老家江苏高邮，他说他们老家清明也吃螺蛳，谓可以明目。有趣的是，“孩子吃了螺蛳，用小竹弓把螺蛳壳射到屋顶上，喀拉喀拉地响。夏天‘检漏’，瓦匠总要扫下好些螺蛳壳。”
我们吃螺蛳，不把螺蛳弄到屋顶瓦背上。许多人只在屋角倒着。但是那满地的螺蛳壳，久也不烂，我见到也不免觉得有些落寞，恍忽有沧海桑田之感呀。
只好拿只板凳坐了。抬头，还是看梨花。
这个时候，若想起年轻时发过的愿，赌下的咒，喜欢过的人，也就风清气朗。没有什么比这更好的了。
（摘自：《草木滋味》）
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《草木滋味》
周华诚
广西师范大学出版社
江南饮食文化的别样呈现，充满着自然与故乡气息，分别从儿时的野果、美食、趣事等多方面描述了记忆中的江南风物。近百篇文章写草木，写果蔬，写饮食，亦从饮食文化中折射地方文化、风土人情，颇有意味，有明清小品文之特质。
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编辑：半夏
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